http://www.beerlog.ru/2015/12/11/bottleshare-2/ Блог о пиве и домашнем пивоварении Fri, 24 Jan 2020 09:49:54 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=4.2.2 http://www.beerlog.ru/2015/12/11/bottleshare-2/#comment-64878 Wed, 16 Dec 2015 22:37:04 +0000 http://www.beerlog.ru/?p=6917#comment-64878 Ну почему же, даже в фильтрованном пиве продолжают идти химические, а не биологические процессы. От выдержки могут появиться (или усилиться) оттенки фруктов, ликерности, дубленой кожи (обычно в крепких сортах). Просто когда оттенки нежелательны, такой процесс называется «старением», а когда нужны, то уже «выдержкой» :)) В случае с вином просто есть устоявшаяся терминология, поэтому да, выдержка в бутылке не засчитывается. Однако если взять вино, разлитое 5 лет назад, и точное такое же (ну теоретически взять, т.к. такого же не может быть), разлитое из бочки в бутылку вчера, то эти две бутылки с высокой долей вероятности будут заметно друг от друга отличаться.

]]> http://www.beerlog.ru/2015/12/11/bottleshare-2/#comment-64837 Wed, 16 Dec 2015 10:33:28 +0000 http://www.beerlog.ru/?p=6917#comment-64837 Хм. А предназначены ли эти сорта для дозревания в бутылках? Если дрожжи были отфильтрованы, то хранение в бутылке это именно хранение, но не выдержка. Нельзя, допустим, вино, разлитое из бочки в бутылки в 2011 году полагать выдержанным 4 года. Выдержка не будет в потребительской таре. Поэтому портеру это могло не пойти на пользу. Для домашнего пива с карбонизацией в бутылках и большинства крафта с дрожжиками вкусными и не очень — хранение будет идентично выдержке.

]]> http://www.beerlog.ru/2015/12/11/bottleshare-2/#comment-64671 Mon, 14 Dec 2015 21:09:13 +0000 http://www.beerlog.ru/?p=6917#comment-64671 Да этих новинок что-то стало так много за последнее время, что их не то что не опишешь, не перепробуешь даже все :)) Впрочем, я по-прежнему за то, чтобы новинок в наших краях было еще больше. Сейчас уже неплохо, но можно лучше ;)

]]> http://www.beerlog.ru/2015/12/11/bottleshare-2/#comment-64604 Mon, 14 Dec 2015 10:42:55 +0000 http://www.beerlog.ru/?p=6917#comment-64604 Доброго дня! Где же новые сочные обзоры крафта, хотелось бы узнать Ваше мнение о новинках Миккеллера.

]]> http://www.beerlog.ru/2015/12/11/bottleshare-2/#comment-64173 Fri, 11 Dec 2015 13:08:25 +0000 http://www.beerlog.ru/?p=6917#comment-64173 Не, ну вообще подобные портеры как раз отлично сотрудничают с длинной выдержкой. Странно, что брестскому она не помогла (даже наоборот).

]]> http://www.beerlog.ru/2015/12/11/bottleshare-2/#comment-64088 Fri, 11 Dec 2015 01:54:24 +0000 http://www.beerlog.ru/?p=6917#comment-64088 Я портер тверской пробовал двухлетней выдержки. Мне очень понравилось. Мощная такая винность появилась во вкусе

]]>