content top

3 Fonteinen Oude Kriek

3 Fonteinen Oude Kriek

Вот такую бутылочку распил в апреле в преддверии поездки на Тур де гез в Бельгию (репортажей с этой поездки будет еще несколько штук опубликовано в разделе Статьи, в том числе про сам Тур де гез). Поскольку на пивоварне «Дри Фонтейнен» мы тоже побывали, про нее я скоро расскажу чуть подробнее — посмотрим, так сказать, изнутри. Напомню только, что это один из наиболее уважаемых производителей пива спонтанного брожения в мире! Излишне говорить, что крик у них — это вовсе не коммерческий компотик с вишневым соком или сиропом, а настоящий теплый ламповый «оуд» (старый) крик, где вишня добавляется при дображивании, а не для подслащения.

Далее

Lindemans Framboise

Lindemans Framboise

Раньше я думал, что framboise (фр. «малина») произносится как «фрамбуа», но гугль-переводчик уверенным женским голосом диктует: «фрамбуаз». Вот так, век живи — век учись :)

Это еще одно пиво из линейки фруктовых ламбиков от бельгийской пивоварни Линдеманс, на сей раз с добавлением малины, как видно из названия. Причем сока здесь было добавлено больше, чем в вишневое или яблочное пиво, поэтому содержание алкоголя получилась минимальным — всего 2,5%. 

Далее

Lindemans Apple

Lindemans Apple

Еще один отчет из моего архива, посвященный фруктовой линейке ламбиков от Линдеманс. Их яблочный ламбик встречается намного реже своих вишневых и малиновых собратьев, но, тем не менее, в нашей стране также доступен. Этикетка заявляет о том, что это пиво содержит 25% яблочного сока, а также сахар и некий «аромат». Русскоязычная наклейка говорит о «натуральном ароматизаторе» — что это? Вытяжка из яблок? :) Попробовал я это пиво только этим летом, поскольку раньше оно мне ни разу не попадалось. Фотографии с описанием взяты именно с этой, августовской дегустации.

Далее

Lindemans Kriek

Lindemans Kriek

Раз уж я заговорил про фруктовое пиво, то надо для приличия опубликовать пару отчетов о коммерческих сортах. А то в блоге уже под две сотни записей, и ни одна из них не посвящена подобному пиву.

Фрукты (а точнее даже ягоды) в пиве популяризовали бельгийцы: именно в бельгийской школе пивоварения принято купажировать выдержанное кислое пиво спонтанного брожения — ламбик — ягодами и/или ягодными соками, в роли которых обычно выступает вишня и малина. Позже многие пивовары упростили рецепт и подвели его под вкус массового покупателя: вместо ламбика основой служит какое-нибудь нейтральное пшеничное пиво, а сок в него добавляют в виде концентрата или сиропа. В результате получается «компотик», не сильно отличающийся по вкусу от любой сладкой ягодной газировки. Вуаля! Девочки в восторге, пивные гики плюются спешат на рейтбир, чтобы поставить нулевые оценки.

Настоящие фруктовые ламбики, импортируемые в Россию, можно пересчитать по пальцам. Одной руки, ага. Один из них — пиво Lindemans в разных вариациях. Это тоже очень массовое и даже попсовое пиво (а редких в нашей стране и не найти), но хотя бы в его основе действительно ламбик. Начну я с самого популярного вида среди фруктовых сортов — с вишневого.

Далее
content top