content top

Крафтовый понедельник: Mikkeller Ginger Brett IPA

Крафтовый понедельник: Mikkeller Ginger Brett IPA

Имбирь в качестве ингредиента в пиве встречается довольно редко, а уж удачных примеров его использования и того меньше: специя очень коварная, стоит лишь чуть-чуть переборщить, и пиво становится очень прямолинейным, напоминающим имбирный маринад. Сегодня посмотрим, что получилось у Миккеля, по заказу которого сварили не просто имбирное пиво, а имбирный айпиэй, и не просто имбирный айпиэй, а имбирный айпиэй с бреттами!

Далее

Массовая пятница: российский Affligem Blonde

Массовая пятница: российский Affligem Blonde

В кои-то веки российские пивгиганты сварили пиво в бельгийском стиле по бельгийской лицензии, ведь до недавнего времени такое пиво на рынке было ровно одно — это «Хугарден» от АБ-Инбев. Теперь же осмелился другой пивгигант — Хейнекен, они сварили бельгийский блонд под маркой Affligem. Да, понятно, что и оригинальный Affligem — это, мягко говоря, не эталон стиля, а просто массовое пиво не с самым ярким вкусом, но в своей категории оно вполне нормально смотрится, как и тот же Leffe.

Итак, какой же получилась российская версия?

Далее

Бельгийская среда: Verzet Golden Tricky

Бельгийская среда: Verzet Golden Tricky

Сегодняшний пост тоже вполне мог бы выйти в рамках «Крафтового понедельника», поскольку речь пойдет не о традиционной, а вполне себе новой и продвинутой пивоварне Verzet («сопротивление» с нидерландского). Появилась она в 2011 году и первые годы была контрактной, только в апреле прошлого года были запущены собственные мощности в городке Анзегем на западе Фландрии.

Давайте попробуем один из их фланманских сортов под названием Golden Tricky — это сингл хоп на австралийском хмеле Ella, причем сама пивоварня вообще заявляет это пиво как IPA. Мне досталась бутылка с ранним вариантом этикетки — недавно производитель полностью поменял их дизайн, теперь он выглядит вот так.

Далее

Крафтовый понедельник: Kees Vanilla Crème Brûlée

Крафтовый понедельник: Kees Vanilla Crème Brûlée

Этот сорт голландская пивоварня Kees сварила специально для французского пивного магазина Saveur Bière. Тем не менее, встретить его можно не только там: часть пива импортировали в Россию, и у нас его можно было купить (да и сейчас наверняка можно, если еще осталось или привезли снова).

Как сказано в описании, задача состояла в том, чтобы достигнуть оттенков крем-брюле — французского десерта из карамелизованных сливок. Тут логично было бы предположить наличие лактозы в этом пиве, однако ее нет, зато есть ваниль и апельсиновая цедра, а за основу взят стаут с чуть повышенной плотностью. Что ж, звучит интригующе, давайте посмотрим, что из этого вышло.

Далее

Крафтовый понедельник: Lervig Passion Tang

Крафтовый понедельник: Lervig Passion Tang

Сегодня попробуем пиво от норвежской пивоварни Lervig из их линейки Brewer’s Reserve, в которую они обычно определяют какие-то более интересные сорта, нежели «просто неплохое пиво». На этот раз нам предлагается кисляк с маракуйей, в описании которого на контрэтикетке в шутку сказано, что, мол, это пиво сварено для того, чтобы приучить к пиву тех, кто пиво не любит :)

Далее

Крафтовый понедельник: Evil Twin Ashtray Heart

Крафтовый понедельник: Evil Twin Ashtray Heart

Сегодня изучим пиво от контрактной пивоварни, которой владеет брат-близнец Миккеля, Йеппе Борг Бьергсе. Йеппе живет в США и все свое пиво сейчас варит именно там, хотя знающие люди говорят, что в самих Штатах оно не особо распространено, а основные объемы предназначены для европейского рынка. Это, в общем-то, видно и по Рейтбиру, где большинство отзывов на сорта от Evil Twin написаны людьми, живущими в Европе.

Давайте попробуем их копченый… то ли портер, то ли стаут — в самом видном месте этикетки написано «Smoked Porter», а в описании пива на этой же самой этикетке сказано «Smoked Stout». Ну да ладно, это не принципиально, ведь термины «стаут» и «портер» очень часто оказываются синонимами.

Далее

Бельгийская среда: De la Senne Zinnebir

Бельгийская среда: De la Senne Zinnebir

В печально известном иммигрантском районе Брюсселя под названием Моленбек все же есть и много хорошего. Например, именно там расположена пивоварня De la Senne — очень маленькая, но весьма известная. Пивоварня эта существует с 2006 года, основали ее Бернард Лебок и Иван Де Бэтс (последний, кстати, довольно известен в кругу домашних пивоваров, на YouTube можно найти многие его интервью, и он же писал комментарии к книге Farmhouse Ales моего однофамильца Фила Марковского). Первые 4 года они были контрактниками и варились на мощностях De Ranke и De Proef… Да, всем нам ныне известный Миккель Борг Бьергсе тоже тогда только начинал, а To Øl и не существовало вовсе, так что мощности «Депруфа» еще не были забиты напрочь, как сегодня. В 2010 году у De la Senne появляется собственная небольшая пивоварня в Моленбеке, где все пиво варится и сейчас.

Далее

Zundert Trappist

Zundert Trappist

Что ж, во-первых поздравляю всех как с зимними праздниками, так и с их завершением… причем даже не знаю, что важнее ;)

Сегодня расскажу про пиво, опробованное самым первым в наступившем году — хотелось выбрать что-то такое, символизирующее собой новизну и развитие, так что, порывшись в своем пивном уголке, я остановил выбор на сорте, недавно пополнившем собой список «признанных» траппистов. Дело в том, что если спросить любого олдскульного любителя пива (в смысле не чувака с пятью литрами живого в одной руке и мумией рыбы в другой, а того, кто ценит пиво и разбирается в нем), сколько в мире траппистских пивоварен, то у него наверняка как от зубов отскочит: «их семь, из них шесть в Бельгии и одна в Голландии». А потом задумается и добавит: «а, нет, теперь их уже больше».

И действительно, на протяжении почти двух десятилетий количество траппистских пивоварен было неизменным, за исключением разве что Конингсхувена (La Trappe), которых сначала выгоняли, а потом принимали обратно. Но вот внезапно новости о новых траппистских сортах посыпались одна за другой: в 2012-м году ассоциация траппистов дает право австрийской пивоварне Engelszell ставить знак «Authentic Trappist Product», затем в 2013-м — голландской пивоверне Zundert, а в 2015-м — американцам Spencer и итальянцам Tre Fontane. Для меня три последних пока оставались «непокрытыми», поэтому Zundert Trappist стал девятым из одиннадцати существующих траппистов. Теперь надо срочно искать Spencer и Tre Fontane, чтобы попробовать всех траппистов, пока новых не наплодили ;)

Далее

Põhjala Friedrichshain

Põhjala Friedrichshain

По пути домой после Таллинского крафтового феста я, разумеется, прикупил с собой несколько бутылочек разных вкусностей. Одна из них — пиво от организаторов того самого фестиваля, эстонской пивоварни Põhjala — сорт, названный в честь берлинского района Фридрисхайн. Вообще, пиво от Пыхъялы сейчас вовсю продается и в России, но именно этого сорта я у нас не встречал.

Как значится на этикетке, это кислячок берлинер вайссе с добавлением крыжовника и хмелем Hallertau Blanc, добавленным на сухое охмеление.

Далее

BrewDog Sink the Bismarck!

BrewDog Sink the Bismarck!

Ладно, я вроде отдохнул от регулярных публикаций разнообразных пивных дегустаций, так что можно вновь вернуться к этой рубрике. Возможно, поотдыхал бы и подольше, но уж больно повод хороший подвернулся ;)

Пару недель назад меня позвали поучаствовать в небольшом ботлшере, организованном в новом заведении Крейзикрафта на Лахтинской, 4. И вот Юрий Катунин принес туда бутылочку, подаренную ему несколько лет назад лично «брюдогами» — легендарный Sink The Bismarck!, некоторое время назад державший титул самого крепкого пива на планете. Думаю, все и так помнят эту историю, но все равно вкратце повторю фабулу: несколько лет назад, в конце нулевых, шотландцы BrewDog устроили своеобразное соревнование с немцами Schorschbräu. Началось с того, что немцы сварили айсбок крепостью 31%, считавшийся на тот момент самым крепким пивом в мире. Брюдог сварили «тактического пингвина» крепостью 32% и отобрали пальму первенства. Тогда Шоршброй поднапряглись и выдали пиво с 40% содержанием алкоголя, на что Брюдог вскоре ответили своим 41-процентным пивом с названием «Потопи Бисмарка!», отсылающим к англо-немецким сражениям времен Второй мировой. Кстати, получается, что последнее слово все-таки осталось за Шоршброем, т.к. после брюдоговского The End Of History с 55% алкоголя немцы еще сварили Schorschbock 57 с именно такой крепостью — 57%. А брюдоги к тому времени, похоже, уже охладели к этому скромному соцсоревнованию.

Но вернемся к «Бисмарку».

Далее
5 из 211...34567...1020...21
content top