content top

Крафтовый понедельник: Stone Xocoveza

Крафтовый понедельник: Stone Xocoveza

В 2014 году калифорнийская пивоварня Stone совместно с Американской ассоциацией домашних пивоваров провела конкурс, на котором победил домашний пивовар Крис Бэнкер с молочно-шоколадным стаутом, усложненным специями и перцем чили. Вскоре после этого Stone в коллаборации с мексиканской пивоварней Insurgente и самим Крисом Бэнкером сварили коммерческую партию этого пива, которая изначально задумывалась как разовая, но была принята гиками настолько хорошо, что Stone поставили этот сорт в свою сезонную линейку. Когда же летом 2016 года запустили берлинский завод, «Шоковезе» досталась роль одного из первых сортов от Stone, перенесенных на европейские мощности, а уже к концу года этот сорт начали разливать в банки.

Поскольку вся баночная линейка от берлинского филиала Stone сейчас поставляется в Россию, теперь у нас с вами есть возможность самим попробовать, что же за пиво вызвало столь бурные восторги пивных критиков и гиков.

Далее

Крафтовый понедельник: Goose Island Bourbon County Stout 2016

Крафтовый понедельник: Goose Island Bourbon County Stout 2016

У американской пивоварни Goose Island есть бочковой проект под названием Bourbon County, в рамках которого они ежегодно выпускают линейку разных крепких элей, выдержанных в дубовых бочках их под бурбона. Купить такое пиво довольно сложно — все партии относительно небольшие, поэтому быстро расходятся уже в Штатах. Немного доезжает и до Европы, но, видимо, совсем немного — судя по ценам интернет магазинов, бутылка 500мл обойдется вам в 15-25 евро. До России это пиво, увы, пока не доезжает совсем, кроме как в чемоданах людей, везущих его для себя.

Итак, ранее я уже рассказывал про их барливайн, а сегодня посмотрим на имперский стаут в версии от 2016 года!

Далее

Крафтовый понедельник: Nøgne Ø / Mikkeller / Brewdog Horizon Tokyo Black

Крафтовый понедельник: Nøgne Ø / Mikkeller / Brewdog Horizon Tokyo Black

Осень 2010 года. У недавно открытой британской пивоварни BrewDog (3 года на тот момент) в линейке уже есть «имиджевый» имперский стаут Tokyo, у молодой датской контрактной пивоварни Mikkeller (4 года) есть имперский стаут под названием Black, ну и у относительно опытной (8 лет), но еще малоизвестной норвежской пивоварни Nøgne Ø тоже есть подобный «имиджевый» имперец, называется он Dark Horizon. Эти три пивоварни решили объединить свои усилия и совместно сварить пиво, которое бы объединяло свойства всех трех сортов. Первую варку провели в ноябре 2010 года на мощностях BrewDog , затем чуть позже этот сорт сварил Миккель на мощностях норвежской Lervig, а с самым большим запозданием подтянулись Nøgne Ø — их версия была сварена в конце ноября 2012 года (жаль, не написано, когда разлита в бутылку — не удается установить срок выдержки в таре). Получилось пиво с начальной плотностью 36%, крепостью 16% и горечью 100 IBU — вот его-то давайте и попробуем ;)

Далее

De Molen Hel & Verdoemenis Bruichladdich BA

De Molen Hel & Verdoemenis Bruichladdich BA

Про один из самых известных имперских стаутов от голландской пивоварни De Molen под названием «Ад и Проклятье» я уже как-то писал. И вот чуть больше года назад, когда я ездил на фестиваль Borefts, проходящий прямо на пивоварне, мне в их магазине попалась на глаза бутылочка специальной версии этого пива — с выдержкой в бочке из под торфяного виски Bruichladdich. Купил, конечно :) Бутылка вместе со мной некоторое время пропутешествовала и добралась до дома, а этим летом внезапно это же самое пиво импортируют в Россию и начинают продавать в барах и магазинах с крафтом. Таким образом, привезенная за тридевять земель бутылка превратилась в тыкву перестала быть эксклюзивом, и я решил ее немедленно распить, а не хранить до 2040 года, как предлагает этикетка ;)

Далее

White Pony Zumbi

White Pony Zumbi

Итальянская контрактная пивоварня White Pony открылась всего пару лет назад и в своей концепции явно взяла курс на старших коллег по цеху вроде Mikkeller или To Øl — т.е. пивоварня занимается варкой нестандартных интересных сортов на мощностях преимущественно бельгийских пивоварен. И если упомянутые датчане Mikkeller и To Øl варят в основном на De Proef, то итальянцы с White Pony договорились с пивоварней ’t Gaverhopke (‘t — это сокращенное «het», которое в нидерландском языке обозначает то же самое, что и «de», т.е. определенный артикль, ну как «the» в английском).

Ну так вот, поразительным образом их пиво уже добралось до России — еще в мае я покупал барливайн от White Pony в Брюсселе как редкий эксклюзив, а теперь вот пожалуйста, заглядываете в бар или магазин (ну, не первый встречный, понятное дело) и берете.

Сегодня попробуем их имперский портер, который я как раз и покупал уже здесь.

Далее

Struise Black Albert

Struise Black Albert

На самом западе Фландрии, недалеко от французской границы, находятся две соседние деревни, дорогие сердцу любого пивного гика. Одна из деревень называется Вествлетерен, и варят там… впрочем, вы и так это прекрасно знаете. А вторая называется Ооствлетерен — в ней расположена пивоварня De Struise, знаменитая своими интересными экспериментами. Фактически De Struise олицетворяет собой то, что мы подразумеваем под современным крафтом.

Сегодня я расскажу про пиво, успевшее всего за несколько лет своего существования стать легендарным — изначально его варили эксклюзивно по заказу американцев, но вскоре стали продавать и в самой Бельгии. Кстати, эту бутылочку я купил как раз в Брюгге, у Руди Воссена в магазине De Bierboom (см. предыдущий пост для подробностей).

Далее

Rooie Dop Double Oatmeal Stout

Rooie Dop Double Oatmeal Stout

Вместе с внушительным количеством сортов от De Molen импортеры привезли в Россию и пару сортов от голландских контрактных пивоваров Rooie Dop, сваренных все там же, на мощностях De Molen в Бодегравене. За Rooie Dop сейчас стоит один единственный человек, Марк Строокер —  владелец, директор и пивовар в одном лице. В 2013 году — через год после того, как их пиво появилось в продаже — на Рейтбире им присвоили титул лучшей новой пивоварней в Голландии.

Я решил опробовать их двойной овсяный стаут, выполненный в стилистике имперских стаутов. Состав на этикетке довольно подробный: светлый, карамельный, черный и special B солода, овсяные хлопья, жженый ячмень, хмель Columbus и Saaz.

Далее

Mikkeller Beer Geek Vanilla Shake

Mikkeller Beer Geek Vanilla Shake

Миккель обычно варит свое пиво в Бельгии на De Proef, но некоторые крепкие сорта выпускаются норвежской пивоварней Lervig — они действительно знают толк в особо плотном пиве (лично я сразу же вспоминаю их потрясающий барливайн, который был на TCBW). Вообще в серии имперских стаутов под названием Beer Geek было выпущено немало вариаций, каждая из которых еще имеет несколько ответвлений в виде бочковых лимитированных партий — например, у Brunch Weasel были бурбон, брэнди, коньяк, кальвадос, хайлэнд и айла эдишен (формально это все разное пиво).

Для меня это пока третье пиво из этой серии, причем первые два удавалось отведать при случайных обстоятельствах: Beer Geek Breakfast в крафтовом баре на Майорке и Beer Geek Brunch Weasel в копенгагенском отеле. В Таллине удалось прикупить бутылочку в магазине, увезти ее домой и, наконец, опробовать в спокойной обстановке ;) Кстати, Beer Geek Breakfast сейчас, вроде бы, есть и в России — по крайней мере он был в списке привезенных сортов, но сам я пока его не встречал.

Далее

Õllenaut Wahtula

Õllenaut Wahtula

В конце марта я захватил из Таллина несколько любопытных образцов, кое-что успел опробовать, а ведь до сих пор ничего не опубликовал из обзоров. До сих пор по тэгу Эстония в моем блоге сплошная «попса». Исправляюсь ;)

Сегодня в программе имперский стаут от новой пивоварни Õllenaut, расположенной в окрестностях Таллина. Как сказано на этикетке (великолепно оформленной, кстати), пиво названо в честь танка времен Эстонской освободительной войны 1918-1920 годов. Поиск в интернете подсказывает, что так назывался один из британских танков Mark V, доставшихся эстонцам от ликвидированной армии Юденича. Обещают, что пиво такое же мощное, как и танк. Что ж, проверим.

Далее

Битва портера против стаута на Найтберге. Результат.

Битва портера против стаута на Найтберге. Результат.

О, а я ведь до сих пор не рассказывал о том, что получилось из той битвы стаута и портера, которую устраивали в январе на Найтберге (см. мой отчет о той варке). Про пиво сейчас сильно повторяться не буду, просто еще раз в двух словах напомню, что сорта потенциально очень интересные: первый — стаут с яблочным концентратом и сушеными яблоками, второй — портер с копченым и ржаным солодом, черносливом, табаком и непрерывным охмелением в последние минуты кипячения сусла.

И вот, пару месяцев пиво бродило и созревало, а теперь его, наконец-то, можно пить. При первой же возможности я, разумеется, прикупил обе бутылочки и сразу же их сравнил. Рассказываю в том порядке, в котором пиво варилось, т.е. первым делом — стаут, получивший название Ægil Bratapfel Stout:

Далее
1 из 3123
content top