Новый год новым годом, а дегустации по расписанию, тем более, что трудно придумать что-то более тематическое для первого января, чем пиво с названием «Безумно плохой эльф». Вообще, у этой пивоварни есть целая линейка крепких элей, объединенных названием «Плохой эльф» — так, пару лет назад я уже рассказывал про пиво Criminally Bad Elf, ошибочно назвав его самым крепким из этой линейки. Неправда! Сегодняшний экземпляр еще чуть крепче, а варят его, вероятно, не очень часто, поскольку на бутылке крупно указан год — теперь уже позапрошлый 2016-й.

Производитель: Ridgeway Brewing, Oxon, England, United Kingdom
Стиль: Barleywine
Алкоголь: 11,2%
Доступность в России на момент публикации обзора: нет

Кристально прозрачное фильтрованное пиво медного цвета (выглядит совсем не как заявленный Red Ale) со стойкой мелкозернистой белоснежной пеной. Аромат яркий, в нем свежее зерно, карамельные конфеты и цитрус, хотя и некоторая спиртуозность тоже пробивается.

Во вкусе внезапно яркое охмеление с весомой горечью, ягодностью и уже знакомой по аромату цитрусовостью (причем куда-то в сторону апельсина, нежели грейпфрута). Зерновой основы не так много, как ожидаешь при такой плотности, имеется некоторая фоновая сладость и умеренный солодовый привкус. Тело пива ощутимо плотное, карбонизация невысокая. Послевкусие долгое, горькое и цитрусово-зерновое.

В целом же получилось нечто среднее между DIPA и американским барливайном — не везде докрученным, но довольно интересным.

Моя оценка:

(что это значит?)

Запись Крафтовый понедельник: Ridgeway Insanely Bad Elf впервые появилась BeerLog.

Производитель: Thornbridge, Riverside Brewery, Bakewell, United Kingdom
Стиль: American IPA / Double IPA
Алкоголь: 7,4%
Доступность в России на момент публикации обзора: да

Поразительно светлое (для дабл айпиэя) пиво соломенного цвета, слегка опалесцирует, но дрожжевого осадка в бутылке нет. Аромат сдержанный, но очень сложный: цитрус, ананас, хвоя, манго, луговые травы и свежекошенная трава.

Вкус очень яркий, хмель здесь просто сияет: манго, ананас, цитрусы (что-то среднее между мандарином и грейпфрутом), легкая смолянистость и очень увестистая, но благородная горечь. Заметная зерновая основа с уклоном в солому, без карамели вообще, фоновая солодовая сладость присутствует, но ровно настолько, сколько нужно для баланса. Тело пива среднее, лишней тяжести нет, поэтому очень питко. Послевкусие долгое, хмелевое, благородно-горькое и с остатками тропических фруктов из вкуса.

Вердикт: очень яркий и одновременно гармоничный айпиэй. Превосходно!

Моя оценка:

(что это значит?)

Запись Крафтовый понедельник: Thornbridge Halcyon впервые появилась BeerLog.

Пару недель назад меня позвали поучаствовать в небольшом ботлшере, организованном в новом заведении Крейзикрафта на Лахтинской, 4. И вот Юрий Катунин принес туда бутылочку, подаренную ему несколько лет назад лично «брюдогами» — легендарный Sink The Bismarck!, некоторое время назад державший титул самого крепкого пива на планете. Думаю, все и так помнят эту историю, но все равно вкратце повторю фабулу: несколько лет назад, в конце нулевых, шотландцы BrewDog устроили своеобразное соревнование с немцами Schorschbräu. Началось с того, что немцы сварили айсбок крепостью 31%, считавшийся на тот момент самым крепким пивом в мире. Брюдог сварили «тактического пингвина» крепостью 32% и отобрали пальму первенства. Тогда Шоршброй поднапряглись и выдали пиво с 40% содержанием алкоголя, на что Брюдог вскоре ответили своим 41-процентным пивом с названием «Потопи Бисмарка!», отсылающим к англо-немецким сражениям времен Второй мировой. Кстати, получается, что последнее слово все-таки осталось за Шоршброем, т.к. после брюдоговского The End Of History с 55% алкоголя немцы еще сварили Schorschbock 57 с именно такой крепостью — 57%. А брюдоги к тому времени, похоже, уже охладели к этому скромному соцсоревнованию.

Но вернемся к «Бисмарку».

Как понять, где проходит граница между пивом и виски при такой крепости? А очень просто: виски — это дистиллят, а пиво, чтобы оставаться собой, не должно подвергаться перегонке. Поэтому для достижения такого впечатляющего процента алкоголя используется вымораживание — вода, замерзая раньше алкоголя, удаляется, и крепость от этого становится выше. Sink the Bismarck! был изначально сварен как сверх-крепкий и сверх-охмеленный имперский айпиэй, а затем подвергнут четырехкратному вымораживанию.

Давайте посмотрим, что из этого вышло.

Производитель: BrewDog plc., Ellon, Scotland, UK
Стиль: ? (ну не Imperial IPA же, как заявлено на рейтбире)
Алкоголь: 41% (прописью: сорок один процент)
Тип подачи: бутылка

Темно-коричневая жидкость с визуально заметной маслянистостью, на стенках бокала оставляет ножки.

Аромат в первые мгновения совершенно чумовой: сухофрукты, карамель, спелые тропические фрукты — этакий сконцентрированный американский барливайн. Через пару секунд, впрочем, все это великолепие «вынюхивается» и на первый план выходит сильная спиртуозность как в дешевых виски, и надо всколыхнуть бокал, чтобы снова вернуть сочность аромату.

Во вкусе между собой борются фруктовость, спиртуозность и весьма сильная хмелевая горечь. Этакий горький вискарь ;) Все это довольно ярко и интересно, хотя не сказать, что идеально сбалансировано. Оттенки орешков, сухофруктов, цитрусов — все это присутствует, но вовсе не главенствует во вкусе, хотя общая ликерность и пряность очень приятна.

Вообще, при дегустации подобных легенд составить мнение всегда сложно: с одной стороны, ты ждешь совсем чего-то сверх-необычного и можешь разочароваться, с другой же — ты пытаешься подсознательно убедить себя самого, что раз это легенда, то это непременно шедеврище и видеть здесь надо только хорошее. Я скажу честно: попробовать такое пиво, конечно, очень интересно и нужно для развития, но вот если бы оно продавалось до сих пор, то по его цене (а это, между прочим, около 50 фунтов за бутылочку 0,33) я бы в таком классе предпочел бутылку какого-нибудь островного виски — это было бы вдвое больше по объему и раз в пять вкуснее ;)

Даже не знаю, нужна ли тут моя стандартная шкала оценок и насколько она применима… Хотя ладно, прикручу ее, так уж и быть :)

Моя оценка:

(что это значит?)

Запись BrewDog Sink the Bismarck! впервые появилась BeerLog.

Этот сорт упоминается на страницах как минимум двух пивных книг — «500 великих марок» Джексона и 1001 Beers You Must Taste Before You Die. У Джексона вычитываю, что, оказывается, пивоварня расположена прямо в одноименном замке XII века. Гугл сразу же выдает фоточки и рассказы про пивоварю, и лично для меня самым удивительным откровением стало вот это:

Уверяют, что именно в этих дубовых кадках пиво проходит первичную ферментацию перед перекачиванием его в танк дображивания. Нет, я конечно и сам видел подобные емкости на некоторых действующих пивоварнях в Бельгии, но мы ведь никак не ждем того, что шотландский эль окажется… ламбиком? Да и судя по описанию — не должен, ведь это крепкий темный эль с добавлением кориандра, про кислотность или прочую «дикость» нигде не упоминается.

Проверим.

Производитель: Traquair House, Innerleithen, Scotland, UK
Стиль: Scottish Ale
Алкоголь: 8,0%
Тип подачи: бутылка

Пиво вишнево-рубинового цвета, кристально прозрачное. Видимо, бутылочная линия расположена где-то отдельно от пивоварни, и, судя по всему, пиво перед розливом фильтруют. Аромат очень богатый, с уклоном скорее даже в барливайны: сливовое повидо, карамель, инжир, ореховая масса.

Вкус тоже сложный, «конфеточный», но при этом великолепно сбалансированный: засахаренные орехи, сухофрукты, хорошая прожаренность как у хлебной корки, ириски с карамельками, чутка молочного шоколада, цветочный хмель с небольшим уровнем горечи. Вкус чистый, что совсем удивительно, если его действительно сбраживали в ЭТОМ. Очень насыщенно и очень плотно, тело пива тягучее, мягкое и кремовое. Послевкусие зерновое, сладковато-фруктовое.

Вердикт: общепризнанный шедевр шотландского пивоварения предсказуемо оказался шедевром. Сложно, ярко, мощно, в то же время сбалансировано. Замечательно!

Моя оценка:

(что это значит?)

Запись Traquair Jacobite Ale впервые появилась BeerLog.

Производитель: Fuller Smith & Turner Plc, London, UK
Стиль: English Strong Ale
Алкоголь: 5,3%
Тип подачи: бутылка

Очень красивый вишнево-медный цвет, кристальная прозрачность. Аромат насыщенный и узнаваемо британский: ирис, чуть спелых слив, цветочки и некоторая лимонность.

Вкус насыщенный и очень сбалансированный: ириски, цитрусы, карамель, орехи, хлебная корочка — словом, все эти традиционные британские темы в лучшем своем виде. Плотное и маслинистое тело пива заметно сгущает краски вкуса (во всех смыслах). В завершении проявляется благородная хмелевая горчинка и оседает в послевкусии вместе с общей фруктовостью.

По-моему, отличный классический британец, я бы его брал за эталон в некоторых случаях.

Моя оценка:

(что это значит?)

P.S. Жаль, что как раз это пиво в Россию и не возят — вероятно, из-за его сезонности.

Запись Fuller’s Old Winter Ale впервые появилась BeerLog.

Производитель: BrewDog plc., Ellon, Scotland, UK
Стиль: Barleywine / Black IPA
Алкоголь: 10,0%
Тип подачи: бутылка

Пиво действительно черное, с коричневой шапкой пены. Аромат довольно сдержанный, здесь что-то такое типа зефира в шоколаде, немного сухофруктов и даже, словно, какая-то мята. Ваниль? Ну, если только знать, что она тут есть… Хмелевые оттенки есть, но, к счастью, не забивают собой остальное.

Вкус яркий, здесь горькие какао-бобы, сосновая смолянистость от хмеля вместе с довольно сильной горечью, мощная цитрусовость… На барливайн, кстати, не похоже от слова совсем. Ваниль, опять же, совершенно не проглядывается за плотнейшей хмелевой стеной. А вот алкоголь почему-то довольно хорошо заметен, 10% явно ощущаются во вкусе. Тело пива тоже не самое плотное, я бы даже сказал среднее. Послевкусие кофейное и цитрусово-горькое, очень долгое.

В целом скорее интересно, чем нет; очень ярко; но вот хмель тут абсолютно всю картину искажает, как и можно было предположить сразу. Впрочем, если его подержать пару-тройку лет, возможно, хмель приглушится, пиво усложнится и станет великолепным. Пока просто ОК. Предыдущий круче был.

Моя оценка:

(что это значит?)

Запись BrewDog #Mashtag 2015 впервые появилась BeerLog.

Так что, когда мне на глаза попался их шоколадный стаут, я прикупил его без излишних раздумий :) Даже несмотря на то, что этикетка, кольеретка и контрэтикетка попросту пестрят словом «органический». Тут мы наблюдаем два органик-значка, плюс «веган-френдли» значок, а уж состав без улыбки читать и вовсе сложно. Почему, кстати, про воду, дрожжи и углекислый газ не написали, что они органические? ;) Ну да ладно, многие сейчас клюют на «зеленую» тему, так что оставим ее в покое — главное, чтобы пиво было вкусным. Давайте проверим.

Производитель: Samuel Smith Old Brewery, Tadcaster, United Kingdom
Стиль: English Stout
Алкоголь: 5,0%
Тип подачи: бутылка

Глубоко-рубиновый цвет, ближе к черному, кристально-прозрачное на просвет. В аромате на переднем плане сладкое какао вместе с легкой кофейной прожаренностью, чем-то напоминает растворимые напитки класса «горячий шоколад».

Вкус начинается с довольно интенсивной сладости, сдобренной хорошей порцией растворимого какао, за этим раскрывается некоторое количество жженых оттенков и хмелевая горчинка. Баланс при этом выпячен в сторону сладости. Тело пива мягкое, бархатистое, но легкое. В послевкусии снова растворимое какао с сахаром, плюс капелька хмельку.

В целом все довольно приятно, питко и чисто, хотя особой сложности или яркости тут нет. Во многом, кстати, напоминает повсюду продающийся Young’s Double Chocolate Stout, хотя как раз из этой пары я бы отдал свое предпочтение именно Йангсу.

Моя оценка:

(что это значит?)

Запись Samuel Smith’s Organic Chocolate Stout впервые появилась BeerLog.

Дополнительно еще стоит отметить оформление — на этикетке нет ни единой буквы или цифры, только шизоидный (в хорошем смысле) черно-белый рисунок, а упакована бутылка в индивидуальную коробочку, на которой уже можно найти кое-какую информацию. Уж не знаю, сразу ли два пива варились для того, чтобы сделать из них бленд, или эта идея (вместе с понтовым оформлением) пришла кому-то в голову уже позднее, но то, что получилось, совершенно точно заслуживает внимания.

Производитель: BrewDog plc., Ellon, Scotland, UK
Стиль: Barleywine
Алкоголь: 14,5%
Тип подачи: бутылка

Пиво рубинового цвета, с небольшой, но на удивление стойкой (для 14,5%) шапкой пены. Ароматика убойная — здесь портвейнообразные оттенки сладкого спелого винограда и разных сухофруктов, кожура красного апельсина и что-то орехово-ванильное, причем вдыхать можно даже на расстоянии от бокала.

Вкус поразительно яркий, сладкая ликерная интенсивность просто-таки разбрасывается мощными сухофруктами (изюм, чернослив, инжир), после чего следует заметный хмелек с цитрусами и неплохой горчинкой. На самом деле оттенков вкуса так много, что даже не представляю, можно ли это все описать (орешки там, бочка, пряности и много чего еще). Тело пива тоже очень плотное, маслянистое, ликерообразное, тягучее. Кстати, алкоголя как такового-то и не ощущается, скорее просто общая мощность и перечность/ликерность во вкусе. Послевкусие пряно-горьковатое, зерновое, чуть фруктовое.

Ну это абсолютный шедевр, конечно.

Моя оценка:

(что это значит?)

Запись BrewDog Mix Tape 8 впервые появилась BeerLog.

Иными словами, чуваки сварили легкий евролагер, но натолкали в него хмеля, что в эту твою ипу ;)

Посмотрим, что из этого вышло.

Производитель: Williams Bros Brewing Co., Alloa, Scotland, UK
Стиль: вне стилистики
Алкоголь: 4,1%
Тип подачи: бутылка

Пиво довольно светлое, золотистого цвета, с плотной и липкой пенной шапкой. В аромате предсказуемые тропические фрукты типа личи и манго, но не выпрыгивающие из бутылки, а довольно сдержанные.

Вкус тоже предсказуемо хмелевой, с фруктовостью и хвойностью, но при этом с весьма небольшим уровнем горечи на уровне какого-нибудь лайтового пилснера. Лагерная чистота вкуса и «хрустящесть» хорошо ощущаются, хотя выглядят весьма непривычно — по привычке ждешь маслянистости и ирисочности, а их и в помине нет :) Тело пива среднее, обычное для довольно легкого лагера, хотя и вполне мягкое, карбонизация тоже обычная для среднего светлого лагера. Послевкусие хмелевое, слегка зерновое (сенное), умеренно горьковатое.

Итого: забавный «гибрид», неплохо сбалансированный, интересный в качестве нового опыта, но все же скучноватый какой-то слегка.

Моя оценка:

(что это значит?)

Запись Williams Bros Caesar Augustus впервые появилась BeerLog.

Первый экземпляр из Шотландии — BrewDog Pumpkinhead. Обещают, что это пиво сильно отличается от классики тыквенных элей — мол, уклон здесь в карамель, ирис и цитрус. Посмотрим, что получилось:

Производитель: BrewDog plc., Ellon, Scotland, UK
Стиль: Spiced and Vegetable
Алкоголь: 5,1%
Тип подачи: бутылка

Пиво имеет красивый медный цвет и небольшую, но стойкую пенную шапку. Аромат почему-то сразу напомнил о соленых грибах — на первом плане гвоздика, прямо как в маринадах, плюс на фоне какая-то смесь для глинтвейна типа имбиря, кардамона и корицы. Также есть карамельная сладость, но где-то глубоко под гвоздикой.

Во вкусе эта гвоздика из соленых грибов тоже первой бросается на амбразуру, за ней чувствуется чуть сладковатая зерновая основа, а потом снова выныривает гвоздика и прочие специи. Тыквы вот как-то особо не наблюдается… Тело пива зато приятное, мягкое и кремовое, хотя и легкое весьма. В послевкусии внезапно проявляется довольно весомая хмелевая горечь и держится там вместе с гвоздикой.

Ну не знаю. Пьется пиво вроде приятно, но я бы его назвал Clove Head — «Гвоздичная голова», а уж никак не тыквенная.

Моя оценка:

(что это значит?)

Следующее тыквенное пиво — Stallhagen Pumpkin Ale — сварено на Аландских островах, на единственной действующей там пивоварне. Их пиво неплохо распространено во всей Финляндии, сорта покрепче продаются в «Алко», полегче — в обычных супермаркетах. Этот тыквенный эль существует в двух вариациях — 4.7% алкоголя для супермаркетов, а также «полновесная» версия с 6% алкоголя (ее-то я и приобрел).

Производитель: Stallhagen Ab., Godby, Åland Islands, Finland
Стиль: Spiced and Vegetable
Алкоголь: 6,0%
Тип подачи: бутылка

Пиво медного цвета, с не самой стойкой пенной шапкой. Аромат довольно слабый, тут немного зерна, тыква почти не обнаруживается (разве что какой-то легкий овощной налет), намек на специи.

Вкус очень чистый и тоже совсем не яркий, легкая зерновая основа, сладость (причем сладость скорее овощная, чем карамельная), намек на тыкву есть, но слабый. Тело пива легкое, карбонизация чуть покалывает. Вот в послевкусии тыковка проявляется слегка в виде характерной сладости. В остальном же как-то скучновато… и вообще, как будто макро-пивоварня варила, слишком уж аккуратный и ровный вкус.

Моя оценка:

(что это значит?)

Ну и третий экземпляр тоже из Скандинавии, но на этот раз из Норвегии, от уже хорошо знакомой нам пивоварни Nøgne Ø. Называется тоже незамысловато — Nøgne Ø  Pumpkin Ale. Любопытно, что это пиво тоже существует в двух версиях! Есть обычная, с 4.5% алкоголя, и есть «продвинутая», с 6.5%, причем во вторую добавляли сушеную тыкву прямо в затор, отчего фильтрация длилась несколько часов. На контрэтикетке Кьетил (главный пивовар) пишет, что фильтровать затор замучались, но все равно было круто :) Это пиво было разлито еще осенью 2013 года, но, учитывая дображивание в бутылке, там даже официальный срок годности установлен то ли 3, то ли 4 года, так что за полтора года ничего такого произойти не должно было, даже наоборот — пиво как следует созрело.

Производитель: Nøgne Ø, Grimstad, Norway
Стиль: Spiced and Vegetable
Алкоголь: 6,5%
Тип подачи: бутылка
Выдержка в таре: 555 дней — не подгадывал, случайно получилось :)

Цвет «компотный», насыщенный такой красный. Пена мягкая и неоднородная, оседает кусками. В аромате прожаренность, дрожжевая кислинка, что-то типа кураги. Но вообще аромат не очень яркий.

Вкус достаточно насыщенный, тут поджаренные сухарики, сухофрукты, цветочность и горечь от хмеля. Тыкву угадать можно, но если не быть заранее предупрежденным, то ее найти будет трудно. Хотя некая обще-овощная составляющая на первом плане определенно есть. Тело пива очень насыщенное и мягкое, причем карбонизация характерна для bottle conditioned пива, она повышенная и пенообразная. В послевкусии овощной намек на тыкву и оседающая хмелевая горечь.

Вердикт: достойно и очень приятно, но от тыквенного эля все-таки хочется больше тыквы.

Моя оценка:

(что это значит?)

Вот так, три тыквенных эля, и ни одного выраженно-тыквенного, в котором можно было бы сразу определить тыкву, не читая этикетку ;) Но из этой троицы «Нёгне» однозначно самый интересный.

Запись Три тыквенных эля лицом к лицу впервые появилась BeerLog.