content top

Какими были лагеры 140 лет назад?

Какими были лагеры 140 лет назад?

Где-то с месяц назад Карлсберг (а точнее их российское подразделение — Балтика) пригласили меня посетить закрытую презентацию некоего секретного на тот момент экспериментального сорта, который сварен в микроскопических количествах и в продажу не поступит. Поскольку звучало это интересно, а день у меня был свободен, я согласился.

Само мероприятие прошло на прошлой неделе в Москве и оказалось даже еще интереснее, чем я изначально прогнозировал, исходя из обрывочных сведений вроде «мы сварили историческое пиво по старому рецепту». Ну, многие массовые пивоварни (и крупные, и средние, и в России, и во всех остальных странах, да и сам Карлсберг не исключение) любят хвастаться якобы историческими рецептурами, представляя очередной стандартный легкий лагер из того же сырья, что и у всех, и сброженного современным штаммом дрожжей. Но здесь все оказалось совсем иначе.

Далее

Бар при пивоварне Stone в Берлине

Бар при пивоварне Stone в Берлине

Как я упоминал в развернутом посте про Берлин и его пивные места, самое интересное заведение достойно отдельного рассказа о нем.

Наверняка вы все уже слышали о том, что в этом году калифорнийская пивоварня Stone запустила завод в Европе, местом расположения для которого выбрали Берлин. Ну, об этом много в разных пивных новостях писали. А еще оказалось, что прямо здесь же они построили огромный бар, носящий точно такое же название, как и бар при их основной пивоварне в калифорнийском городе Эскондидо — Stone Brewing World Bistro & Gardens. Причем берлинский бар доделали вот буквально только что — где-то за месяц до моей поездки в Берлин. Отправиться туда «на разведку» предложили мне пражские друзья, которые были там летом, когда бар еще был не доделан и работал лишь небольшой его кусок. На тот момент его даже в топе пивных заведений Берлина на Рейтбире еще не было, теперь вот он уже появился и занимает пятую строчку. Интересно, как быстро доберется до первой? На мой взгляд, это самое крутое пивное заведение из существующих в немецкой столице на сегодняшний день!

Далее

Cannstatter Volksfest и крафтовый бар в Штутгарте

Cannstatter Volksfest и крафтовый бар в Штутгарте

В Штутгарте, а именно в районе Бад Канштатт, расположенном к северо-востоку от центра города, в конце сентября — начале октября проходит большой фестиваль под названием Cannstatter Volksfest. Фестиваль явно перекликается с проходящим в соседней Баварии Октоберфестом, поскольку формат его очень похож. В один из вечеров своего пребывания в окрестностях Штутгарта я, конечно же, нашел время, чтобы добраться до Бад Канштатта и посмотреть на вакханалию, к тому же именно в Бад Канштатте обнаружился чуть ли не единственный крафтовый бар в Штутгарте, поэтому у меня появился запасной вариант на случай, если мне не вкатит фестиваль ;)

Далее

Den Triest, или что такое ТруЪ Крафт

Den Triest, или что такое ТруЪ Крафт

Пожалуй, я буду публиковать материалы из прошедшей поездки по Фландрии не в хронологическом, а в случайном подярке. Тем более, что в хронологической последовательности посты в блогах размещают уже трое человек, четвертый тут будет лишний ;) Кстати, рекомендую почитать —

Далее

Немного о рождественском/новогоднем пиве

Немного о рождественском/новогоднем пиве

What are you waiting for, Christmas?

Начиная с сегодняшнего дня (Сочельник в большинстве стран мира) и вплоть до 7-го января («отечественное» Рождество) включительно — это самый подходящий временной отрезок для того, чтобы пить рождественские сорта пива, даже если вы, как и я, с усмешкой смотрите на абсолютно любую религию ;) В конце концов, традиционные народные гуляния и праздники — это явление хорошее, к которому всегда можно приобщиться, тем более с бокалом пива в руке.

А давайте разберемся, что же вообще следует ожидать от рождественского пива и, соответственно, на что нужно ориентироваться, если вы хотите такое пиво сварить самостоятельно (через год, конечно — сейчас-то уже поздно дергаться).

Далее

Стилевые разногласия. Часть 3. Светлые лагеры

Стилевые разногласия. Часть 3. Светлые лагеры

Пора вернуться к страстям по пивным стилям ;) На этот раз я решил взять, пожалуй, самую сложную и противоречивую тему — где проложить границу между светлыми лагерами. Понятно, что домашние пивовары и пивные гики сейчас замашут руками, мол, негоже в этих однотипных лагерах копаться, пусть их люмпен пьет, а у нас тут целый мир эксклюзивных пивных специалитетов. Да, специалитеты — это действительно хорошо, но нельзя забывать, что основная часть продаваемого во всем мире пива по-прежнему является светлым лагером (и это вряд ли изменится в обозримом будущем).

Кстати, вот в первой части «стилевых разногласий» я сетовал, что почти никто не считает чешские темные сорта самостоятельным видом пива, и вот на тебе — в новой редакции BJCP (она еще не вышла, но черновик уже опубликован) наконец-то, после долгих обсуждений, появился стиль «Czech Dark Lager»! Так что я лишь совсем немного опередил события. В общем-то и в части светлых лагеров BJCP-2014 вносит некоторую ясность в сравнении с предыдущей версией, но лично я по-прежнему вижу откровенно спорные моменты. Давайте попробуем разобраться.

Далее

BierCaB — один из лучших баров планеты

BierCaB — один из лучших баров планеты

Если вы приехали в Барселону за вкусным пивом, то среди приоритетных мест для посещения обязательно должен значиться бар BierCaB — заведение совсем новое (первые упоминания о нем в интернете датируются сентябрем 2013 года), но уже ставшее очень популярным среди пивных гиков. Причем идти туда имеет смысл даже не столько за местным крафтом, сколько за разнообразными пивными вкусностями со всего мира. Расположен бар по адресу Carrer de Muntaner, 55, неподалеку от метро Universitat:

Далее

Пиво в Испании

Пиво в Испании

¡Hola! Estos son cervezas artesanal de España, que recibí de… блин, забыл язык интерфейса выбрать, переключаю. Итак, по удачному стечению обстоятельств получилось разжиться четырьмя крафтовыми сортами от двух испанских минипивоварен, а параллельно с составлением списка предпочтительных для покупки сортов еще и удалось немного изучить текущую ситуацию с пивом в Испании. В этом посте я поделюсь полученной информацией, а уже потом буду публиковать обзоры на конкретные сорта по мере их дегустации.

А, ну да, вот собственно и сами сервесас артесаналь (исп. «крафтовые пивы»), ставшие поводом к написанию сего текста:

Далее

Стилевые разногласия. Часть 2. Бельгийские крепкие эли

Стилевые разногласия. Часть 2. Бельгийские крепкие эли

Продолжаю свои попытки разобраться в спорных местах общепринятых пивных классификаций (см. часть 1 про немецкие и чешские темные лагеры).

Сегодня я хочу поговорить про некоторые виды крепких бельгийских элей, которые, на мой взгляд,  «конфликтуют» друг с другом. Начнем с логичного: деление на стили дюбель-трипель-квадрюпель выглядит разумно, т.е. эли «двойной», «тройной» и «четверной» плотности, при этом дюбель с квадрюпелем должны быть с добавлением темных солодов, а трипель должен быть светлым (тут логика теряется, но так уж сложилось). Дюбель пока оставим в стороне, а поговорим про трипели, квадрюпели и другие крепкие эли. Да, именно так — «другие крепкие эли», ведь в перечисленные выше стили можно вписать далеко не все высокоплотное бельгийское пиво. Или это только кажется?

Далее

Что такое хмелепродукты?

Что такое хмелепродукты?

Те, кто внимательно изучает контрэтикетки, очень часто смущаются при виде загадочного термина «хмелепродукты» в составе пива и задаются вопросом: «какие такие хмелепродукты, а где же хмель?!». Сразу честно признаюсь, что сам я когда-то давно точно также пугался этого слова, полагая, что это какой-то жуткий ненатуральный суррогат. Каково же было тогда мое удивление, когда я выяснил, что хмель и хмелепродукты — это фактически одно и то же, просто в разных вариантах обработки. Более того, по использованному термину в составе решительно невозможно определить, какой из этих видов действительно использовался при производстве пива!

Давайте бросим взгляд на следующую фотографию. Перед нами хмель в двух вариациях — шишковый (слева) и гранулированный (справа). Верно?

Далее
1 из 3123
content top