Ну да ладно, это все лирика. Если посмотреть цинично, то какая нам разница, что за лапшу вешают в рекламном тексте — главное, чтобы пиво было вкусное, а лагер в чешском стиле с сухим охмелением дает на это определенную надежду! Проверим.

Производитель: АО «Пивоварня Москва-Эфес», г. Калуга, Россия
Стиль: Czech Pilsner
Алкоголь: 4,7%
Выдержка в таре: 55 дней
Доступность в России на момент публикации обзора: да

Золотистое прозрачное пиво со стандартной среднезернистой пенной шапкой. Аромат слабый и солодовый, но легкая хмелевая цветочно-луговая составляющая в нем действительно присутствует (впрочем, в иных чешских пилсах бывает куда более мощная, притом безо всякого сухого охмеления).

Вкус довольно пустой, в нем нет традиционной для чешских пилсов «липкости», здесь очень жиденькая солодовая основа и некоторая хмелевая горчинка на ней — горчинка очень такая аккуратная, чтобы не спугнуть никого :) Тело пива легкое и даже водянистое, карбонизация обычная для светлых лагеров и чуть покалывает. В послевкусии грубоватая хмелевая горчинка.

В целом же хмеля здесь действительно больше, чем в обычном «Козле», но получившийся результат можно охарактеризовать примерно так: горьковатая хмелевая водичка. Увы.

Моя оценка:

(что это значит?)

Запись Массовая пятница: Kozel Bohatý Chmel впервые появилась BeerLog.

— сварено с рисом, кукурузой и глюкозным сиропом — это дешевле, чем солод;
— без хмеля вообще, т.к. хмель — это дорого и дает ароматику;
— сброжено до 10% алкоголя и разбавлено водой до 4,7%;
— добавлены рыбные кишки;
— сбраживается за 3 дня

Ну и дальше все в таком духе, вот ссылка на ту первоапрельскую новость. В общем, такой стандартный стеб над массовым пивом от пивгигантов. Как ни странно, одной лишь шуткой не обошлось, и «Фэйк лагер» действительно сварили, только выполнили его в стиле чешского пилснера, типа чтоб показать, каким должен быть правильный лагер.

Промо-видео я смотрел натурально с отвисшей челюстью — это точно Брюдог? Что это вообще за живоварчество?

«Забудьте о добавках, забудьте о консервантах. Мы используем четыре ингредиента, и когда мы говорим «четыре», мы имеем в виду четыре, а когда эти парни /показывают пиво от крупных пивоварен/ говорят «четыре», они имеют в виду двадцать семь.»

Блин, да тут разве что фразы «фэйк лагер — это живое пиво» не хватает. Смотрите сами:

Прям колупаевская лаборатория живого пива™ какая-то, а не Брюдог. Мы, конечно, помним, что и продвижение их флагмана — Punk IPA — тоже было на противопоставлении построено, но там хоть было противопоставление в стиле «у нас яркий айпиэй, а у них безвкусные лагеры», тогда как тут имеем привычную для России картинку «у нас вода-солод-хмель, а у них несоложенка и всякие непонятные консерванты». Фэйспалм!

Но посмотрим, что же получилось. В конце концов, лично для меня это первый чешский пилснер, сваренный в Шотландии ;)

Производитель: BrewDog plc., Ellon, Scotland, UK
Стиль: Czech Pilsner
Алкоголь: 4,7%
Тип подачи: бутылка

Прозрачное пиво золотистого цвета, пена от средне- до крупнозернистой, но при этом плотная. В аромате свежее солодовое зерно и очень яркий хмель, даже с какими-то цитрусовыми оттенками (то ли без американского хмеля тут не обошлось, то ли жатецкого в таких количествах добавили).

Во вкусе чистая зерновая основа и довольно много пряного травянистого хмеля, смолянистость, благородная горчинка. Тело пива среднее, текстура мягкая и кремовая. Послевкусие горькое, смолянистое, слегка зерновое.

В целом, приятный пилснер, хотя ничего такого шедеврального и запоминающегося.

Моя оценка:

(что это значит?)

P.S. А за маркетинг все равно дисреспект ;)

P.P.S. Все уже слышали новость, что Jaws привезли несколько палет Брюдога в Россию? (пруф) Так что ждем появления в точках продаж. Надеюсь, что не всю партию в Заречном выпьют, хотя могут ;)

Запись BrewDog Fake Lager впервые появилась BeerLog.

Очень люблю сравнения из серии Оригинал против российской лицензии, но тут, к сожалению, такого не получится: характеристики импортного и лицензионного сортов разные, да и создатели российской версии выкрутились, назвав пиво другим именем. То — имперское, а это — всего-лишь королевское ;) Плотность меньше, алкоголь меньше, названия разные — так что это действительно два совершенно разных пива, а не вариации одного сорта. ТТХ, впрочем, подозрительно совпадают с сортом Krušovice 10° (неплохая, кстати, деситка), но он, во-первых, сейчас продается только в Чехии, а во-вторых, все равно формально это другое пиво со своим отдельным названием. Поэтому буду пробовать без прямых сравнений лицом к лицу.

Производитель: ООО «Объединенные Пивоварни Хейникен», г. Санкт-Петербург, Россия
Стиль: Czech Pilsner
Алкоголь: 4,2%
Тип подачи: бутылка

Золотистый цвет, небольшая среднезернистая пена. Аромат сладковато-солодовый, с отдаленным травянистым хмелем на фоне.

Вкус простой и легкий: немного хлебности и зерновых тонов, сухая травянистая горчинка. Горчинки да, чуть больше, чем в стандартных евролагерах, но она все равно очень «осторожная». Присущих чешским пилснерам медовости и липкости тут нет. Тело пива достаточно легкое, но текстура при этом вполне приятная. Послевкусие с хмелевой горчинкой и землисто-травянистыми тонами.

Что имеем сухом остатке? Питко? Да. Вкусно? Ну, так… Если уж говорить о российских лицензионных чехах, то Праздрой, на мой взгляд, поярче будет.

Моя оценка:

(что это значит?)

Запись Krušovice Světlé Royal впервые появилась BeerLog.

Алби (или Альби?) — это, оказывается, имя собачки, которая когда-то давным давно помогла разведать источник воды в Ходовой Плане, где теперь располагается пивоварня со своими знаменитыми гранитными подвалами. На этикетке бобик изображен в процессе полета с трамплина с непременной кружкой пива в лапе :)

Если честно, поначалу я опасался, что в бутылке все тот же недавно опробованный Zámecký Speciál, только с другой этикеткой, т.к. ТТХ подозрительным образом совпадают: 13% начальной плотности на 5,1% алкоголя у обоих сортов. Пиво-то неплохое, просто второй раз подряд его пить было бы неинтересно, да и обзора бы не получилось :) Но нет, информация с сайта производителя и результаты дегустации однозначно дают знать, что Mr. Albi — это совершенно самостоятельный и специально сваренный сорт.

Производитель: Chodovar spol s.r.o, Chodová Planá, Czech Republic
Стиль: Czech Pilsner
Алкоголь: 5,1%
Тип подачи: бутылка

Пиво насыщенного янтарного цвета, с очень липкой и неоднородной пеной. В аромате поджаренное зерно, карамель и весьма яркий перечно-пряный хмель.

Начало во вкусе зерновое и сладковато-карамельное, через мгновение на первый план выходит благородная травянистая и островатая хмелевая горечь, но сладость тем не менее никуда не уходит, а все это время продолжает держаться на фоне. Тело пива плотнее среднего, ощущение во рту мягкое и бархатистое. Послевкусие тоже карамельно-зерновое, с весьма ощутимым хмелем.

Итого: получился пилснер с «породистой» хмелевой составляющей и заметно усиленной карамельностью. Очень достойно.

Моя оценка:

(что это значит?)

Запись Chodovar Mr. Albi Zimní speciál впервые появилась BeerLog.

Пивоварня Steiger практически никому в мире не известна, а ведь она считается самой старой словацкой пивоварней среди ныне действующих. Конечно, возраст этот очень сильно притянут за уши, т.к. датой основания завода считается 1473 год, когда монахи начали варить пиво в этом месте. Но подобным жонглированием фактами балуется едва ли не каждая вторая пивоварня в Европе, поэтому простим словакам их маркетинговые трюки и подыграем, сделав вид, что поверили в их многовековые традиции :) Сайт пивоварни, кстати, представлен только на словацком языке — это, вероятно, свидетельствует о том, что зарубежными рынками они не очень-то и интересуются. Российский импортер привез к нам два пива из всей линейки: 12%-ный пилснер Stein и 11%-ный темный лагер Steiger (быть может, привезли что-то еще, но я пока видел в продаже только эти два).

Начнем со светлого сорта.

Пиво Stein изначально варилось в Пресбурге (ныне Братислава) и на рубеже XIX-XX веков пользовалось популярностью в Европе. На пивоварне Steiger его варят с 2008 года [источник]. Насчет историчности рецептов сомневаюсь ;)

Производитель: Pivovar Steiger a.s., Vyhne, Slovakia
Стиль: Czech Pilsner
Алкоголь: 5,0%
Тип подачи: бутылка

Золотистый цвет, пена среднезернистая и быстро оседает, после чего остается пленкой на поверхности. Аромат травяной, слегка медовый.

Вкус простой: солодовое зерно и травянистый хмель со средней горечью. Где-то в середине мелькает сладость, но тут же пропадает. Ощущение во рту несколько жестковатое, углекислота заметна и дает дополнительную ненужную кислинку. В послевкусии травянистая хмелевая горечь.

Вердикт: пить вполне можно, но скучно. Слишком безликое. Тем более за такие деньги ;)

Моя оценка:

(что это значит?)

Запись Stein 12° Ležiak впервые появилась BeerLog.

Причем сорта в этой серии получаются интересными как-то через раз: изначальный «Гусь» (с зеленой этикеткой) на поверку представляет собой тяжело пьющийся скучный евролагер. Кстати, то пиво еще запомнилось эпик фэйлом с размещенной на этикетке довоенной панорамой Кенигсберга. Второй «Гусь» (который черный) оказался вполне приятным пивом в стилистике немецких шварцбиров, только полегче. Третий («Домашний из таверны») вновь разочаровал: газированная вода с неприятным вкусом каких-то опилок. Если продолжить этот тренд, то четвертый должен быть неплох? Проверим.

Производитель: ОАО Пивоваренная компания Балтика, г. Санкт-Петербург, Россия
Стиль: Czech Pilsener
Алкоголь: 5,0%
Тип подачи: бутылка

Насыщенный золотистый цвет, плотная и липкая шапка пены, оседает неоднородными кусками. В аромате сено и зерно, хмель действительно ощущается, хоть и слабоват.

Вкус начинается с сухости, травянистых и зерновых нот, есть ощутимая горчинка. После этого происходит короткий провал (будто кто-то внезапно отобрал этот вкус), а затем зерновые ноты с хмелевой горечью возвращаются в послевкусие и там еще некоторое время держатся. Хмель, правда, несколько грубоватый и быстро надоедающий, но он ощутим, и это радует. Тело пива среднее, газация достаточно мягкая и не мешает (в отличие от обычного Жатецкого Гуся).

Получилось приятное столовое пиво, до чешских лежаков не дотягивает из-за отсутствия карамельных оттенков, но при сильно ограниченном выборе (не знаю, где-нибудь в магазине дачного товарищества) я бы его взял.

Моя оценка:

(что это значит?)

Запись Žatecký Gus Ležak впервые появилась BeerLog.

Его история начинается в 1969 году с открытием пивоварни в чехословацком городе Гурбаново (сейчас это уже Словакия). Марка быстро набрала популярность в Чехословакии и пиво стали экспортировать в другие страны соцлагеря, а к 1977 году продавалось уже и в некоторых «капиталистических странах» [источник].

В новое время, после распада Чехословакии, пивоварню выкупает Heineken и продолжает развивать бренд. Среди сортов пива, выпускаемых под маркой Zlatý Bažant есть два светлых лагера: «деситка» (10% начальной плотности) и «дванадцатка»(соответственно, 12%), выполненных в стиле чешского пилснера. В России Хайнекен варит именно деситку по лицензии своего гурбановского завода, а дванадцатка изредка встречается в виде импорта.

Современное оформление выполнено с явным закосом под Pilsner Urquell, возможно это тоже влияет на восприятие марки как чешского пива. Сам Хайнекен такому восприятию вовсе не мешает, оно и понятно: словосочетание «чешское пиво» уже прочно укрепилось в умах наших людей, а кто что знает о словацком пиве?

Итак, оригинал из Словакии.

Производитель: Heiniken Slovensko, a.s., Hurbanovo, Slovakia
Стиль: Czech Pilsener
Алкоголь: 5,0%
Тип подачи: бутылка

Цвет пива светло-медный, пена небольшая, но держится на поверхности. Аромат травянистого хмеля и свежего зерна, не сильно яркий.

К вопросу о том, как отличить оригинального «Золотого фазана» от российского. По цене. На оригинальном есть соответствующая подпись (спасибо, кэп!), плюс, как я уже говорил, у нас варят только «деситку» с содержанием алкоголя 3,8%:

Во вкусе травянистый хмель, некая перечность (напоминает именно о черном перце), сухое зерно, неплохая благородная горчинка. Послевкусие также хмелевое и чуть перечное. Вообще, этот «перечный» (но при этом не алкогольный) вкус дает пиву определенный характер и узнаваемость. Тело пива бархатистое, мягкое. Вполне неплохо. Если сравнивать с лицензией, то оригинал более ароматный по хмелю и имеет более приятную текстуру (правда это без учета поправки на разную плотность лицензии и оригинала).

Моя оценка:

(что это значит?)

Запись Zlatý Bažant Lager (оригинал) впервые появилась BeerLog.

Интересно то, что вместе с историей этого пива во многом началась и история современных светлых лагеров. В 1839 году было начато строительство нового пивоваренного завода в Пльзени (в то время традиционным пивом в Богемии были темные сорта верхового брожения). На этот завод пригласили баварского пивовара Йозефа Гролля, который, как считается, и разработал рецепт нового пива, впервые сваренного в 1842 году. Сейчас уже трудно сказать, было ли то пиво хоть как-то похоже на современную продукцию завода, но факт остается фактом — продукцию завода удалось раскрутить настолько, что уже другие заводы стали копировать название сорта, называя свое пиво Пильзенским (нем. Pilsner). Так марка пива дала название целому стилю, который, к слову, потом и сам разделился: в наше время все пилснеры принято делить на чешские пилснеры и немецкие пилснеры — они отличаются друг от друга вкусоароматическим профилем. А «тому самому» заводу в Пльзени пришлось придумывать и патентовать название, которое хоть как-то бы напоминало о том, что их пилснер — самый первый, так и родилась марка Pilsner Urquell, или Plzeňský Prazdroj, или (примерно) «Пильзенский первоисточник». Сам завод ныне принадлежит пивгиганту SABMiller.

Несколько непривычно описывать пиво, которое до этого пил неоднократно (в том числе и в самой Чехии), но все же попробую.

Производитель: Plzeňský Prazdroj, a. s., Pilsen, Czech Republic
Стиль: Czech Pilsener
Алкоголь: 4,4%
Тип подачи: банка

Насыщенный золотистый цвет, плотная липкая пена. В аромате карамельный солод и узнаваемый чешский травянистый хмель (в этом пиве типичная ароматика Жатецкого хмеля, он же Saaz).

Вкус ударяет хмелевой горечью, причем горечью благородной и хорошо балансирующей с солодовой зерновой «подложкой». Медовый привкус на фоне. Достаточно долгое хмелевое послевкусие с хорошей горечью и зерновыми оттенками. Мягкое и относительно плотное тело пива по ощущениям во рту. Очень приятный пилснер, хотя и достаточно простой — надо признать, что бывают образцы поинтереснее.

Моя оценка:

(что это значит?)

Pilsner Urquell начали производить в России на калужском заводе САБМиллер в 2004 году. Интересно, что для этого им пришлось построить отдельный варочник, нагреваемый газовой горелкой, поскольку по условиям предоставления лицензии варка сусла должна происходить на открытом огне. Еще одна интересная и в то же время странная деталь заключается в том, что российский Pilsner Urquell в России не так-то просто найти — попадается это пиво чуть ли не реже, чем чешский оригинал. Говорят, спрос на него невысок. А вот цена, кстати, очень даже наоборот — высока. В рознице за него обычно просят не меньше 60 рублей, таким образом разница в цене с оригиналом (стоимостью около 100 р) не кажется такой уж значительной. Содержание алкоголя, кстати, на полпроцента ниже, чем в чешском образце. Мне кажется, раньше эта разница была меньшей, хотя могу и ошибаться.

Производитель: ООО «Сабмиллер РУС», г. Калуга, Россия
Стиль: Czech Pilsener
Алкоголь: 3,9%
Тип подачи: банка

Внешний вид — и цвет, и пена — как у оригинала. На этой фото хорошо видна их внешняя идентичность:

Аромат солодовый, немного карамельный, травянисто-хмелевой — можно сказать, что совпадает с «чехом», разве что зерновая составляющая тут проявляется чуть больше, а хмелевая — чуть меньше.

Во вкусе зерно, сено, травянистая хмелевая горечь. Отличие от оригинала тут заключается в менее уверенной хмелевой атаке, горечь однозначно менее яркая (хотя пиво было на два месяца свежее чешского). Тем не менее, хмеля все равно достаточно много и он приятный. Послевкусие также долгое, с хорошей горчинкой и с зерном. Консистенция похожа на оригинал.

В итоге, небольшая разница есть, но она не катастрофическая. Копия получилась очень хорошая, и я не уверен, что смог бы найти разницу между этими сортами в разнесенной по времени дегустации, а не при сравнении лицом к лицу.

Моя оценка:

(что это значит?)

К сожалению, положительный пример Пилснер Урквелла не говорит о том, что все лицензионное пиво ничуть не отличается от своих оригиналов. Чаще бывает наоборот — когда все усилия пивоварни уходят в раскрутку бренда, а пиво… пиво — лишь способ заработать деньги, какая разница, что варить? Все собираюсь, да никак не соберусь устроить слепую сравнительную дегустацию российских лицензий против оригинальных сортов. Везде ли удастся определить, где оригинал?

Запись Pilsner Urquell: оригинал против российской лицензии впервые появилась BeerLog.

В глаза сразу бросается забавное несоответствие составов на приклеенной русской и оригинальной этикетках (кстати, на самой банке нет ни слова даже по-английски). На белой этикетке от российского импортера сказано: «Состав: вода, солод, хмель». На чешской этикетке, даже не зная чешского, можно прочитать: «вода, солод, хмель, хмелевой экстракт, антиоксидант Е300″. Кстати, ничего страшного в этом самом Е300 нет, это обычная аскорбиновая кислота, которая действительно часто используется в качестве антиокислителя. В хмелевом экстракте тоже нет ничего плохого — его используют для достижения стабильного уровня горечи, не гуляющего от партии к партии. Но все это наш импортер предпочел «замять», вероятно, идя на поводу у необразованной публики, пугающейся каждого незнакомого слова.

Но, конечно, все это мелочи, ведь главное, чтобы пиво было вкусным. Так ли это в рассматриваемом случае?

Производитель: Pivovar Zubr A.S., Přerov, Czech Republic
Стиль: Czech Pilsener
Алкоголь: 4,1%
Тип подачи: банка

Цвет между соломенным и золотистым, неплохая шапка пены, которая при оседании липнет к стенкам. Аромат зерновой, что-то среднее между травой свежескошенной и травой высушенной (т.е. сеном).

Вкус очень прост и скучен: кисловато-травянистые сенные тона перекрываются грубой хмелевой горчинкой, переходящей в послевкусие. Хмелевой ароматики почти нет, есть только незамысловатая горечь. Тело пива среднее, как у любого обычного евролагера. В пиве нет ничего того, что ждешь от «чеха» — ни медовости, ни липкости, ни цветочности. Все слишком просто и плохо сбалансировано.

Итак, платить втридорога тут абсолютно не за что: многие российские сорта на голову выше этого «настоящего чешского пива». Но два остальных сорта Zubr все же постараюсь попробовать из чистого любопытства.

Моя оценка:

(что это значит?)

Запись Zubr Classic впервые появилась BeerLog.

Казалось бы, какой смысл пить в Европе чешский пилс, привезенный аж с Западного побережья США? Такие сомнения меня терзали, но любопытство в итоге взяло верх: очень было интересно посмотреть на классику в прочтении крафтовых американских пивоваров.

Производитель: Sierra Nevada Brewing Co., Chico, California, United States
Стиль: Czech Pilsener
Алкоголь: 5,0%
Тип подачи: кег

Весьма светлое, с небольшой, но неплохо держащейся шапкой пены. Аромат не очень яркий, но интересный: в нем карамель, напоминяющая дюшес, и цветущая лужайка с характерными оттенками клевера, свежескошенного сена и общей свежести.

Во вкусе солодовое зерно, переходящее в очень ароматный хмель, раскрывающийся цветочно-луговыми тонами. При этом пиво какое-то «воздушное» и очень питкое. Послевкусие благородно хмелевое, долгое.

Классическим чешским пилснером я бы его все-таки не назвал. Скорее просто добротный и ароматный лагер, которого в жаркую погоду наверняка можно выпить много. Звание летнего пива оно полностью оправдывает.

Моя оценка:

(что это значит?)

Запись Sierra Nevada Summerfest впервые появилась BeerLog.