Польская контрактная пивоварня Olimp, как можно догадаться уже из названия, выбрала себе для позиционирования древнегреческую мифологию — каждое свое пиво они называют именем какого-нибудь персонажа древнегреческого эпоса: имперский IPA «Зевс», витбир «Афродита», вайценбок «Кентавр», имперский стаут «Бахус» и т.д.
Ну а мы с вами изучим пиво под названием «Гидра» — на этикетке заявлено, что это кислый бреттовый эль с терновыми ягодами! Причем, судя по тому, что в составе указано «дрожжи: Brettanomyces Blend», здесь имела место all-brett ферментация (хотя это, конечно, не точно, ведь в бреттовом бленде вполне могут быть и сахаромицеты примешаны).
Производитель: Browar Olimp, Toruń, Poland (сварено на Bytów Browar Kaszubski, Bytów, Poland)
Стиль: Wild Ale
Алкоголь: 5,8%
Доступность в России на момент публикации обзора: нет
Золотистое пиво с небольшим количеством дрожжей на дне бутылки (судя по всему, с дображиванием в бутылке). Ароматика яркая, на первом плане в ней некий цветочный мед (может быть, это терн так себя проявляет? понятия не имею, на что он должен быть похож), гармоничная умеренная кислинка.
Вкус легкий, но вовсе не пустой, главную роль здесь занимает фруктовая кислинка (именно фруктовая, а не лакто), немного зерна, бреттовой «дикости» особо не ощущается — несмотря обещанный на этикетке brett ale, оттенки прелого сена и скотного двора тут запрятаны куда-то во вкусовой фон. Баланс при этом очень хорош, впрочем. Тело пива, как и вкус, легкое, но не пустое, карбонизация невысокая. Фруктовая кислинка в послевкусии слегка усиливается и остается там с зерновыми оттенками.
В целом же весьма приятный кислячок — освежающий и питкий. Не супер-сложный шедевр, конечно, но очень годно. Забавно, по своему духу он сильно напомнил мне мой же бреттовый сэзон с кислой сливой, разве что ягодная составляющая другая, ну и «дикости» поменьше.
Моя оценка:
