content top

De Molen Feuer & Wasser

De Molen Feuer & Wasser

Привезенная в Россию линейка пива культовой голландской пивоварни «Де Молен» — это, конечно, очень хорошо, но цена в 400-600 рублей за маленькую бутылочку 0,33 не особо способствует тому, чтобы перепробовать все без разбора ;) Понятно, что там в основном всяческие имперские стауты, супер-IPA, барливайны и прочие высокоплотные и/или сильно охмеленные сорта. Некоторые, несмотря на ценник, все-таки пришлось прикупить — уж больно интересные вещи там есть.

Но вот недавно «довезли» еще демоленовские сорта попроще — пара биттеров, пэйл эль и все такое. Соответственно, и цена на них более гуманная, в рознице просят в районе трехсот рублей за бутылку, т.е. около 4 евро. Например, вот этот крепкий лагер Feuer & Wasser («Огонь и вода»), сваренный с оглядкой на немецкие цвикли/келлербиры, обошелся в 270 рублей — тоже, мягко говоря, не бесплатно, но за пиво от такой пивоварни уже более-менее нормально.

Как и всегда, этикетка крайне информативна. Тут мы видим, что в составе всего два солода — пилснер и карамельный, хмель Goldings и Saaz (он же Жатецкий), сброжено лагерными дрожжами. 19% плотность, 8.1% алкоголь, 35 горечь, 13 цветность. Осталось только процентное соотношение солодов указать, режимы затирания и охмеления, и можно начинать дома варить по этому рецепту :)) Ах да, еще написано, что сварено совместно с неким Edo van Bree — но лично мне эта информация ничего не дает, т.к. я понятия не имею, кто это :)

Далее

BrewDog #Mashtag 2014

BrewDog #Mashtag 2014

Как и у всех лидеров крафтовой сцены, у шотландских пивных панков тоже все хорошо с фантазией. В данном случае, правда, эта фантазия сработала не в области пивоварения, а в области маркетинга, но идея превосходна. Значит, два года подряд Брюдог проводили на своем сайте серию голосований, где всем желающим предлагалось самим определить, что за пиво будет сварено. В марте прошлого года началась «сборка» пива #Mashtag 2014, суммарно на всех этапах голосования было получено более 40 тысяч голосов! На первом этапе определили, что пиво должно быть красным элем, на втором — солодовую засыпь с карамельными и черными солодами, затем выбрали виды хмеля (американский Amarillo, новозеландский Motueka и немецкий Mittelfrüh), а также уровень горечи в 65 IBU. И в завершение определились с добавками. Вот так, например, выглядели результаты голосования по этому этапу [отсюда]:

Oak chips and chillies — 30.6%
Blood orange, orange peel and lemon peel — 41.1%
Beetroot and coffee berries — 28.3%

Как видим, победил вариант с красным апельсином и цедрой апельсина и лимона. Через некоторое время пиво по этому рецепту сварили, назвали #Mashtag 2014 — democratic imperial red ale, и теперь все желающие могут его опробовать, пока не закончилось. Я решил такую возможность не упускать :)

Далее

1516 / Oldo Round Trip Saison

1516 / Oldo Round Trip Saison

Очень интересное пиво в бельгийском стиле «Сэзон» сварили осенью на пивоварне 1516 совместно с итальянским пивоваром Андреа Сончини (Birrificio Oldo) — собственно, именно поэтому пиво и назвали «Туда и обратно: Москва — Реджо-Эмилия», если перевести дословно :) Главная фишка в том, что на варку добавили корки бергамота — это такой вид цитрусовых, родственный апельсину, знакомый многим благодаря тому, что его используют в парфюмерии и часто добавляют в чай.

Сразу оговорюсь, что в Питере это пиво я ни в розлив, ни в бутылке не встречал, а конкретно эту бутылочку мне привез из Москвы Владимир aka Картограф, причем он сам настолько им проникся, что даже купил бокальчик «для комплекта». Тезка, огромное двойное спасибо!

Далее

Nøgne Ø/Terrapin Imperial Rye Porter

Nøgne Ø/Terrapin Imperial Rye Porter

Этот ржаной портер — результат совместной варки пивоваров с норвежской Nøgne Ø и американской Terrapin Beer Company, Кьетила Джикьюна и Брайана Буковски по прозвищу Спайк, чьи автографы можно наблюдать этикетке. Кстати, именно это пиво я недавно видел в продаже в Финляндии, чуть ли не единственное из всей линейки Nøgne Ø, да еще и по цене 9.5 евро! К счастью, в России его пока можно купить значительно дешевле (раза в полтора-два), да и сам выбор норвежских сортов тоже радует, за что благодарить надо подмосковную пивоварню «Одна тонна», которая и организовала российские поставки Nøgne Ø.

Итак, имперский портер. На мой взгляд, стиль абсолютно неотличим от имперского стаута, поэтому я отношу всех «имперцев» именно к этой категории, дабы лишние сложности на ровном месте не учинять.

Далее

Еще немного бакунинских новинок

Еще немного бакунинских новинок

В субботу «бакунинцы» пригласили меня опробовать их новую версию Chili IPA, теперь получившую название Red Maniac и презентованную совместно с Redman’s Kitchen в их новом ресторане-митерии CHUCK. Про первую, экспериментальную варку Chili IPA я уже писал, она мне тогда понравилась, поэтому без лишних раздумий поехал на презентацию новой. Но сначала по пути решил заскочить непосредственно в «Бакунин» на парочку других новинок (регулярность их появления могу только поприветствовать).

Итак, начнем с Black IPA, фактически являющегося немного пересмотренной версией Cascadian Dark Ale — черного охмеленного эля, который варили где-то осенью.

Далее

Sheena is an IPA

Sheena is an IPA

В последнем посте за 2014 год я рассказывал о презентации контрактного пива Sheena (is an) IPA, поэтому сильно повторяться не буду — вся информация про эту варку есть в том предновогоднем посте. Добавлю только, что вместе с разливной версией пивовары выпустили бутылочную, ограниченным тиражом. Вот одну из таких бутылочек мне посчастливилось раздобыть для более вдумчивого теста. Забегая вперед — я поменял свое мнение относительно того, получилось ли переосмыслить стиль (в прошлый раз я утверждал, что нет, не получилось).

Итак, бутылочная «Шиина»:

Далее

Mikkeller Koppi Barley Wine

Mikkeller Koppi Barley Wine

Когда мы говорим «Миккеллер», мы обычно подразумеваем некую смесь терминов «эксперимент» и «безумие», хотя в реальности это совсем не так — есть у Миккеля и «ординарные» пэйл эли, и даже просто легкое фруктовое пиво типа такого. Но в данном случае экспериментальное безумие действительно зашкаливает, т.к. тут у нас барливайн с… кофе! Ну, скажем, добавлять кофе в стаут — это уже привычная практика, но в барливайн?!

Кофе тут, к слову, «нормальный», кенийский, марки «Гитчатаини». Никаких мусангов, как в стауте Brunch Weasel, про который я на днях рассказывал ;) Хотя этикетка выглядит странно, на ней явно изображены свежие кофейные плоды, и почему-то создается такое ощущение, что эта парочка их сейчас сожрет, а потом… потом получится Копи лювак ;)) Ладно, фиг с ней, с этикеткой, посмотрим на содержимое бутылки.

Далее

Ioann Сезон А’Ля Русс + Paradox Триумф

Ioann Сезон А’Ля Русс + Paradox Триумф

В субботу специально заглянул в «Пивной этикет» за обещанными новинками. Причем уже на следующий день я с большим удивлением узнал, что ровно в то самое время, когда я заседал в «Пивном этикете» с бокалом новинки от «Парадокса», всего в полукилометре оттуда — в «Биргике» — проходила презентация этой самой новинки. О чем это говорит? Очевидно, о том, что пиар «Пивного этикета» налажен значительно лучше: они опубликовали информацию о новинках еще где-то в середине недели, а «Биргик» — буквально за сутки до презентации, поэтому лично я о ней узнал только постфактум :)

Поскольку новинки были испиты в баре, то подробных обзоров делать не буду, как и обычно в таких случаях, только зарисовки. К тому же и камеры у меня не было, так что иллюстрирую телефонными фоточками низкого качества :)

Далее

Victory Art Brew Samhain APA

Victory Art Brew Samhain APA

Прежде, чем перейти к описанию пива, хочу обратить внимание на пару технических моментов. Второй «день рождения» этого блога на днях прошел незамеченным (я про него тупо забыл, да и дата не круглая), но некоторые изменения по этому случаю решил все же внести. Во-первых, теперь в пивных обзорах я буду указывать параметр «Выдержка в таре», т.е. число дней, прошедшее с момента розлива пива в бутылку до момента его дегустации, ибо, как мы все знаем, это зачастую имеет большое значение (хотя не все производители указывают дату розлива, поэтому эта информация будет не во всех обзорах). Второе изменение касается упорядочивания обзоров: будет введен тег «контрактная варка», а тег «эксклюзивные партии», напротив, выведу из употребления, т.к. он свой смысл растерял.

Итак, к пиву. Названо оно в честь кельтского Нового года и задумывалось как легкий пэйл эль в американском стиле — сейчас такой принято называть сессионным. Не могу не отметить шикарный дизайн этикетки от Сергея Пронина — выглядит бутылка действительно очень солидно. Ну и вообще пивоварня Victory Art Brew, по-моему, уже весьма хорошо себя зарекомендовала, лично мне из опробованного не понравился только Октоберфест, а все остальное очень даже на уровне, имхо. За Кожедуба и Копченый портер — особый респект ;)

Далее

Schönramer Bayrisch Pale Ale

Schönramer Bayrisch Pale Ale

Очень радует тот факт, что даже Германия — такая зашоренная в плане пива страна — тоже постепенно поддается влиянию мировой пивной революции ;) Итак, здесь у нас самый что ни на есть настоящий пэйл эль из Баварии! Вдвойне интересно то, что охмелено пиво местным же баварским хмелем, который при этом отличается от традиционных и привычных нам немецких хмелей ровно в той же степени, в которой отличается, например, английский пэйл эль от немецкого хеллеса. Речь идет, конечно же, о хмеле Mandarina Bavaria, впервые представленном в 2012 году и являющимся потомком американского Cascade.

Т.е. в результате мы имеем немецкий пэйл эль с немецким цитрусово-цветочным хмелем. Еще несколько лет назад такое даже представить себе было невозможно!

Далее
20 из 541...10...1819202122...3040...54
content top