content top

Бельгийская среда: Petrus Aged Pale

Бельгийская среда: Petrus Aged Pale

Обычно все кислые сорта в Бельгии — это либо фламандские красные эли, либо традиционные гезы/ламбики, но иногда встречаются и исключения! Вот, например, кислый блонд от пивоварни De Brabandere, выдержанный 2 года в фудере (это такая дубовая бочка эпичного размера, от одной до нескольких тонн). Как сказано на контрэтикетке, именно этот сорт пивоварня использует для блендов и купажей, чтобы придать кислинку другим сортам.

Далее

Lervig / To Øl Kentucky Uncommon

Lervig / To Øl Kentucky Uncommon

Прошлым летом в продаже попалась потенциально интересная совместная варка норвежцев Lervig и датчан To Øl, причем на тот момент это было чуть ли не единственное продающееся в России пиво, сваренное на пивоварне Lervig (основную линейку от Lervig привезли позднее, где-то осенью).

Задумка довольно забавная: зерновая засыпь такая же, как в бурбонах — ячменный солод, рожь и кукуруза (ну, понятно, что пропорции другие, в бурбоне кукуруза на первом месте, а тут солод), и все это дело еще и затерто методом «кислого затирания» с добавлением лактобактерий. Ну и завершает картину сухое охмеление австралийским и новозеландским хмелем. Интересно? Звучит — да. Посмотрим же, что получилось.

Далее
content top