Кстати, интересна и пивоварня сама по себе — открытая в 1997 году в небольшом городке Сэньлежье (практически на границе с Францией), она считается одной из первых крафтовых пивоварен новой волны в Швейцарии. Основатель, Жером Ребете, по образованию энолог (специалист по виноделию), отсюда и фирменная фишка пивоварни с использованием винных бочек для созревания и последующим купажом, хотя среди сортов есть и немало «обычных», без бочковой выдержки. Некоторые сорта от BFM недавно привезли в Россию, но, вероятно, то была какая-то разовая поставка, поскольку сейчас уже почти ничего из этого в наличии нигде нет (разве что если где-нибудь в отдельных барах завалялось), в том числе и сэзона √225, на который мы с вами сейчас посмотрим поближе.

Производитель: Brasserie des Franches-Montagnes, Saignelégier, Switzerland
Стиль: Wild Ale
Алкоголь: 6,0%
Доступность в России на момент публикации обзора: нет

Игристое пиво золотистого цвета, на дне бутылки заметный дрожжевой осадок. Пахнет очень сложно: есть характерные оттенки сэзона с присущей фруктовостью и пряностью, есть легкий фанк с прелым сеном, есть деликатная кислинка с уклоном как в молочную, так и во фруктовую стороны.

Вкус продолжает ароматику, в нем сочетание всего вышеперечисленного — и зерно, и кислинка (гармоничная, без излишней яркости, не забивающая собой все), легкие оттенки «дикости» со скотным двором. Бельгийская «взрывообразная» карбонизация с ощущением пены во рту, легкое и воздушное, но не пустое тело пива. В послевкусии заметный травянистый хмелек с благородной горчинкой и немного зерна.

В целом же очень круто, потому что 1) сложно; 2) сбалансированно; 3) питко. Зачотище!

Моя оценка:

(что это значит?)

Запись Крафтовый понедельник: BFM √225 Saison впервые появилась BeerLog.

Сегодня же я расскажу о пиве, которое тоже привезла мама с той поездки, причем совершенно спонтанно. В виде бонуса, так сказать. Дело в том, что летела она швейцарской авиакомпанией Swiss, и на обратном пути прихватила с собой баночку пива, предлагаемого к обеду в полете. Им оказался светлый лагер, произведенный в швейцарском городке Аппенцелль. Если решите лететь куда-либо «Швейцарскими авиалиниями», то имейте в виду, что именно его вам, скорее всего, предложат в самолете наряду с традиционными соками и минералками.

Сама пивоварня в Аппенцелле, как выяснилось, имеет весьма давнюю историю: появилась она еще в начале XIX века, а в 1886 году была куплена Йоханом Лохером, чье имя с тех пор фигурирует в названии. Несмотря на то, что сейчас пивоварня является акционерным обществом, семья Лохеров до сих пор занимается ее управлением уже в пятом поколении! [источник]

Кстати, особо въедливым российским любителям эта пивоварня прекрасно известна, ведь именно она варит встречающееся в наших краях пиво Appenzeller Hanfblüte с добавлением конопли :) Если честно, его я не очень понял — густой вкус травяного отвара делает трудноразличимыми какие-либо другие оттенки. Возможно, следует как-нибудь перепробовать. Ну, а сейчас давайте посмотрим на более «массовый» продукт из Аппенцелля — Appenzeller Quöllfrisch.

Производитель: Brauerei Locher AG, Appenzell, Switzerland
Стиль: Euro Pale Lager
Алкоголь: 4,8%
Тип подачи: банка

Пиво золотистого цвета, кристально прозрачное. Пена среднезернистая, но держится неплохо. Аромат весьма яркий для светлого лагера: свежескошенная трава, цветущая лужайка.

А вот вкус вполне прост: здесь немного зерна, немного травянистого хмеля, очень легкая горчинка, переходящая в послевкусие. Но баланс неплох. Тело пива легкое, но при невысокой газации пьется приятно. В общем, нормальное столовое пиво. А на большее оно, как я понимаю, и не претендует, раз его в самолетах дают, чтоб обед запивать :)

Моя оценка:

(что это значит?)

Ну, и возвращаясь к начатой в начале поста теме… Вот такой набор в итоге оказался в моем распоряжении:

Признаться, я ожидал получить «бутылку пива», как и было оговорено в самом начале, но чтобы так! Вау :) Значится, тут провинциальный немецкий марцен, французский трипель и французский же брюн с небольшой фермы.

Да, я их уже все опробовал за прошедшее время. Да, обзоры обязательно последуют ;)

Запись Appenzeller Quöllfrisch впервые появилась BeerLog.