Раз уж я заговорил про фруктовое пиво, то надо для приличия опубликовать пару отчетов о коммерческих сортах. А то в блоге уже под две сотни записей, и ни одна из них не посвящена подобному пиву.

Фрукты (а точнее даже ягоды) в пиве популяризовали бельгийцы: именно в бельгийской школе пивоварения принято купажировать выдержанное кислое пиво спонтанного брожения — ламбик — ягодами и/или ягодными соками, в роли которых обычно выступает вишня и малина. Позже многие пивовары упростили рецепт и подвели его под вкус массового покупателя: вместо ламбика основой служит какое-нибудь нейтральное пшеничное пиво, а сок в него добавляют в виде концентрата или сиропа. В результате получается «компотик», не сильно отличающийся по вкусу от любой сладкой ягодной газировки. Вуаля! Девочки в восторге, пивные гики плюются спешат на рейтбир, чтобы поставить нулевые оценки.

Настоящие фруктовые ламбики, импортируемые в Россию, можно пересчитать по пальцам. Одной руки, ага. Один из них — пиво Lindemans в разных вариациях. Это тоже очень массовое и даже попсовое пиво (а редких в нашей стране и не найти), но хотя бы в его основе действительно ламбик. Начну я с самого популярного вида среди фруктовых сортов — с вишневого.

Василеостровская пивоварня осваивает рынок крафтового пива, о чем тут же заявила на этикетках трех относительно новых бутылочных сортов — стауте, красном эле и IPA — трогательной надписью «Ремесленное пиво (craft beer)» :) Сегодня я расскажу про их айпиэй, уже почти год выпускаемый на постоянной основе с розливом в бутылку. Проверим, что он собой представляет на момент октября 2013 года.

Как говорят знающие люди, главная загвоздка с этой пивоварней следующая: их пиво все время разное, причем оно может быть разным не от партии к партии, а даже от бутылки к бутылке. Вроде бы, имеют место серьезные проблемы с оборудованием для розлива, которое не позволяет нормально разлить даже в кеги. В случае с разливным пивом проблему решили точно таким же способом, как и на большинстве российских мини. Т.е. заявили, что «наше пиво ЖИВОЕ и хранится в кеге всего 15 дней!» — сыграли на популярном мифе про срок хранения и превратили недостаток в преимущество. С пивными гиками этот мракобесный трюк бы не сработал, поэтому на этикетке даже термин «живое» ни разу не встречается ;)

В минувшее воскресенье магазин для домашних пивоваров МирБир устроил дегустационный конкурс фруктового пива домашнего приготовления. Надо отметить, что это уже не первое подобное мероприятие, и, со слов организаторов, посещаемость неуклонно растет. Так, в этот раз было уже 64 дегустатора и 17 представленных сортов пива (правда, некоторые из них вне конкурса). Дегустация проходила в баре «Пивной этикет» (Санкт-Петербург, ул. Марата, 14), который едва вместил столько желающих поучаствовать — уже к началу мероприятия все было забито под завязку.

Я долго облизывался на этот бочонок, продающийся в Ашане по цене менее 900 рублей, да как-то все не было подходящего сочетания повода и компании. Но на сей раз карты легли удачно, и пятилитровый миникег был приобретен. Внутри — шварцбир от небезызвестной крупной немецкой пивоварни Кульмбахер (думаю, нет смысла разводить тавтологию и говорить, в каком городе она расположена — названия большинства немецких пивоварен образованы чрезвычайно просто). Не знаю, импортируют ли в Россию бутылочную версию этого пива, но я пока видел его только в пятилитровом варианте.

«А не желаешь ли ты заказать пиво из таки Израиля, а то у меня туда родственники в отпуск едут?» — внезапно поинтересовался один мой давний друг где-то в середине августа. «А желаю!» — категорично отрезал я, и мы тут же полезли штудировать пивные порталы. Вообще, раньше я пробовал только одно израильское пиво — Goldstar Black Roast, которое по моей просьбе привозила мама с отдыха на Мертвом море года полтора назад. Но то было пиво от крупной пивоварни (и в целом неплохое, надо сказать), а в этот раз хотелось попробовать что-нибудь совсем крафтовое.

Последнюю неделю было совсем не до написания постов: много мелких бытовых забот, связанных с переездом. Поскольку осталось еще немало неопубликованного материала из «челябинских дегустаций», то буду перемежать старые и новые отчеты.

Незадолго до отъезда удалось выбраться с друзьями на природу, совсем недалеко от известного Ильменского заповедника. С собой я захватил последнюю бутылочку своего пива, сваренного еще в конце 2010 года (помните, я недавно рассказывал про четыре выдержанных домашних пива? Так вот, это — пятое). Скажу сразу, что ТТХ этого пива наиболее всего способствуют выдержке: 19,8% плотности на 8,2% алкоголя.

Разумеется, если вы хотите вникнуть во вкус пива, то его надо пить строго из бокала или кружки. Жаль, что многие люди даже не подозревают, насколько сильно правильная подача пива влияет на его восприятие. Например, пробует условный Иван Иваныч новое для себя пиво в баре на розлив, и оно ему очень нравится — и пена к стенкам бокала липнет, и горчинка правильная, и тело пива кремово-бархатистое. Через пару дней Иван Иваныч замечает это пиво на полке магазина в бутылочном или баночном виде, радуется, покупает его и… выпивает по пути домой «из горлА». Тут-то и выясняется, что какое-то пиво перегазированное, «колючее», неароматное и вообще тяжело пьется, а от других пив практически не отличается. «Бурду разлили», — выносит вердикт Иван Иваныч. — «В разливном-то виде настоящее продают!».

Так вот, если бы Иван Иваныч не поленился и донес бутылку до дома, перелил бы пиво в чистый бокал, то, скорее всего, его мнение было бы иным. В этой статье я расскажу, какой бывает пивная посуда, и поделюсь своим опытом относительного того, как с ней обращаться, чтобы налитое в нее пиво воспринималось наиболее адекватно.

Кое что из линейки пива от «Оленьей пивоварни» (Hirschbräu) импортируют в Россию, в частности — этот доппельбок, этикетку которого с недавних пор украшает золотая медаль авторитетного пивного конкурса World Beer Cup. Кстати, все продающиеся у нас сорта этой пивоварни разлиты в бутылку с бугельной пробкой (aka «свинг топ») без каких-либо лишних опозновательных знаков (кроме логотипа на самой пробке), поэтому прекрасно подходят домашним пивоварам: и пива вкусного попробовать, и бутылочку для дальнейшего многократного использования заполучить ;)

Вот такое новое датское пиво под известным для наших соотечественников брендом Faxe совсем недавно стало появляться на полках магазинов. В англоязычном интернете про него почти никакой информации нет, кроме пары отзывов на Untappd, причем вовсе не от датских пользователей. Подозреваю, что это пиво варят на экспорт, а с продвижением решили особо не заморачиваться. Меня оно заинтересовало лишь своим названием и относительно невысокой (в сравнении с англичанами и бельгийцами) ценой.

Такое вот пиво из Казахстана с громким и одновременно бессмысленным названием я приобрел и опробовал сразу после своих неудачных опытов с Алматинским Жигулевским (и особенно «нефильтрованным»). Варит его некий Первый пивзавод (отсюда и название), расположенный, опять же, в Алматинской области, в Ащибулакском с/о (гугль подсказывает, что это означает «сельский округ»). И название, и дизайн этикетки, и текст про историю пивоварения Казахстана с австрийскими технологиями — все это тонко намекает на то, что пиво ничего интересного из себя не представляет. Но я его все-таки взял для коллекции впечатлений, просто потому, что это же, так сказать, соседское пиво (от Челябинска до границы с Казахстаном всего около 150 км).