BeerLog » Berliner Weisse

Крафтовый понедельник: Stone White Ghost Berliner Weisse

Mazay — Mon, 12 Mar 2018 18:21:31 +0000

Когда американская пивоварня Stone открывала свой европейский завод в Берлине, было уже понятно, что они никак не пройдут мимо возможности начать варить там берлинер вайссе, который, в отличие от большинства крафтовых сортов в этом стиле, будет полностью аутентичным уже только из-за места своего производства :) Сами пивовары заявляют, что сусло для этого пива закислено методом sour kettle (быстрое закисление до кипа) с помощью местных берлинских лактобактерий. Впрочем, от исторических берлинеров это пиво все же отличается — Стоун решили сделать его «покрафтовее» и подняли крепость до 4,7%, а еще охмелили новыми немецкими хмелями Huell Melon и Callista. Что ж, проверим, чего получилось.

Производитель: Stone Brewing Co., Berlin, Germany
Стиль: Berliner Weisse
Алкоголь: 4,7%
Выдержка в таре: 207 дней
Доступность в России на момент публикации обзора: да

Игристое пиво светло-соломенного цвета, с дрожжевым помутнением и очень обильной шапкой пены, которая, впрочем, не отличается стойкостью. В аромате яркая молочная кислинка и чуть-чуть светлых фруктов.

Вкус ярко кислый, терпкий, с заметной хмелевой горчинкой, которая хорошо балансирует и подчеркивает терпкость. Кроме кислотности с горчинкой, впрочем, больше ничего во вкусе нет — он очень прямолинейный, как и подобает берлинерам. Тело пива легкое, карбонизация высокая и пенообразная, прямо как в иных бельгийцах. Послевкусие зерновое и кисловатое, с травянистым хмельком.

В целом же очень освежающий, но категорически простой берлинер. За баланс все же лайкну :)

Моя оценка:

(что это значит?)

Запись Крафтовый понедельник: Stone White Ghost Berliner Weisse впервые появилась BeerLog.

Крафтовый понедельник: Raven / BeerLab Pilsener Weisse

Mazay — Mon, 10 Jul 2017 16:03:06 +0000

В одном из своих рассказов про крафтовые места в Праге я упоминал бар BeerGeek, на двухлетие которого я попал прошлой осенью (см. вот этот пост). На той вечеринке владелец «Биргика» Руслан объявил о переименовании своей контрактной пивоварни: теперь она называется Sibeeria, а раньше носила название BeerLab. Таким образом, пиво, по которое я сегодня расскажу, было одним из последних, сваренных под старой маркой, причем это еще и коллаборация с пивоварней Raven — одной из наиболее интересных среди представителей новой чешской волны.

Название Pilsener Weisse, как оказалось, связано не с тем, что это какой-то гибрид пилса и берлинера, а просто географический перенос названия Berliner Weisse в чешский город Пльзень, где и находится пивоварня Raven. Смелое вторжение на территорию родоначальника чешской классики ;)

Производитель: Pivovar-raven.cz s.r.o., Plzen, Czech Republic
Стиль: Berliner Weisse
Алкоголь: 3,8%
Тип подачи: бутылка

Пиво с дображиванием в бутылке, наливается сложновато из-за высокого пенообразования, хотя пена быстро опускается. Аромат довольно простой, в нем молочная кислинка и некоторая медовая сладость.

Вкус тоже предельно прост: лимонная кислотность среднего уровня, чуть зерна, да и все, собственно. Сбалансированно, конечно, но как-то очень уж скучно. Ощущение во рту правильное: легкое тело пива, игристость, очень освежающее. Послевкусие снова скучное, просто кисловатое.

Итого: нормальный освежающий кисляк, но совершенно без своего лица.

Моя оценка:

(что это значит?)

Запись Крафтовый понедельник: Raven / BeerLab Pilsener Weisse впервые появилась BeerLog.

Põhjala Friedrichshain

Mazay — Sat, 10 Sep 2016 13:46:58 +0000

По пути домой после Таллинского крафтового феста я, разумеется, прикупил с собой несколько бутылочек разных вкусностей. Одна из них — пиво от организаторов того самого фестиваля, эстонской пивоварни Põhjala — сорт, названный в честь берлинского района Фридрисхайн. Вообще, пиво от Пыхъялы сейчас вовсю продается и в России, но именно этого сорта я у нас не встречал.

Как значится на этикетке, это кислячок берлинер вайссе с добавлением крыжовника и хмелем Hallertau Blanc, добавленным на сухое охмеление.

Производитель: Põhjala (Õllekunsti OÜ), Tallinn, Estonia
Стиль: Berliner Weisse / Fruit Beer
Алкоголь: 3,8%
Тип подачи: бутылка

Соломенный цвет, с легким оранжевым отливом, мутноватое. В аромате квашеная капуста и действительно оттенки крыжовника.

Во вкусе злющая кислюка — почти скулы сводит поначалу, этакий неспелый крыжовник вместе с молочной кислотой. Сухого охмеления за этим экстримом как-то не особо заметно ;) Надо признать, впрочем, что освежает пиво действительно превосходно, ну и фруктовость (точнее ягодность) довольно выраженная получилась. Карбонизация невысокая. Послевкусие лимонно-кислое, очень долгое.

В целом весьма годный кисляк, но баланс, как мне кажется, мог бы быть и получше.

Моя оценка:

(что это значит?)

Запись Põhjala Friedrichshain впервые появилась BeerLog.