Забавно, что открылись они совсем недавно, в 2009 году, но быстро стали очень известными, что похвально для того сегмента пивоварения, где срок производства пива исчисляется не неделями, а годами. Во время недавней бельгийской поездки мне удалось отыскать (кстати, в том огромном магазине в Генте, про который я ранее рассказывал) особо редкий экземпляр, сезонную версию их геза Oude Quetsche à l’Ancienne, созревавшего вместе с местными намюрскими сливами.

Давайте посмотрим, на что же это похоже!

Производитель: Gueuzerie Tilquin, Rebecq, Belgium
Стиль: Fruit Lambic
Алкоголь: 6,4%
Выдержка в таре: 267 дней
Доступность в России на момент публикации обзора: нет

Пиво в бутылке еще не успело набрать карбонизацию (видимо, надо не 9 месяцев ждать, а пару-тройку лет хотя бы), при этом само по себе оно довольно мутное, хотя дрожжи и были в осевшем состоянии. Аромат брутален: характерная мокрая шерсть с лошадиной попоной от бреттов, старый выдержанный сыр, немного горелой резины (прямо как в выдержанном 3 Fonteinen, хоть и не настолько экстремально), кислотность, сама же слива поначалу несколько теряется за всей этой дикой тематикой.

Вкус, конечно, как и предполагалось по аромату, могуче-кислый и бреттовый, в нем слива уже очень хорошо читается, причем в общей картине она напоминает именно такую зеленую незрелую мерзкую терпко-вырвигазную сливу. Очень круто! ;) Что интересно, с N-ного глотка к экстриму привыкаешь и теперь уже обращаешь внимание на то, что пиво, в общем-то, прекрасно сбалансировано: и зерновой вкус, и слива, и вся дикость отлично друг с другом сочетаются, а сам вкус очень многослойный и чрезвычайно сложный. Послевкусие также сливово-кислое с зерновыми оттенками.

Вердикт: это однозначно не пиво на каждый день, а скорее способ взорвать мозг себе или кому-нибудь еще. И вот с этой ролью оно превосходно справляется!

Моя оценка:

(что это значит?)

Запись Бельгийская среда: Tilquin Oude Quetsche à l’Ancienne avec Prunes de Namur впервые появилась BeerLog.

Производитель: Brouwerij 3 Fonteinen, Beersel, Belgium
Стиль: Fruit Lambic
Алкоголь: 5,0%
Тип подачи: бутылка
Выдержка в таре: 369 дней

Ярко-красный цвет пива, пены образуется совсем немного. Аромат  мощный, здесь свежедавленная кислая вишня прямо вместе с косточками.

Вкус тоже яркий, здесь нет никакой сладости вообще, только кислая вишня, фермерские оттенки «скотного двора» с прелым сеном, мокрой шерстью, старой бочкой и всем таким прочим, за что мы все любим правильные ламбики ;) Тело пива довольно легкое, карбонизация ниже средней. Послевкусие очень долгое, кислое, вишневое. Несмотря на свою сложность, пьется очень даже приятно и легко, отлично освежает за счет своей кислотности.

Итого: превосходный крик, насыщенный, кисло-вишневый и фермерский. Решительно одобряю.

Моя оценка:

(что это значит?)

Запись 3 Fonteinen Oude Kriek впервые появилась BeerLog.

Это еще одно пиво из линейки фруктовых ламбиков от бельгийской пивоварни Линдеманс, на сей раз с добавлением малины, как видно из названия. Причем сока здесь было добавлено больше, чем в вишневое или яблочное пиво, поэтому содержание алкоголя получилась минимальным — всего 2,5%. 

Производитель: Lindemans Brewery, Vlezenbeek, Belgium
Стиль: Fruit Lambic
Алкоголь: 2,5%
Тип подачи: бутылка

Пиво гранатового цвета и мутное, в связи с чем выглядит очень темным. Пена розовая и невероятно красивая: липкая, неоднородная, мелкозернистая. Аромат малинового варенья, яркий и свежий. Даже не так, пожалуй. Не варенья, а толченой малины с сахаром :)

Во вкусе яркая малина, сладости минимум, винная кислотность, заметна и горечь (опять-таки скорее косточковая, чем хмелевая), терпкость. В остальном же, все как и в их крике, за исключением того, что тут вместо вишни — малина, кислинка заметно выше, а горечь чуть ниже.

Пиво получилось освежающим, но при этом очень ярким и запоминающимся.

Моя оценка:

(что это значит?)

Ах да, чуть не забыл! Cheers!

Запись Lindemans Framboise впервые появилась BeerLog.

Производитель: Lindemans Brewery, Vlezenbeek, Belgium
Стиль: Fruit Lambic
Алкоголь: 3,5%
Тип подачи: бутылка

Цвет как у яблочного сока с мякотью, пена среднезернистая и стойкая. Сладкий аромат яблочного пюре с оттенками прелой травы. Будто зашел в какой-нибудь амбар, где одновременно хранятся сено и яблоки.

Во вкусе сочетание среднего уровня кислотности и повышенного уровня сладости, чем создается ощущение, как от зеленых сортов яблок («Грэнни Смит» и подобные). Причем я бы сказал, что впечатление от вкуса напоминает даже поедание не самого яблока, а его сердцевины вместе с косточками. Заметно вяжет, как неспелая хурма или, если ближе к теме, неспелая антоновка. Зерновые тона на фоне разглядеть можно, но слишком сильный вкус яблока их явно забивает. В послевкусии проявляется горечь. Тело пива плотное, тоже примерно как у яблочного сока с мякотью.

В целом, пиво самобытное, но, пожалуй, самое неинтересное из всей линейки Линдеманса. Думаю, это связано с тем, что яблоко — фрукт изначально весьма простой, при этом достаточно яркий по вкусу для того, чтобы забить собой все остальные оттенки.

Моя оценка:

(что это значит?)

Cheers!

Запись Lindemans Apple впервые появилась BeerLog.

Фрукты (а точнее даже ягоды) в пиве популяризовали бельгийцы: именно в бельгийской школе пивоварения принято купажировать выдержанное кислое пиво спонтанного брожения — ламбик — ягодами и/или ягодными соками, в роли которых обычно выступает вишня и малина. Позже многие пивовары упростили рецепт и подвели его под вкус массового покупателя: вместо ламбика основой служит какое-нибудь нейтральное пшеничное пиво, а сок в него добавляют в виде концентрата или сиропа. В результате получается «компотик», не сильно отличающийся по вкусу от любой сладкой ягодной газировки. Вуаля! Девочки в восторге, пивные гики плюются спешат на рейтбир, чтобы поставить нулевые оценки.

Настоящие фруктовые ламбики, импортируемые в Россию, можно пересчитать по пальцам. Одной руки, ага. Один из них — пиво Lindemans в разных вариациях. Это тоже очень массовое и даже попсовое пиво (а редких в нашей стране и не найти), но хотя бы в его основе действительно ламбик. Начну я с самого популярного вида среди фруктовых сортов — с вишневого.

Бутылка закрыта большой кроненпробкой, под которой обнаруживается пробковое дерево, поэтому откупорить ее можно только при помощи штопора.

Производитель: Lindemans Brewery, Vlezenbeek, Belgium
Стиль: Fruit Lambic
Алкоголь: 3,5%
Тип подачи: бутылка

Пиво наливается легко, без излишнего пенообразования, но при этом пена неоднородная, липкая и кружевная. Цвет пены розовый, да и вообще при оседании она сильно напоминает образующуюся при варке варений пенку. Само пиво ярко-красное (на то и вишневое), мутноватое.

Аромат очень яркий и аппетитный, как у свежедавленной прямо с косточками вишни. Вкус (кто бы мог подумать!) вишневый, но при этом вполне разнообразный: яркая фруктовая кислинка, некоторая терпкость, заметная горечь (больше похожа не на хмелевую, а на горечь от абрикосовых косточек). Сладость есть, но она не зашкаливающая, как в совсем попсовых вишневых сортах, а фоновая и очень гармоничная. Прекрасный баланс. Тело пива насыщенное, газация невысока, по ощущениям даже похоже на сок. Послевкусие с кислинкой и той самой горечью, вишня остается во рту еще очень долго.

Итого, имеем очень точно выверенное, сбалансированное, но при этом яркое пиво.

Моя оценка:

(что это значит?)

Запись Lindemans Kriek впервые появилась BeerLog.