content top

Бельгийская среда: Wittekerke Wild

Бельгийская среда: Wittekerke Wild

Забавно, если бы я увидел такую банку где-нибудь в обычном супермаркете, то наверняка подумал бы, что внутри какой-нибудь слабоалкогольный коктейль или, в лучшем случае, дешевый безвкусный евролагер — настолько уж нехарактерное для интересного пива оформление.

К счастью, я уже знал, что именно я ищу, поскольку ранее мне посоветовали именно это пиво в роли интересного кисляка. Дело в том, что это — не что иное, как бельгийский витбир с добавлением микрофлоры, обитающей в гигантских дубовых бочках — фудерах (помните же мой рассказ про пивоварню Rodenbach?), т.е. по стилистике это уже что-то такое на грани витбиров и аутентичных фламандских кислых элей!

Итак, еще раз с опаской посмотрим на вычурно попсовый дизайн банки и откроем, чтобы проверить, что же там в ней.

Далее

Крафтовый понедельник: Mikkeller Ginger Brett IPA

Крафтовый понедельник: Mikkeller Ginger Brett IPA

Имбирь в качестве ингредиента в пиве встречается довольно редко, а уж удачных примеров его использования и того меньше: специя очень коварная, стоит лишь чуть-чуть переборщить, и пиво становится очень прямолинейным, напоминающим имбирный маринад. Сегодня посмотрим, что получилось у Миккеля, по заказу которого сварили не просто имбирное пиво, а имбирный айпиэй, и не просто имбирный айпиэй, а имбирный айпиэй с бреттами!

Далее

Бельгийская среда: Petrus Aged Pale

Бельгийская среда: Petrus Aged Pale

Обычно все кислые сорта в Бельгии — это либо фламандские красные эли, либо традиционные гезы/ламбики, но иногда встречаются и исключения! Вот, например, кислый блонд от пивоварни De Brabandere, выдержанный 2 года в фудере (это такая дубовая бочка эпичного размера, от одной до нескольких тонн). Как сказано на контрэтикетке, именно этот сорт пивоварня использует для блендов и купажей, чтобы придать кислинку другим сортам.

Далее

Lervig / To Øl Kentucky Uncommon

Lervig / To Øl Kentucky Uncommon

Прошлым летом в продаже попалась потенциально интересная совместная варка норвежцев Lervig и датчан To Øl, причем на тот момент это было чуть ли не единственное продающееся в России пиво, сваренное на пивоварне Lervig (основную линейку от Lervig привезли позднее, где-то осенью).

Задумка довольно забавная: зерновая засыпь такая же, как в бурбонах — ячменный солод, рожь и кукуруза (ну, понятно, что пропорции другие, в бурбоне кукуруза на первом месте, а тут солод), и все это дело еще и затерто методом «кислого затирания» с добавлением лактобактерий. Ну и завершает картину сухое охмеление австралийским и новозеландским хмелем. Интересно? Звучит — да. Посмотрим же, что получилось.

Далее
content top