content top

Geuze Boon Vat 77

Geuze Boon Vat 77

Сегодня еще про одно уникальное пиво расскажу.

Бутылочку эту я купил в Бельгии в мае, сразу же после того, как прочитал описание на этикетке (shut up and take my money, да-да). Как мы все помним, гезы получают смешиванием молодого и выдержанного пива спонтанного брожения — ламбика. Так вот, Vat 77 — это так называемый «монобленд», и 90% пива в смеси — это ламбик, который два года выдерживался в бочке номер 77, сделанной в… (драматическая пауза) … в 1907 году! Говорят, что это одна из любимых бочек самого Франка Боона, управляющего пивоварней.

Мой экземпляр был сварен 26-го и 27-го октября 2011 года, провел два года в столетней бочке, был разлит по бутылкам 24-го октября 2013 года, ну и выпит в октябре 2015, чтобы соблюсти двухлетние пропорции ;) Кстати, как раз где-то сейчас на пивоварне должны были разлить следующую партию этого пива, сваренную в 2013-м году…

Далее

Cantillon Gueuze

Cantillon Gueuze

Ламбики от брюссельской пивоварни Кантильон можно смело включать в список пива, которое должен хоть раз попробовать каждый, кто вообще считает себя любителем пива. Разумеется, никто не заставляет обожать «кислятину» спонтанного брожения, даже наоборот — очевидно, что такое пиво никогда не станет массовым (иначе бы оно уже давно встало на полки магазинов наравне со светлыми лагерами), но вот просто попробовать и составить свое мнение мне кажется важным.

Пиво «Кантильон Гёз» делают следующим образом: сусло, полученное из смеси 65% ячменного солода и 35% пшеницы, во время варки охмеляют старым «залежавшимся» хмелем, чтобы исключить лишнюю горечь, а затем «заражают» дикими дрожжами из воздуха и отправляют бродить в дубовые бочки. Пиво, которое провело в бочках один год, считается «молодым» и все еще содержит остаточные сахара, а выдержанным считается трехлетнее пиво [источник].  Затем выдержанное и молодое пиво купажируют и разливают по бутылкам, где оно набирает углекислоту и продолжает дозревать. Причем процесс дозревания в бутылке может длиться десятилетиями, и вкус будет понемногу меняться. Жаль, во время моего недолгого пребывания в Брюсселе не удалось посмотреть на все своими глазами, но в следующий раз уж постараюсь исправиться и попасть на пивоварню Кантильон, которая открыта для посещения всеми желающими.

Что ж, а теперь — к пиву!

Далее

Два крутых пивных места в Брюсселе

Два крутых пивных места в Брюсселе

Очевидно, что одним из главных пивных направлений для путешествий является Бельгия. Эта страна, хотя и существует «в независимом виде» менее 200 лет, подарила миру россыпь интересных и отличающихся друг от друга стилей пива, давно заткнув за пояс Чехию с Германией, которые на постсоветском пространстве по недоразумению считаются главными пивными странами мира.

Причем бельгийское пиво точь в точь как бельгийская столица, очень разноплановое и неоднозначное. Учитывая все великолепие в виде траппистов, ламбиков и прочих специалитетов, знаете ли вы, какое пиво самое популярное в самой Бельгии? Это Jupiler, обычный «континентальный» лагер, «просто пиво». Еще очень популярен Maes — тоже светлый лагер. Ну а про Стеллу Артуа, думаю, не надо отдельно рассказывать :) Так что если кто-то думал, что в Бельгии все пьют сплошь Рошфор и Кантильон, то его постигнет жестокое разочарование. Но! Тот выбор, который предоставляют бельгийские пивовары для искателей чего-то большего, нежели питьевой светлый лагер, он действительно поражает воображение. Конечно, в разных местах Бельгии представлено разное пиво, но в столице  собрано, пожалуй, максимальное число образцов.

Далее

BierCaB — один из лучших баров планеты

BierCaB — один из лучших баров планеты

Если вы приехали в Барселону за вкусным пивом, то среди приоритетных мест для посещения обязательно должен значиться бар BierCaB — заведение совсем новое (первые упоминания о нем в интернете датируются сентябрем 2013 года), но уже ставшее очень популярным среди пивных гиков. Причем идти туда имеет смысл даже не столько за местным крафтом, сколько за разнообразными пивными вкусностями со всего мира. Расположен бар по адресу Carrer de Muntaner, 55, неподалеку от метро Universitat:

Далее

Lindemans Faro

Lindemans Faro

Ну что ж, раз я вчера пообещал наполнять пробелы отчетами, то, пожалуй, начнем с бельгийцев :)

Заодно добавлю в теги еще один стиль — фаро. Хочу напомнить, что ламбики (пиво спонтанного брожения) редко пьют «в чистом виде», поэтому с ними связано по меньшей мере 4 пивных стиля:

— Чистый ламбик, т.е. как раз пиво спонтанного брожения, выдержанное в течение нескольких лет;
— Гёз (Geuze) — бленд выдержанного ламбика и молодого ламбика (под молодым обычно понимается ламбик выдержкой менее года);
— Фруктовый ламбик — бленд с ягодами или фруктами, но чаще с их соком или сиропом. Наиболее распространен вишневый бленд (Kriek);
— Фаро — чистый ламбик или гез, подслащенный сахаром либо карамелью.

Сегодня мы посмотрим, что же собой представляет фаро от пивоварни Линдеманс. Кстати, если я ничего не путаю, сейчас это единственный фаро, который можно купить в России. Найти его, впрочем, не очень просто, но он хотя бы есть!

Далее
content top