«Микола, чув як москалі наше пиво називають?» (с)

Пару лет назад пробовал я пиво с названием «Бочковое» от украинской Первой частной пивоварни. Оно меня тогда совершенно не впечатлило, поэтому больше я внимания на него не обращал. Но тут, где-то в конце августа, смотрю — стоит на полке рядового супермаркета литровая пластиковая баклажка с логотипом ППБ. Удивился, стал изучать этикетку и выяснил, что пиво сварено в России по лицензии. Оказывается, еще в начале этого года без лишнего шума и даже почти по-партизански на Московской пивоваренной компании начали варить Бочковое по лицензии и под контролем ППБ. Разливают это пиво только в ПЭТ.

Что ж, значит надо пробовать! Ради этого даже пришлось специально съездить и купить украинский оригинал. Все-таки пиво родом из Львова, производимое в подмосковных Мытищах — это же просто канонически-анекдотичный спор: хохол против москаля!

Вчера в рамках «программы утилизации пивных запасов перед переездом» пришлось изъять из закромов и выставить на стол 4 разных бутылки Мазаевского, отложенного на созревание больше двух лет назад. Вообще, обычно около половины партии выпивается в течение месяца после розлива, мол, «да ладно вам, смотрите сколько его еще!». Потом еще треть растягивается месяца на 3-4, а остатки уже идут совсем медленно, потому что трогать их страшно :) И лишь отдельные, спрятанные где-нибудь в недрах бельевых шкафов бутылки, остаются надолго с целью выяснить, как созревание влияет на то или иное пиво.

Кстати, а как оно обычно влияет?

Ранее я уже публиковал свой обзор австрийского пива Eggenberger Samichlaus Classic. Напомню, что Замиклаус — это один из самых крепких лагеров в мире, содержание алкоголя в 14% достигается благодаря очень плотному суслу (32%) и длительному брожению в течение 10 месяцев. Варят это пиво один раз в год, 6 декабря, а каждая бутылка помечена годом розлива.

Так вышло, что у меня скопилось три разных бутылочки Замиклауса последовательных годов — 2010, 2011 и 2012. Изначально я планировал накопить еще пару-тройку, прежде чем устраивать сравнительную дегустацию, но в связи с переездом пришлось заняться ликвидацией пивных запасов :) Договорившись с товарищем о совместном распитии, мы отправились на природу.

Думаю, не ошибусь, если предположу, что Францисканер — это один из самых продаваемых импортных вайценов в России. Чаще всего попадается стандартная версия (Franziskaner Weissbier), которую наши магазины часто обзывают на своих ценниках как-нибудь типа «Францисканер Светлое» или «Франицсканер Нефильтрованное» :) Чуть реже, но тоже часто, продается их дункельвайцен (Franziskaner Weissbier Dunkel), а на третьем месте по доступности в этой линейке — фильтрованный вайцен с серебристой этикеткой и обозначнием Kristallklar.

Зарисовка из жизни. Магазин с серьезным выбором пива и завышенными ценами (хотя за такой выбор и цены можно простить). Стою, неспешно изучаю импорт. Бельгийцы, английские пэйл эли, портеры, стауты, немецкие вайцены и прочие вкусности. К полке с этим изобилием подходит парень и целенаправленно начинает наполнять свою тележку пивом Hollandia. По цене 140 с чем-то рублей за бутылку. «Странно, — подумал я тогда. — казалось бы, обычный светлый лагер. Хотя стоп, а я ведь его даже ни разу не пробовал!». Но что-то меня тогда остановило (хотя почему «что-то» — ценник и остановил), а потом я еще не раз наблюдал схожую картину, когда люди целеустремленно хватали «Голландию» и, полностью игнорируя россыпь разнообразного пива, шли дальше. Поэтому на пробу я его все-таки взял, но уже в рядовом супермаркете и по цене порядка 80 рублей за 0,33.

Совершенно случайно наткнулся на пиво из линейки Krüger Томского пивзавода. Удивительное дело — их же новомодная серия «Частная пивоварня Р.И.Крюгера» попадается регулярно, «советскими» сортами из Томска (Жигулевское-Рижское-Бархатное), можно сказать, вообще все завалено. А вот пиво из серии «Крюгер» к нам почему-то никто не возит, и только один единственный сорт из этой небольшой серии попался мне на днях — «Крюгер Мягкое».

Такое впечатление, что даже самого производителя это пиво не очень-то и интересует. На странице с официального сайта не указывается абсолютно никаких параметров: в графе «плотность» явно от балды указано значение 999, а приведенное содержание алкоголя (4,4%) не соответствует реальности (4,2%).  И это при том, что в описаниях всех остальных сортов от этой пивоварни заботливо перечислены даже использованные солода и виды хмеля. А тут будто просто и забыли о существовании этого пива.

Зато краткое описание вкуса на той странице обещает нам ароматы кофе, лакрицы, жженых и шоколадных солодов, карамели и сухофруктов. Интересно? Конечно интересно, поэтому незамедлительно пробуем!

Еще одно пиво из шотландского города Аллоа от пивоварни братьев Вилльямс. Представляет собой легкий пэйл эль с параметрами 10% начальной плотности на 3,9% алкоголя. В составе помимо ячменного солода есть еще и пшеничный, который часто добавляют в небольших количествах в светлые эли для пеностойкости. В рецепте используется три сорта хмеля: First Gold, Cascade и Bobek (более горькая разновидность Styrian Goldings).

Продолжаю делиться «проверенными рецептами» ;)

Эта варка у меня состоялась 20го апреля, а от других она отличается тем, что я умудрился не сделать ни одной фотографии в процессе. Как-то вот так решил, что банальное пиво, банальные этапы — чего тут снимать-то? Поэтому расскажу все максимально сухо и сжато, а также поделюсь впечатлениями о результате.

Астероид — это эсклюзивный стаут от Jaws, названный в честь февральского метеорита, который прекрасно было видно и из Заречного (правда, ударная волна туда, в отличие от Челябинска, не дошла). ТТХ этого пива полностью повторяют овсяный стаут (14% на 5%), но рецепт при этом совершенно иной. Одна из главных фишек Астероида — это использованные сорта хмеля, среди которых, в том числе, американский Galena и новозеландский Nelson Sauvin! На постоянной основе это пиво не выпускается — была сварена всего одна партия.