content top

Bryggeri Roggenfest

Bryggeri Roggenfest

Из короткой январской вылазки в Хельсинки я, разумеется, привез домой немного пива. В числе прочего, некий ржаной лагер от пивоварни Bryggeri Helsinki, расположенной в самом центре города — на Сенатской площади (это где белый кафедральный собор, он же Собор Святого Николая, одна из топовых открыточных достопримечательностей финской столицы). Фактически, эта пивоварня является брюпабом — у них там огромный ресторан в пару этажей и с внутренним двориком. В Хельсинки вообще дорого, но вот Bryggeri запомнились мне какими-то совсем дикими ценами. Помню, пару лет назад я заглянул к ним, выпил бокал пива и съел бургер, отдав за это около 20 евро, что даже тогда, по старому курсу, было диковато, а уж сейчас лучше вообще не пытаться пересчитать в рубли ;) В розницу их пиво тоже продается за какие-то слегка неадекватные деньги — в частности, за эту бутылку объемом 0,33 пришлось отдать 4,5 евро в магазине, находящемся в паре километров от пивоварни. Британское, а часто даже американское пиво в Финляндии стоит дешевле.

Впрочем, Bryggeri — это одна из наиболее рейтинговых финских пивоварен, а описание пива меня отдельно заинтересовало: на этикетке заявлено, что это лагер, вкус которого получен от сочетания разных солодов и ржаного хлеба Ekberg (есть такая финская пекарня). Вот и понимай, как хочешь — то ли действительно хлеб в затор добавили, то ли имеется в виду повторение вкуса этого, по слухам, легендарного хлеба. В составе заявлены ячменный, пшеничный, ржаной солода и рожь. Посмотрим, что из всего этого вышло.

Далее

Новая «Сибирская корона». Почти крафт?

Новая «Сибирская корона». Почти крафт?

Изменения в пивном ландшафте за последние пару лет произошли настолько значительные, что даже самым распоследним пивгигантам стало решительно невозможно их игнорировать. Если бы я два-три года назад увидел словосочетание «Сибирская корона IPA», я бы, пожалуй, впал в долгий и глубокий ступор по причине лопнувшего с треском шаблона. Но сегодня известие о том, что Инбев выпустили ржаной эль, стаут и айпиэй под брендом «Сибирской короны» вызывает разве что удовлетворенный кивок головой. Давно пора, мол.

Разумеется, всем хочется получить интересное пиво по цене 60-80 рублей, а не за 200-300, как импорт и пиво от маленьких пивоварен. Но тут есть свои тонкости — из-за циклопических масштабов каждой варки пивгигант зачастую старается не рисковать и «срезает углы». К тому же не будем забывать, что в таких корпорациях варят, продвигают и продают пиво люди, которые часто в пиве не разбираются, а то и вообще его не пьют (для них это просто товар, который надо сконвертировать в деньги).

Итак, давайте я попробую описать пиво без предвзятости относительно этого, но и фору давать не буду, как делал раньше, в те времена, когда каждое новое российское пиво, отличающееся от евролагера, вызывало восторг уже одним лишь своим фактом появления.

Далее

Жигули Барное Бархатное

Жигули Барное Бархатное

И еще одна новинка от МПК, на этот раз весьма условная (все-таки пиво уже три месяца продается). Это очередное «сочинение на советскую тему», ведь, как все знают, «Бархатное» было очень популярным сортом в СССР.  По словам производителя, в отличие от остальных современных «бархатных», это пиво сбраживают не лагерными, а верховыми дрожжами [источник]. На самом деле, это действительно исторический способ брожения для этого сорта, развившегося в советские годы из старинного «Черного» (рекомендую почитать статью Павла Егорова на эту тему).

Но гарантирует ли верховое брожение само по себе обилие фруктовых эфиров, которые мы привыкли наблюдать в элях? Вовсе нет, поскольку все зависит от конкретного штамма дрожжей и от температуры брожения. Так, можно добиться весьма чистого вкуса и при верховом брожении — напомню, что я и сам варил псевдо-пилснер, сброженный верховым способом, который по вкусу получился действительно ближе к лагерам.

Далее

Royal Rye Wine

Royal Rye Wine

Вот жеж, совсем забыл опубликовать отчет об этом уникальном пиве, хотя попробовал его уже почти два месяца тому назад!

Для тех, кто не следил за событиями, разворачивавшимися два года назад, я в двух словах поясню, что это пиво было сварено на мощностях экспериментальной минипивоварни при заводе «Балтика» в Санкт-Петербурге специально к визиту королевы Дании в Россию, а рецепт был разработан представителями сразу трех пивоварен: Балтика, Mikkeller и Jacobsen.

Далее

Plevnan Smörre IPA

Plevnan Smörre IPA

Нашел в своих запасах остатки красного ржаного солода, и сразу же вспомнил про одно любопытное пиво, которое удалось попробовать пару лет назад в финском баре Kaisla (Vilhonkatu 4, Helsinki). Это был ржаной АйПиЭй из Тампере от бара-пивоварни Koskipanimo Plevna, известной своими небезынтересными сортами (кстати, рекомендую к прочтению подробный рассказ Юрия Катунина про эту пивоварню и их пиво).

Далее
content top