Этот сорт упоминается на страницах как минимум двух пивных книг — «500 великих марок» Джексона и 1001 Beers You Must Taste Before You Die. У Джексона вычитываю, что, оказывается, пивоварня расположена прямо в одноименном замке XII века. Гугл сразу же выдает фоточки и рассказы про пивоварю, и лично для меня самым удивительным откровением стало вот это:

Уверяют, что именно в этих дубовых кадках пиво проходит первичную ферментацию перед перекачиванием его в танк дображивания. Нет, я конечно и сам видел подобные емкости на некоторых действующих пивоварнях в Бельгии, но мы ведь никак не ждем того, что шотландский эль окажется… ламбиком? Да и судя по описанию — не должен, ведь это крепкий темный эль с добавлением кориандра, про кислотность или прочую «дикость» нигде не упоминается.

Проверим.

Производитель: Traquair House, Innerleithen, Scotland, UK
Стиль: Scottish Ale
Алкоголь: 8,0%
Тип подачи: бутылка

Пиво вишнево-рубинового цвета, кристально прозрачное. Видимо, бутылочная линия расположена где-то отдельно от пивоварни, и, судя по всему, пиво перед розливом фильтруют. Аромат очень богатый, с уклоном скорее даже в барливайны: сливовое повидо, карамель, инжир, ореховая масса.

Вкус тоже сложный, «конфеточный», но при этом великолепно сбалансированный: засахаренные орехи, сухофрукты, хорошая прожаренность как у хлебной корки, ириски с карамельками, чутка молочного шоколада, цветочный хмель с небольшим уровнем горечи. Вкус чистый, что совсем удивительно, если его действительно сбраживали в ЭТОМ. Очень насыщенно и очень плотно, тело пива тягучее, мягкое и кремовое. Послевкусие зерновое, сладковато-фруктовое.

Вердикт: общепризнанный шедевр шотландского пивоварения предсказуемо оказался шедевром. Сложно, ярко, мощно, в то же время сбалансировано. Замечательно!

Моя оценка:

(что это значит?)

Запись Traquair Jacobite Ale впервые появилась BeerLog.

Производитель: Belhaven Brewery, Dunbar, Scotland, UK
Стиль: Scottish Ale
Алкоголь: 3,9%
Тип подачи: бутылка

Пиво красновато-медного цвета, с плавно поднимающимися крупными пузырями углекислоты и со стойкой неоднородной пенной шапкой, образующей корочку при оседании. Аромат легкий, сладковато-ирисочный, с какой-то металлической ноткой.

Вкус куда более насыщен, нежели аромат: начинается он со сладости жженого сахара и спелых фруктов, сильна составляющая зажаристых тостов, через пару мгновений разворачивается ощутимая хмелевая горечь (несколько простоватая) и намек на копченость. Плотное тело пива, очень мягкое и тягучее ощущение во рту. Послевкусие горькое (вот тут хотелось бы побольше ароматики, т.к. горечь слишком простая) и снова с легким налетом копчености.

Никогда бы не сказал, что здесь всего 3.9%, очень уж напористый вкус и плотное тело. Все-таки умеют жители Туманного Альбиона (и в особенности Шотландии) делать легкое пиво насыщенным по вкусу!

Моя оценка:

(что это значит?)

Запись Belhaven 80 Shilling впервые появилась BeerLog.