Производитель: ЗАО «МПК», г. Мытищи, Московская обл., Россия
Стиль: American IPA
Алкоголь: 5,9%
Выдержка в таре: 49 дней
Доступность в России на момент публикации обзора: да

Пиво медного цвета с легкой опалесценцией и липкой пеной. Аромат довольно яркий, с тропическими фруктами, хотя и не самый сочный, чуть скатывается в траву и некоторую резиновую едкость.

Вкус, хоть и тоже слегка резковатый, вполне в узнаваемом духе айпиэев: манго, цитрусы, хотя и снова травянистость лишняя присутствует (вероятно, от «разбавления» дешевыми хмелями Теттнангер и Пекко). Горечь выраженная — не самая яркая, конечно, но вполне уже в стиле. Тело пива чуть плотнее среднего, хотя и тоже немного резковатое, карбонизация невысокая. Послевкусие с благородной хмелевой горчинкой и свежим зерном.

В общем, баночный v.3 действительно несколько интереснее обычной версии — до эталонных образцов по-прежнему очень далеко, но за свои деньги (около $1 за банку) однозначно сойдет.

Моя оценка:

(что это значит?)

Запись Массовая пятница: Волковская Пивоварня IPA v. 3 впервые появилась BeerLog.

Производитель: Thornbridge, Riverside Brewery, Bakewell, United Kingdom
Стиль: American IPA / Double IPA
Алкоголь: 7,4%
Доступность в России на момент публикации обзора: да

Поразительно светлое (для дабл айпиэя) пиво соломенного цвета, слегка опалесцирует, но дрожжевого осадка в бутылке нет. Аромат сдержанный, но очень сложный: цитрус, ананас, хвоя, манго, луговые травы и свежекошенная трава.

Вкус очень яркий, хмель здесь просто сияет: манго, ананас, цитрусы (что-то среднее между мандарином и грейпфрутом), легкая смолянистость и очень увестистая, но благородная горечь. Заметная зерновая основа с уклоном в солому, без карамели вообще, фоновая солодовая сладость присутствует, но ровно настолько, сколько нужно для баланса. Тело пива среднее, лишней тяжести нет, поэтому очень питко. Послевкусие долгое, хмелевое, благородно-горькое и с остатками тропических фруктов из вкуса.

Вердикт: очень яркий и одновременно гармоничный айпиэй. Превосходно!

Моя оценка:

(что это значит?)

Запись Крафтовый понедельник: Thornbridge Halcyon впервые появилась BeerLog.

Производитель: ОАО «Вятич», г. Киров, Россия
Стиль: American IPA
Алкоголь: 5,9%
Тип подачи: бутылка
Выдержка в таре: 53 дня

Пиво красновато-медного цвета с неплохой пенной шакой — неоднородной и липкой. В аромате карамель и заметные тропические фрукты (манго, личи), не особо ярко, но все равно неплохо.

Во вкусе достаточно солидная хмелевая горечь, неплохая зерновая основа, а вот хмелевого вкуса маловато: от айпиэев все-таки ждешь всех этих экзотических фруктов в разнообразных сочетаниях, а здесь же совсем умеренный хвойный привкус и эта горечь, быстро превращающаяся в грубую и надоедающую. Тело пива вот зато довольно плотное, кремовое и приятное. Но послевкусие снова все портит: здесь ничего нет кроме лекарственной, иссушающей горечи.

Итого: от IPA тут аромат, горечь и тело пива, а вот вкуса же очень и очень сильно не хватает. Даже «за свои деньги» не сойдет.

Моя оценка:

(что это значит?)

Запись Массовая пятница: Трифон IPA впервые появилась BeerLog.

Напомню, что после почти двухгодичного перерыва в домашнем пивоварении сварил я наконец-то янтарный эль — сингл хоп на хмеле Mosaic. В комментариях к моим планам на эту варку Антон предложил хорошую идею — вдумчиво опробовать коммерческое пиво на таком же хмеле, пока мое бродит и созревает. Какое пиво купить? Тут все очевидно: пока только одна пивоварня регулярно варит такой сингл-хоп — это питерская команда контрактных пивоваров AF Brew. Были еще сорта от Labeerint Brewery и 1516, но это разовые варки, да и у нас в Питере они замечены не были (правда, «Зашибись IPA» как раз был на прошлом Old Skull фесте, но с тех пор уже полгода прошло). Так что опробуем Mosaic IPA и внимательно посмотрим на то, что должен давать этот хмель пиву. Сейчас для меня главная интрига — есть ли в мозаике пресловутые «кошечки» или нет? Или та же черная смородина, которая по идее родственна кошечкам? В англоязычных описаниях этого хмеля такая характеристика почти не встречается, все пишут о грейпфруте и цветочках, поэтому многие высказывают сомнения — мол, такая тематика появляется от окисления из-за того, что хмель долго едет в Россию. Но в других американских хмелях ведь не проявляется? Что ж, проверим…

Производитель: AF Brew (сварено на ООО «Технокомплект»), г. Санкт-Петербург, Россия
Стиль: American IPA
Алкоголь: 5,6%
Тип подачи: бутылка
Выдержка в таре: 29 дней

Пиво красновато-янтарного цвета, с дрожжевым осадком, который замутняет пиво при переливе из бутылки. Аромат яркий, тропический, с оттенками грейпфрута и действительно ощутимой черной смородиной (не кошечек! тут именно ягоды черной смородины, а не листья, и на окисление это не похоже).

Во вкусе все та же тематика из аромата: тропические фрукты, толика цитрусовой белой кожуры (все забываю, как она называется, которая под цедрой), луговая тематика с цветочками, хотя вот тут черной смородины уже не ощущается. Тело пива плотнее среднего, обволакивающее, зерновая основа заметна. Некоторая «российская минипивоваренная» посторонка присутствует, вот излишняя диацетильность, например, мешает восприятию, все-таки в сингл-хопе обычно хочется сконцентрироваться на хмеле, а маслянистость тут в минус (особенно в сравнении с их же идеально чистой серией ABV not IBU). Послевкусие горькое (а как же!), сосново-смолянистое.

Итого: весьма достойный сингл-хоп, баланс есть, да и хмель неплохо распределен в соотношении горечь/ароматика. Еще бы вкус почище был, совсем было бы превосходно.

Моя оценка:

(что это значит?)

Запись AF Brew Mosaic IPA впервые появилась BeerLog.

Производитель: Widmer Brothers Brewing Co., Portland, Oregon, United States
Стиль: American IPA
Алкоголь: 7,0%
Тип подачи: бутылка

Цвет пива между золотистым и медным, в бутылке присутствует дрожжевой осадок. Аромат яркий и тропический: манго, ананас, личи и еще что-то подобное.

Вкус, разумеется, тоже хмелевой, с мощной благородной горечью и всеми этими тропическими фруктами из аромата, уровень сладости достаточно низкий, горечь здесь балансируется скорее хлебно-зерновыми оттенками, нежели сладостью. Консистенция пива мягкая и кремовая, плотность хорошо заметна. Послевкусие фруктово-маслянистое, горькое и продолжительное.

Что можно сказать? Совершенно канонический, правильный, яркий американский IPA.

Моя оценка:

(что это значит?)

Unexpected:

Согласен.

Запись Widmer Brothers Upheaval IPA впервые появилась BeerLog.

Ну так вот, вчера под грохот фейрверков и перезвон колоколов отдегустировал интересное рождественское пиво от Миккеля, приобретенное еще в августе в Копенгагене (может быть сейчас уже и у нас кто-то продает, не знаю). Это IPA американского толка, даже на грани с Double IPA, но еще и с добавлением имбиря и сосновых иголок!

Производитель: Mikkeller, Copenhagen, Denmark (сварено на De Proef Brouwerij, Lochristi-Hijfte, Belgium)
Стиль: American IPA
Алкоголь: 7,8%
Тип подачи: бутылка

Пиво янтарного цвета, с небольшим дрожжевым помутнением и очень плотной пеной. Аромат, скажем так, странный: он не похож на еловую или сосновую хвою, которая содержится в хмеле, а напоминает скорее о свежих сосновых почках, которые характерны своей яркой кислинкой (ну все ведь пробовали в детстве?). Еще какое-то яблочно-абрикосовое повидло в аромате присутствует.

Вкус очень тяжело разбить по компонентам: значит, на первом плане здесь у нас плотная солодовая основа и яркая хвойно-хмелевая горечь, все более усиливающаяся со временем. Имбирь, к счастью, не выпирает и отдельно не определяется, разве что есть намек на хрустящее тонкое имбирное печенье. Иголки тоже не дают прямолинейного вкуса, опять же только намек на те кисловатые сосновые почки из детства. Есть немного «бельгийких» фруктовых эфиров на фоне. Словом, очень многогранно и интересно. Тело пива плотное, мягкое, с невысокой карбонизацией.

Чрезвычайно любопытный образец: с одной стороны, тяготеет к айпиэям своей горечью, а с другой действительно имеет вот эту праздничную рождественскую составляющую. По-своему уникально.

Моя оценка:

(что это значит?)

Запись Mikkeller Hoppy Lovin’ Christmas впервые появилась BeerLog.

Чтобы, как говорится, два раза не вставать, про обе презентации я сразу и расскажу в одном посте.

Тем, кто знаком с творчеством The Ramones, должна быть очевидна аллюзия названия пива Sheena is an IPA в большей степени не на героиню американских комиксов, а на вот эту вот вещь:

К слову, The Ramones и пиво для меня пересекаются не впервые, вот например этим летом на Майорке доводилось пить браун эль Guineu Marky Ramone’s, в создании которого участвовал драммер Марки Рамон.

Здесь же никто из Рамонов руку к варке не прикладывал, просто создателями выступили две «андеграундные» пивоварни: Zagovor Brewery и Craft Brew Riots. Презентация проходила в подходящем по духу полу-андеграундном баре 2х12, расположенном в арт-пространстве «Флигель» (ул. Восстания, 24). Место, кстати, очень занимательное: это совсем небольшой бар, совмещенный с магазином винила, а на кранах немало весьма интересного пива, преимущественно питерского крафта.

Юрий из Craft Brew Riots и Александр из Zagovor Brewery традиционно рассказали про особенности своего пива и про историю его создания:

Оказывается, в варке пива Юрий участвовал дистанционно, обсуждая детали происходящего процесса через интернет. Тут, конечно, можно развернуть дискуссию о том, хорошо это или плохо, правильно или нет, но в любом случае такой опыт действительно практикуется — вот, например, небезызвестный Миккель почти все свое пиво варит «по емэйлу» на бельгийской пивоварне De Proef, физически в варке не участвуя, но при этом считаясь главным пивоваром :)

Что же получилось?

Авторы заявляли о том, что это их «самоуверенная попытка переосмыслить уже навязший в зубах стиль, добавив новых риффов и аккордов, немного увеличив темп и откровенно разнуздав свои потаённые эмоции«. Скажу честно — сильно переосмыслить не вышло :) Пиво представляет собой совершенно классический американский IPA (да-да, «навязший в зубах»), хорошо сбалансированный, с карамельно-зерновой основой и ярким тропически-хвойным хмелем.

Параметры: 6% алкоголь, 15.5% плотность, 65 горечь.

Весьма достойно, чисто и питко. Только хотелось бы еще консистенцию помощнее, т.к. тела слегка не достает, как по мне.

Авторы:

После презентации Шины переместились в кафе «Бакунин», где только что подключили новинку — Fibonacci Double IPA. Людей было очень много (большинство из них, впрочем, пришли не на презентацию, а просто по случаю последних выходных в году):

Невероятный ажиотаж :)

Итак, Фибоначчи. Пиво названо в честь одноименного математического ряда, где каждое последующее число есть сумма двух предыдущих. Хмель для ароматики здесь вносился не в два приема, как обычно, а регулярно в течение последних 25 минут кипячения:

1 кг за 25 минут до окончания кипения;
1 кг за 20 минут;
2 кг за 15 минут;
3 кг за 10 минут;
5 кг за 5 минут;
8 кг на сухое охмеление.

Все это примерно на 2 тонны сусла (для какого-нибудь евролагера такого количества хмеля тонн на 30 хватит). Хмель использовался трех сортов — Green Bullet, Pacific Gem и Galaxy.Пивоваром-технологом традиционно выступил хорошо известный пивной тусовке Владимир Наумкин:

Авторский коллектив — Александр, Владимир и Юрий:

Результат:

Предсказуемо яркий и плотный двойной IPA получился, но пока, к сожалению, не без огрехов. Видимо, в «Бакунине» старались подключить пиво перед праздниками, а смягчиться после жесточайшего охмеления оно попросту не успело. Хмелевые тона в аромате настолько жесткие, что даже напоминают нечто вроде скипидара или бензина :) В общем, буду пробовать где-нибудь после праздников — надеюсь, что к тому времени оно смягчится и приобретет баланс.

Кстати, а еще за пару дней до этих двух презентаций Сергей Григорьев aka Магер представил свой копченый IPA «Сера и жесть» со смесью торфяной копчености и хорошего охмеления. Про это пиво тоже постараюсь рассказать, когда получится вдумчиво опробовать.

В общем, жирная такая хмелевая точка поставлена в 2014 году ;)

Избитая фраза, но… Hoppy New Year!

P.S. Ах да, чуть не забыл упомянуть вот такое эксклюзивное пиво из «Коллекции пивовара» Балтики, которым нас на первой презентации угостил brewmaster Yuri Katunin:

В России оно в продажу не поступит, т.к. «целевая аудитория» на фокус-группах предпочла Венское и Калифорнийское светлое. Имперский стаут сварен маленькой партией на минипивоварне Baltika Brew и отправлен в США. Что получилось? А вот об этом расскажу уже в следующем году ;)

Запись Новые IPA под занавес года: Sheena и Fibonacci впервые появилась BeerLog.

Полноценных обзоров делать не буду, т.к. записей не вел, да и камеры нормальной даже с собой не было. Поэтому рассказываю в формате скетчей.

Итак, Bakunin American Smoked Chili IPA (алк. 6,8%). Это пиво из числа новых экспериментальных разовых варок. Как видим из названия, пиво сварено с добавлением копченого солода и острого перца.

По цвету скорее даже не пэйл эль, а янтарный эль. Ароматика сладко-хмелевая, напоминающая о консервированном манго или ананасе. Вкус состоит из трех этапов, перетекающих друг в друга: хлебность с зерном и легкой фруктовой сладостью в самом начале, затем появляется весьма солидная хмелевая горечь, а еще через пару мгновений это все переходит в не менее солидную остроту. Да, остроты здесь больше среднего, неподготовленный человек может не понять ;) Сам я всякие острые штуки очень уважаю, поэтому мне баланс понравился. Единственное, чего все же не хватает, так это обещанного ‘smoked’ из названия — сколь-либо явной копчености в этом пиве я не нашел. Но в целом эксперимент отличный! Для такой погоды в самый раз ;)

И второе новое пиво — Der Nussknacker aka «Щелкунчик» (алк. 9%). На самом деле это не совсем новинка, а повторная варка весеннего хита — тогда пиво с таким названием было сварено контрактной пивоварней Бакунин совместно с контрактной же пивоварней Craft Brew Riots и группой Маррадеры. Это имперский стаут с добавлением нескольких видов орехов, а также можжевеловых ягод, цедры апельсина и кориандра!

Аромат пива яркий и кондитерский: шоколадный кекс, крем-брюле, ягодный ликер. Вкус мощный, жжено-шоколадный, с хорошей травянистой и горьковатой хмелевой составляющей и действительно ощутимой ореховостью, которая, впрочем, не выпирает и смотрится вполне гармонично. В сравнении с первой версией мне показалось, что тут стало больше именно шоколадных тонов. Специи тоже очень аккуратно вписаны во вкус, еще дополнительно усложняя его. Опять же — то, что надо для ноябрьской погоды!

Кстати, если кто-нибудь до сих пор не слышал, в ближайшую субботу в Питере пройдет пивной фест от Craft Brew Riots. Вот из официального анонса:

В репертуаре: «Ътить самодержавiе» (Proto Port Porter), «В аду смерти нет» (Bourbon Psychobilly), «No Fun» (anarcho-pilsner), «Миротворец» (imperial Wheat Stout), «Der Nußknacker» (Nut Imperial Stout), «Karamazov Bros. IPA» (собственно, IPA), а также другие произведения Limited Edition от наших друзей из Paradox, Labeerint, Knightberg, Bakunin, Одной Тонны, Velka Morava, Коммунальной пивоварни и др.
Вход свободный.

Сам пойду обязательно и всем категорически рекомендую :) 29 ноября с 14:00, СПб, Средний проспект В.О., д. 36, Европейский дайнер «Фриты» на 7-м этаже.

Запись Бакунинские новинки впервые появилась BeerLog.

Ну так вот-с, айпиэй с Гусиного острова, расположенного где-то на просторах могучей империи АБ ИнБев :)

Производитель: Goose Island Beer Co., Chicago, Illinois, United States
Стиль: American IPA
Алкоголь: 5,9%
Тип подачи: бутылка

Обычно я наливаю пэйл эли в пинту или полпинты, но тут решил послушаться наставления с контрэтикетки и взял бокал на ножке ;) Пиво имеет насыщенный медный цвет с оранжевым уклоном. Аромат яркий, карамельный, с манго, ананасом и апельсином.

Во вкусе свежая хмелевая составляющая в виде цветочности, цитрусовой цедры и ананаса, причем все это лежит на хорошей соломенно-зерновой подложке. Отличный баланс! Горечь не экстремальная, но очень хорошо ощутимая и, так сказать, благородная. При этом в послевкусии она еще усиливается и задерживается там, кажется, почти навсегда! Тело пива среднее, хотя ощущение во рту вполне кремовое и мягкое.

Вердикт: яркий, горький (но не экстремально), превосходно сбалансированный айпиэй с уклоном в тропические фрукты и цветочность. Замечательно!

Моя оценка:

(что это значит?)

Запись Goose Island India Pale Ale впервые появилась BeerLog.

А пока же попробуем однохмелевой айпиэй от американской крафтовой пивоварни Фаундерс — той самой, что среди примерно трех тысяч минипивоварен США прочно держится в топ-5! Как видно из названия, это пиво на хмеле Centennial, который был выведен американскими селекционерами в 1970-х годах на основе сортов Brewers Gold, Fuggle, East Kent Golding, Bavarian и еще одного, почему-то неизвестного хмеля. Centennial, вместе с сортами Cascade и Columbus, входит в так называемую хмелевую Ц-тройку (Three Cs).

Производитель: Founders Brewing Company, Grand Rapids, Michigan, United States
Стиль: American IPA
Алкоголь: 7,2%
Тип подачи: бутылка

Насыщенный янтарный цвет с красноватым отливом. Аромат яркий, в нем целый килограмм карамельных конфет «барбарис» — такое впечатление создается от этого сочетания сладкой карамели и яркой кисловатой хмелевой цветочности.

Вкус отлично сбалансирован: начинается он с горечи, на фоне которой раскрывается карамель с невысоким уровнем сладости и яркий благородный цветочный хмелевой вкус. Этакий концентрированный английский пэйл эль. Кстати, тело пива тоже словно концентрированное: оно очень мягкое и ликерно-тягучее, несмотря на, казалось бы, не самую большую крепость. Карбонизация кремовая. Конечно же, весомая хмелевая горечь продолжает держаться и в послевкусии, тут к ней добавляется некая хлебность.

Итого: плотное пиво с отличным балансом сладости, цветочности и горечи. Превосходно!

Моя оценка:

(что это значит?)

Запись Founders Centennial IPA впервые появилась BeerLog.