content top

Dogfish Head 120 Minute IPA

Dogfish Head 120 Minute IPA

Американская пивоварня Dogfish Head из Делавэра очень хорошо известна по всему миру при том, что их пива нет даже в Европе — всё сразу же расхватывается в США, и пивоварне пока нет никого смысла думать о других рынках. Известность же за пределами Америки обеспечил основатель и главный пивовар Сэм Каладжионе, который зарекомендовал себя еще и в качестве телезвезды — захватывающий сериал Brew Masters («Пивовары» в русском переводе) получил неплохую популярность даже у нас.

Сегодня я расскажу о пиве, которое не то что в Европе, а в самой Америке достать крайне сложно — его варят эксклюзивными небольшими партиями, которые тут же расходятся, и вам нужно обладать большой удачей, чтобы его суметь поймать в продаже. К счастью, один мой хороший знакомый, Игорь, живущий в Нью-Джерси, знает местного менеджера в местном супермаркете, который помогает ему добывать подобные эксклюзивы. Я уже рассказывал про увлекательные боттлшейры (раз, два), организованные благодаря Игорю, каждый раз привозящему редкие вкусности из Америки, и вот эту бутылочку добыть мне помог тоже он, за что я выражаю Игорю искреннюю тысячу благодарностей :)

Итак, сейчас мы с вами посмотрим на сверхплотный эль, сусло для которого кипятят 2 часа, все это время непрерывно внося хмель. Начальная плотность составляет 45% (етить!), а крепость — 18%. Горечь, кстати, весьма скромная для того, что производитель называет супер хмелевой бомбой — всего-то 120 IBU. А может оно и к лучшему? Забегая вперед, предупрежу, что никакой вырвиглазно-горькой и тропическо-елочной тематики здесь ждать не надо, фактически пиво представляет собой барливайн, а вовсе никакой не айпиэй.

Далее

Nøgne Ø #500

Nøgne Ø #500

В конце июля все активно обсуждали уход Кьетила Джикьюна из Nøgne Ø — пивоварни, которую он в свое время основал, поднял на ноги и сделал известной. Кьетил написал пронзительный текст про то, что он не хочет отказываться от своей мечты и совершенно не согласен с позицией нового руководства пивоварни, которое предпочитает не рисковать и готово искать компромиссы, поэтому первого августа он покидает Nøgne Ø. Напомню, что в конце 2013 года 54,5% акций пивоварни были проданы группе Hansa Borg Bryggerier. Тут, конечно, появляются некоторые нестыковки: если тебе не нравится, что миром правят деньги, а безликие пивные корпорации неспособны на творчество, тогда зачем продавать свою пивоварню корпорации? Конечно, там есть свои тонкости вроде доступа к новым рынкам сбыта или получения инвестиций для расширения, но сам по себе поступок не выглядит идеально логичным. По крайней мере, после него вставать на позицию обиженного художника как-то странновато. Чем же Кьетил собирается заниматься дальше? Оказывается, еще в марте он дал интервью, в котором рассказал, что собирается открывать пивоварню и винодельню на (внезапно!) греческом острове Крит. Работать он планирует только на местном рынке, поскольку условиями сделки ему запрещается конкурировать с Hansa Borg Bryggerier.

Ну а теперь, после этого длинного вступления, давайте уже к пиву ;) В пятницу, 31 июля (последний день работы Кьетила на Nøgne Ø), поклонники пивоварни организовали своеобразный флэшмоб, заключающийся в том, чтобы испить какое-нибудь пиво от Nøgne Ø в честь Кьетила. Я к этому флэшмобу с удовольствием подключился, т.к. наконец-то нашелся повод распить завалявшуюся бутылочку имперского IPA #500, купленную еще где-то весной. Это пиво в свое время сварили, чтобы отпраздновать пятисотую варку на пивоварне, и заодно решили «поиграть цифрами». Тут 5 видов хмеля, 100 единиц горечи, 5 сортов солода и 10% алкоголя. Интересно, как хмель пережил годичную выдержку в бутылке?

Далее

Põhjala Topeltnelson

Põhjala Topeltnelson

А вот еще один образец современного эстонского пивоварения от, пожалуй, наиболее известной минипивоварни из Эстонии — «Пыхьяла». Фактически это первопроходцы крафтового движения в стране, они существуют с 2011 года, но уже сварили немало очень интересных сортов (достаточно посмотреть рейтинги на рейтбире). Кстати, они же организовали великолепный Таллинский пивной уикенд TCBW и планируют проводить этот фестиваль в дальнейшем.

Пиво, которое я купил в Таллине для вдумчивого теста в домашних условиях — двойной айпиэй на новозеландском хмеле Nelson Sauvin. На этикетке какие-то подозрительные мужики… Возможно, они неким образом связаны с названием «Двойной Нельсон», но лично для меня слишком тонко, чтобы понять :)

Далее

Новые IPA под занавес года: Sheena и Fibonacci

Новые IPA под занавес года: Sheena и Fibonacci

В последнюю субботу 2014 года в Петербурге прошли сразу две презентации: сначала московская контрактная пивоварня Zagovor Brewery представила пиво под названием ‘Sheena is an IPA’, сваренное совместно с Craft Brew Riots, а сразу после этого в «Бакунине» презентовали свою очередную новинку — на этот раз Double IPA.

Чтобы, как говорится, два раза не вставать, про обе презентации я сразу и расскажу в одном посте.

Тем, кто знаком с творчеством The Ramones, должна быть очевидна аллюзия названия пива Sheena is an IPA в большей степени не на героиню американских комиксов, а на вот эту вот вещь:

Далее

Mufloni CCCCC IPA

Mufloni CCCCC IPA

— О… О… О… О…
— Леонид Ильич, это олимпийские кольца.

«Ну и название подобрали финские крафтовые пивовары для своего пива», — подумалось мне, когда я только увидел его на полке магазина. Но на самом деле все объясняется очень просто: аббревиатура из пяти букв Ц означает пять видов хмеля, которые использовались при варке — Citra, Centennial, Cascade, Chinook и Columbus. Варит его минипивоварня Beer Hunters из города Пори, что на западе Финляндии. По количеству хмеля и уровню горечи в 100 IBU я отнесу это пиво не к обычным, а к двойным айпиэям, хоть по содержанию алкоголя оно совсем чуть-чуть не дотягивает до этого стиля.

Далее

Барселона из бутылки. Часть 2

Барселона из бутылки. Часть 2

Публикую вторую половину сводных обзоров бутылочного пива, опробованного в Барселоне в середине июня. Для тех, кто пропустил первую часть, напомню, что формат «из бутылки» подразумевает объединенные в одном посте обзоры местного бутилированного пива. Адреса мест, где есть хороший выбор крафта, также приведены в первой части.

Далее

Naparbier Undead

Naparbier Undead

Недавно я изучал положение дел с крафтовым пивом в Испании по информации из открытых источников (оказалось, что дела там обстоят очень хорошо). Теперь предлагаю рассмотреть вопрос более предметно ;)

Напомню, что из четырех доставшихся мне «испанцев» три оказались сварены на пивоварне Naparbier. Выпустив свое первое пиво в октябре 2009 года, парни из Naparbier уже к сегодняшнему дню стали, так сказать, одним из столпов испанского крафтового пивоварения. На их мощностях уже варил свое пиво Йеппе (The Evil Twin), а недавно была совместная варка с норвежцами Nøgne Ø. Фишка пивоварни — экстремальные сорта с невероятно крутым злобным оформлением, будто это и не этикетки пива, а обложки альбомов металлических команд.

Далее

Дегустация Double IPA на Найтберге

Дегустация Double IPA на Найтберге

Позавчера побывал на пивоварне Knightberg, где проходила организованная Еленой Тюкиной встреча жаждущих попробовать эксклюзивную партию пива — двойной IPA, сваренный совместно с домашним пивоваром Сергеем Грониным. Предыстория такова: на проходившем 18 мая фестивале домашних пивоваров сорт Glacier DIPA от Сергея занял первое место, и Елена предложила ему перенести рецепт с домашнего объема на мощности Найтберга. Варка состоялась 28 сентября, затем последовали долгие недели брожения, дображивания и созревания :)

Далее
content top