Миккель обычно варит свое пиво в Бельгии на De Proef, но некоторые крепкие сорта выпускаются норвежской пивоварней Lervig — они действительно знают толк в особо плотном пиве (лично я сразу же вспоминаю их потрясающий барливайн, который был на TCBW). Вообще в серии имперских стаутов под названием Beer Geek было выпущено немало вариаций, каждая из которых еще имеет несколько ответвлений в виде бочковых лимитированных партий — например, у Brunch Weasel были бурбон, брэнди, коньяк, кальвадос, хайлэнд и айла эдишен (формально это все разное пиво).

Для меня это пока третье пиво из этой серии, причем первые два удавалось отведать при случайных обстоятельствах: Beer Geek Breakfast в крафтовом баре на Майорке и Beer Geek Brunch Weasel в копенгагенском отеле. В Таллине удалось прикупить бутылочку в магазине, увезти ее домой и, наконец, опробовать в спокойной обстановке ;) Кстати, Beer Geek Breakfast сейчас, вроде бы, есть и в России — по крайней мере он был в списке привезенных сортов, но сам я пока его не встречал.

В конце марта я захватил из Таллина несколько любопытных образцов, кое-что успел опробовать, а ведь до сих пор ничего не опубликовал из обзоров. До сих пор по тэгу Эстония в моем блоге сплошная «попса». Исправляюсь ;)

Сегодня в программе имперский стаут от новой пивоварни Õllenaut, расположенной в окрестностях Таллина. Как сказано на этикетке (великолепно оформленной, кстати), пиво названо в честь танка времен Эстонской освободительной войны 1918-1920 годов. Поиск в интернете подсказывает, что так назывался один из британских танков Mark V, доставшихся эстонцам от ликвидированной армии Юденича. Обещают, что пиво такое же мощное, как и танк. Что ж, проверим.

О, а я ведь до сих пор не рассказывал о том, что получилось из той битвы стаута и портера, которую устраивали в январе на Найтберге (см. мой отчет о той варке). Про пиво сейчас сильно повторяться не буду, просто еще раз в двух словах напомню, что сорта потенциально очень интересные: первый — стаут с яблочным концентратом и сушеными яблоками, второй — портер с копченым и ржаным солодом, черносливом, табаком и непрерывным охмелением в последние минуты кипячения сусла.

И вот, пару месяцев пиво бродило и созревало, а теперь его, наконец-то, можно пить. При первой же возможности я, разумеется, прикупил обе бутылочки и сразу же их сравнил. Рассказываю в том порядке, в котором пиво варилось, т.е. первым делом — стаут, получивший название Ægil Bratapfel Stout:

Как и в случае с Ла Траппом, продолжаю «закрывать долги» по знаменитому пиву и, наконец, добираюсь до «Ада и Проклятия» от голландских пивоваров De Molen. Для пивной общественности этот сорт уже стал своеобразной иконой стиля «имперский стаут», а подобные легендарные вещи всегда тяжело дегустировать, поскольку изначально настраиваешься на позитивный лад, но при этом и риск разочароваться выше, все-таки планку ожиданий сам себе поднимаешь очень высоко.

Интересная деталь, этот сорт Де Молен очень любят «бочковать» в самых разных вариациях, вот список всех версий этого пива с Рейтбира (обратите внимание на рейтинги):

Помнится, недавно я рассказывал про уникальное в своем роде пиво — пэйл эль из самого логова пивного консерватизма. Радует, что ситуация меняется, и постепенно появляются действительно интересные немецкие пивоварни, которые выгодно выделяются на фоне традиционалистов с одинаковым набором лагеров (ну иногда еще с вайценом в нагрузку). Скоро еще американцы Stone завод в немецкой столице построят, это вполне может дать дополнительный толчок в развитии немецкого крафта в целом.

Ну а сегодня изучим пока еще редкое явление — баварский имперский стаут!

Некоторые считают, что имперские стауты у Менно Оливера (пивовара De Molen) получаются всегда особенно круто. Перепробовав уже несколько штук из их линейки, я склонен с этим мнением скорее согласиться ;)

Вот и очередной любопытный образец — крепкий стаут с добавлением кофе сорта мокка (вернее, на этикетке указано «wild mocca»). Название переводится как «Солод и Мокка». Так получилось, что это пиво почти год провело в бутылке, прежде чем оказалось в моем бокале, хотя для имперского стаута это, конечно же, не срок.

Продолжим-ка тему сложных имперских стаутов. Вот такое вот интересное пиво от BrewDog сейчас можно купить в России. Сварено оно с добавлением кофейных зерен во время кипячения, а после брожения пиво выдержано вместе с какао-бобами, стручками ванили и дубовой щепой. Изначально Брюдог сварили несколько экспериментальных прототипов, которые могли приобрести все желающие в их интернет-магазине, а затем устроили голосование, по результатам которого в 2012 году и победил Cocoa Psycho, став регулярным сортом (второе место, кстати, занял Jackhammer, который тоже отправился в серию).

Так, я тут слегка отлучился от блога на этой неделе, т.к. внезапно наткнулся на скидочные билеты в Хельсинки и… пришлось ехать, в общем :) Заодно открыл там для себя еще пару новых пивных мест, но об этом чуть позже, а сегодня публикую обещанный обзор на один из новых отечественных имперских стаутов — вторую версию «Лоботомии» от AF Brew.

Обзор первой версии я не публиковал и даже не писал его, т.к. пил только в разливном виде в баре. Скажу лишь, что первая версия была слишком «прямолинейная», во вкусе сплошной холодный кофе и никакой тебе тягучести и ликерности, за которые мы все любим «имперцев». Я бы даже предположил, что там процентов 6-7 алкоголя, если бы не знал, что там аж 13% (если это правда, конечно). Вторая версия выглядит уже в разы интереснее — кофе добавлять не стали, а выдержали пиво на дубовой щепе, пропитанной бурбоном, и добавили мадагаскарскую ваниль. Заявленная на словах крепость теперь составила аж 15%! Почему «на словах»? Да потому что у пива от «АФ Брю» есть всего, кажется, четыре «официальных» сорта — «светлый эль», «темный эль», «светлый эль крепкое» и «темный эль крепкое» — и каждое новое пиво приписывается к одному из этих сортов, так что с одной стороны этикетки красуется 15% ABV, а с противоположной — официозно-бюрократическое «объемная доля спирта: не менее 7.5%». Так что про 15% остается только верить на слово, тем более, что это действительно «не менее 7.5», все верно ;)

Этот ржаной портер — результат совместной варки пивоваров с норвежской Nøgne Ø и американской Terrapin Beer Company, Кьетила Джикьюна и Брайана Буковски по прозвищу Спайк, чьи автографы можно наблюдать этикетке. Кстати, именно это пиво я недавно видел в продаже в Финляндии, чуть ли не единственное из всей линейки Nøgne Ø, да еще и по цене 9.5 евро! К счастью, в России его пока можно купить значительно дешевле (раза в полтора-два), да и сам выбор норвежских сортов тоже радует, за что благодарить надо подмосковную пивоварню «Одна тонна», которая и организовала российские поставки Nøgne Ø.

Итак, имперский портер. На мой взгляд, стиль абсолютно неотличим от имперского стаута, поэтому я отношу всех «имперцев» именно к этой категории, дабы лишние сложности на ровном месте не учинять.

— The villagers then collect and process the stools.
It is the combination of the beans and the gastric juices
of the tree cat that give Kopi Luwac…
… its unique flavor… and aroma. You’re shitting me!
— Cats beat me to it!
(х/ф The Bucket List — Пока не сыграл в ящик)

Чуть ведь не забыл рассказать про пиво, которое считаю одним из лучших среди опробованных в 2014 году. Причем сама по себе интересна случайность его дегустации: сижу я вечером в отеле, упаковываю в чемодан пиво, купленное накануне в Копенгагене и в Брюсселе — 9 бутылок по 0.33 литра, т.е. аккурат норма для легального беспошлинного ввоза в Россию. И тут внезапно до меня доходит, что бельгийские ламбики — они вовсе не по 0.33, а очень даже по 0.375, т.е. в сумме получается больше трех литров. Понятное дело, что никто бы никогда на это внимания не обратил и «проблема» смешная, но я, как человек сугубо законопослушный, все же решил от одной из 0.33 бутылочек избавиться на месте, да и сон крепче будет перед дорогой домой ;)

Случайным образом вытянул одну из бутылок, а внутри оной оказалось пиво из серии Beer Geek от Миккеля. Ранее уже удавалось опробовать Beer Geek Breakfast (оно, кстати, сейчас уже и в России попадается), а вот эта вариация, Beer Geek Brunch Weasel, оказалась тоже имперским овсяным стаутом, но на этот раз сваренным с добавлением самого дорогого в мире кофе Копи лювак. Да, это тот самый, который высе… эээ ферментируют зверьки мусанги с помощью своей пищеварительной системы.