content top

Бельгийская среда: Dupont Moinette Ambrée

Бельгийская среда: Dupont Moinette Ambrée

Я очень хорошо отношусь к небольшой валлонской пивоварне Dupont и уже писал и про их классический сэзон, и про его зимнюю версию, и про стаут, и про крепкий блонд Moinette. Теперь изучим еще одно пиво из линейки Moinette, на этот раз янтарый эль. В способностях пивоварни Dupont правильно сбродить пиво я нисколько не сомневаюсь, поэтому в первую очередь обратим внимание на то, что они сделали с засыпью и охмелением, и насколько это все дело удалось сбалансировать.

Далее

Крафтовый понедельник: Perun Behemoth Bafomet

Крафтовый понедельник: Perun Behemoth Bafomet

Польская пивоварня Perun в 2015 году начала варить пиво для польской блэк-дэт-метал группы Behemoth. Релизы были не очень частыми, за два года выпущено было пять сортов: американский янтарный эль, бельгийский ИПА, блэк ИПА, лагер и имперский стаут. Что-то из этой линейки в этом году даже привозили в Россию, но, судя по всему, поставка была небольшая, поскольку пиво быстро кончилось и с тех пор в продаже не наблюдается. А бутылку, о которой пойдет речь в этом посте, я и вовсе привез весной из Польши, когда еще не знал, что ее можно раздобыть и у нас :) Еще доводилось в Польше попробовать их же Sacrum, сваренный в стилистике Belgian IPA, но он совсем не вдохновил — бельгийского характера почти не обнаружилось, да и даже просто как IPA скучновато. Для более вдумчивой дегустации же я выбрал имперский стаут, сваренный с добавлением пшеничного солода и овсяных хлопьев.

Посмотрим, что получилось!

Далее

Массовая пятница: Волковская Пивоварня Светлячок

Массовая пятница: Волковская Пивоварня Светлячок

На этот лагер от Волковской пивоварни я как-то раньше особо и не обращал внимания, думая, мол, ну лагер и лагер, чего там с него взять? Но потом вычитал, что это не просто массовый лагер, а пилснер с охмелением американскими Cascade и Pekko — пусть это и не самые яркие хмели (а уж Pekko и вовсе крупные пивоварни облюбовали исключительно за то, что это один из самых дешевых американских ароматических хмелей), но в любом случае это может быть интересно и стоит того, чтобы попробовать.

Далее

Бельгийская среда: Grisette Blonde Bio

Бельгийская среда: Grisette Blonde Bio

Пивной стиль «гризетт» вполне может стать заново открытым и восставшим из практически небытия, как это ранее произошло, например, с гозе и гродзиским. Фактически, гризетт — это ближайший родственник сэзонов, происходящий из бельгийской провинции Эно (фр. Hainaut). Как пишет мой однофамилец Фил Марковски в книге Farmhouse Ales, к началу XX века в регионе заметно развилась горнодобывающая промышленность, и пивоварни стали варить пиво с прицелом на шахтеров, коих тогда как раз стало много. Так сложилось, что сэзон считался пивом фермеров, а гризетт — пивом шахтеров.

Далее

Массовая пятница: Букет Чувашии Кер Сари Светлое

Массовая пятница: Букет Чувашии Кер Сари Светлое

Увидел в «Перекрестке» акцию на это пиво и вспомнил, что очень давно ничего не пил от чебоксарской пивоварни «Букет Чувашии». На контрэтикетке не обошлось без дефолтной маркетинговой шелухи, которую так любят региональные пивоварни — мол, пиво сварено по древнему чувашскому рецепту (ага, давайте теперь еще монахов сюда для полноты картины засунем, а что? все ведь знают, что древние чувашские монахи всегда варили фильтрованный светлый лагер с ТТХ 13% на 5,3%).

Тем не менее, в линейке этой пивоварни, помнится, ранее встречались относительно неплохие для массового пива сорта, так что давайте посмотрим, что получилось здесь.

Далее

Бельгийская среда: Cuvée de Bouillon

Бельгийская среда: Cuvée de Bouillon

В крошечном валлонском городке с названием Бульон существует крошечная одноименная пивоварня. Они настолько локальные, что даже сайт у них только на французском (без нидерландского, не говоря уж об английском). Сама пивоварня не историческая — им около 20 лет, а варят они всего 4 постоянных сорта плюс три сезонных, что вполне стандартно для подобных «типовых» бельгийских минипивоварен.

Во время сентябрьской бельгийской поездки мне попался их блонд под названием «Кюве де Бульон», вот его-то и попробуем!

Далее

Крафтовый понедельник: Crooked Stave Silly Cybies

Крафтовый понедельник: Crooked Stave Silly Cybies

Американская пивоварня Crooked Stave варит много всего интересного, но больше всего она известна своими сортами смешанного брожения — самыми разнообразными кисляками с выдержкой в винных дубовых бочках.

Сегодня изучим их крепкий эль в бельгийском стиле с добавлением малины и с бочковой выдержкой. На контрэтикетке указан ноябрь 2015-го года, но непонятно, то ли это месяц розлива, то ли месяц варки (думаю что второе, потому что винтажные бельгийские кисляки принято датировать именно годом варки сусла).

Далее

Массовая пятница: Warsteiner Double Hopped

Массовая пятница: Warsteiner Double Hopped

В сетевой рознице начало появляться новое немецкое пиво от пивоварни Warsteiner, явно сваренное под влиянием новомодных тенденций. Подробного описания от производителя мне найти не удалось, на сайте сказано только, что пиво «дважды охмелено» (как дважды? на варку и на сухое? или просто хмеля в 2 раза больше?) немецким Hallertau (каким? Tradition? Mittelfruh? Blanc?). Еще на сайте американского продавца этого пива удалось найти, что речь идет о хмелях Perle и Tradition, но за достоверность не ручаюсь :)

Посмотрим, правда ли мы имеем тут охмеленный пилснер или это снова маркетинговая придумка (увы, распространенная) — рассказать про много хмеля и оставить его весь на этикетке.

Далее

Бельгийская среда: Tilquin Oude Quetsche à l’Ancienne avec Prunes de Namur

Бельгийская среда: Tilquin Oude Quetsche à l’Ancienne avec Prunes de Namur

Гезерия Tilquin известна тем, что не имеет собственного варочного порядка, а покупает сусло (именно сусло на следующий день после варки) у других производителей ламбиков, разливает его по собственным бочкам, где оно далее бродит от одного то трех лет. Затем гезерия делает бленд из ламбиков разных лет выдержки, чтобы добиться нужного баланса.

Забавно, что открылись они совсем недавно, в 2009 году, но быстро стали очень известными, что похвально для того сегмента пивоварения, где срок производства пива исчисляется не неделями, а годами. Во время недавней бельгийской поездки мне удалось отыскать (кстати, в том огромном магазине в Генте, про который я ранее рассказывал) особо редкий экземпляр, сезонную версию их геза Oude Quetsche à l’Ancienne, созревавшего вместе с местными намюрскими сливами.

Давайте посмотрим, на что же это похоже!

Далее

Крафтовый понедельник: Tre Fontane Tripel

Крафтовый понедельник: Tre Fontane Tripel

Расположенное в Риме траппистское аббатство Тре Фонтане стало широко известно пивным гикам 2 года назад, когда ассоциация траппистов разрешила этому итальянскому монастырю варить и продавать пиво под своим защищенным знаком Authentic Trappist Product. Таким образом, Tre Fontane стала одиннадцатой траппистской пивоварней в мире и первой в Италии.

Минипивоварня действительно находится при монастыре, а варят они пока всего одно единственное пиво — трипл с добавлением листьев эвкалипта, растущего тут же, на территории аббатства.

Что ж, посмотрим, чего в итоге получилось у итальянских траппистов.

Далее
1 из 5112345...1020...51
content top