Также теперь в Хельсинки есть первый (и пока единственный) ботлшоп под названием Pien, находящийся сразу за Атениумом (место на карте). В тот день, когда я к ним заглянул, они как раз поставили на полки свое пиво, недавно сваренное в коллаборации с относительно новой пивоварней Cool Head — IPA вермонтского толка с добавлением красных апельсинов и ванили. Разумеется, банка тут же отправилась в мою корзину для вдумчивого изучения по возвращению домой. Что ж, изучаем!

Производитель: Cool Head Brew, Tuusula, Finland
Стиль: New England IPA
Алкоголь: 5,5%
Выдержка в таре: 1 месяц
Доступность в России на момент публикации обзора: нет

Как и положено, пиво мутнее мутного, желтовато-соломенное, хотя не самое светлое, оттенок слегка грязноватый. В аромате прикольное сочетание тропических фруктов (цитрусы, маракуйя и все такое) с ванилью — ощущение как от какой-то жевательной резинки.

Вкус яркий, неплохая juicy основа, напоминающая сок-мультифрут, тут апельсиновый уклон уже более заметен, хотя легкая травянистость все же есть. Ваниль вплетена прикольно, хоть и довольно странно — ее много, и в сочетании с мультифрутом она создает тоже какой-то бубльгум во вкусе. Тело пива довольно плотное, карбонизация невысокая. В послевкусии некоторое количество хмелевой горечи и апельсиновые оттенки.

В целом очень интересный эксперимент — с хмелем не совсем идеально отработали (травянистость и горчинка лишние), но все равно очень достойно.

Моя оценка:

(что это значит?)

Запись Крафтовый понедельник: Cool Head / Pien Vanilla Blood впервые появилась BeerLog.

Производитель: Panimo Hiisi, Jyväskylä, Finland
Стиль: Imperial Stout
Алкоголь: 9,0%
Доступность в России на момент публикации обзора: нет

Практически черное пиво с дрожжевым осадком и очень обильной пеной — излишне обильной для стаута, тем более имперского. В аромате горький шоколад и яркая травянистость, уходящая куда-то в полынь или даже ментол.

Вкус значительно интереснее: здесь густая зерновая основа с хорошей прожаренностью и оттенками кофе и горького шоколада, это богатство тут же покрывает сильная хмелевая горечь, захватывающая собой все вокруг, при этом само сочетание яркой прожаренности и высокой горечи делает вкус очень контрастным и интенсивным. Когда я с трудом наливал бокал из-за сильного пенообразования, я опасался чрезмерной карбонизации, но на удивление ощущение во рту очень кремовое, газация хоть и высокая, но совсем не колючая, а скорее создающая эфект взбитых сливок. Послевкусие хмелевое, травянисто-горькое, с кофейными оттенками.

Итого: очень ярко и интересно, но я все-таки не понимаю сверх-высокого охмеления в имперских стаутах. Вот и тут ядреная всепоглощающая горечь перетягивает на себя одеяло от той мощи солодов, которая есть во вкусе. Оценивать из-за этого трудно — вроде как дисбаланс налицо, но все же лайкну за общую яркость.

Моя оценка:

(что это значит?)

Запись Крафтовый понедельник: Hiisi Iku-Turso впервые появилась BeerLog.

Названо, кстати, это пиво в честь жившего в 16-м веке священника Микаэля Агриколы, которого называют отцом финской литературы — история там ровно такая же, как случилась несколькими веками ранее с появлением глаголицы и кириллицы, т.е. стояла задача перевести религиозные тексты на язык аборигенов, но литературной нормы этого самого языка не существовало, так что ее пришлось для начала создать. Так или иначе, современный облик финского языка сегодня такой во многом именно благодаря Агриколе.

Ну а теперь давайте посмотрим, что же представляет собой само пиво.

Производитель: Laitilan Wirvoitusjuomatehdas, Laitila, Finland
Стиль: Belgian Dubbel
Алкоголь: 6,5%
Доступность в России на момент публикации обзора: нет

Насыщенный красный цвет с вишневым оттенком, заметный дрожжевой осадок на дне бутылки. Аромат не самый яркий, в нем светлые сухофрукты типа кураги и белого изюма, легкая пряность.

Вкус сухой, с ощутимой травянистой горчинкой и подложкой из леденцов (жженого сахара) без сладости, а вот пряности и фруктовости для аутентичного бельгийского характера заметно не хватает. Тело пива, впрочем, неплохое: легкое и с высокой по-бельгийски «воздушной» карбонизацией. Послевкусие зерновое и тоже едва леденцовое, с заметной хмелевой горчинкой с излишним уклоном в травянистость.

Итого: довольно скучно, хотя и гармонично в целом, а бельгийского характера сильно не хватает. Уж все-таки в роли праздничного пива (да еще и с таким громким названием) можно было бы что-нибудь поэпичнее сварить!

Моя оценка:

(что это значит?)

Запись Финская среда: Laitilan Agricola впервые появилась BeerLog.

Производитель: Maku Brewing, Tuusula, Finland
Стиль: Imperial Stout
Алкоголь: 8,5%
Доступность в России на момент публикации обзора: нет

Темно-рубиновое, почти черное пиво с небольшой, но очень стойкой кремово-коричневой пеной. В аромате сухие кофейно-ягодные оттенки от жженого зерна, благородный горький шоколад от него же.

Вкус яркий, с одной стороны он сухой и угольно-горький, с другой же, тут совершенно нет ощущения резкости (видимо, спасибо овсянке). Горький шоколад с умеренной кофейностью, орехи и немного сухофруктов. Тело пива очень бархатистое, даже слегка маслянистое, плотное, карбонизация невысокая и мягкая. В завершении яркая хмелевая горечь (даже, пожалуй, излишне яркая, выбивающаяся из баланса), она переходит в послевкусие и остается там надолго вместе с зерновой составляющей.

В целом же очень достойный стаут, ощущается намного ярче и плотнее своих ТТХ (словно тут не 8,5%, а больше 10%), разве что с охмелением, на мой взгляд, небольшой перебор получился.

Моя оценка:

(что это значит?)

Запись Крафтовый понедельник: Maku Imperial Stout впервые появилась BeerLog.

В какой-то момент, тем не менее, их линейка появилась в продаже, я себе выбрал на пробу сэзон — стиль одновременно и простой, и сложный: простой в варке, а сложный тем, что мало кому за пределами Бельгии удается добиться правильного профиля для этого пива.

К моменту дегустации заявленный срок годности истек уже на два месяца, но с пивом все было в порядке — никаких признаков порчи, а значит с розливом у пивоварни все хорошо.

Производитель: Iso-Kallan Panimo, Kuopio, Finland
Стиль: Saison
Алкоголь: 6,2%
Доступность в России на момент публикации обзора: нет

Медного цвета пиво с небольшим дрожжевым осадком, очень игристое, пены образуется много. Аромат сладковато-зерновой с заметной пряностью на переднем плане (напоминает о белом перце).

Вкус яркий, он следует за ароматом: зерновая основа, перечность, очень заметный хмель с цветочно-травянистой тематикой и повышенной горечью. Абсолютно правильное по бельгийским меркам тело пива: очень легкое, воздушное, карбонизация высокая, пенообразная. Послевкусие вот разве что простоватое, в нем все забивает хмелевая горечь без особых ароматических оттенков.

Тем не менее, в целом внезапно оказался очень достойный сэзон — может быть и чуть неотесанный местами, но все равно приятный.

Моя оценка:

(что это значит?)

Запись Крафтовый понедельник: Iso-Kallan Saison впервые появилась BeerLog.

Поиск в гугле по названию пивоварни (оставим в стороне его вторичность) тут же выдает видео варки этого пива, где три няшные барышни натурально таскают мешки с солодом и разгружают дробину, работая на 500-литровом Браумайстере, что, несомненно, вызывает уважение не столько потому что они девушки, а скорее из-за того, что контрактное пивоварение обычно заключается в администрировании варки, а основную работу делают штатные сотрудники пивоварни (Миккеллер вон вообще по е-мэйлу пиво варит).

Давайте посмотрим, что же в итоге получилось у финских контрактных пивоварш :)

Производитель: Brewcats, Tampere, Finland; сварено на Hopping Brewsters, Akaa, Finland
Стиль: American Amber Ale
Алкоголь: 5,9%
Тип подачи: бутылка

Пиво ярко-красного цвета (словно вишневый сок), небольшой дрожжевой осадок имеется. Аромат не очень яркий, здесь карамель и немного хвои.

Вкус достаточно сухой, в нем нет правильной фруктовой сочности, а баланс скорее в горько-смолянистую сторону с некоторым легким цитрусовым уклоном. Солода тоже сыграли не в карамель, а в прожаренную тематику, которая дополнительно подчеркивает сухость (и чем-то делает пиво похожим на айриш реды). Тело пива довольно легкое, карбонизация низкая. В послевкусии горечь усиливается и долго держится вместе с какими-то поджаренными хлебными сухариками.

Итого: качественно, без дефектов, но баланс совсем не такой, какой ожидаешь от охмеленных элей американского толка. Пожелаем девушкам продолжать совершенствоваться :)

Моя оценка:

(что это значит?)

Запись Brewcats Crimson впервые появилась BeerLog.

Впрочем, Bryggeri — это одна из наиболее рейтинговых финских пивоварен, а описание пива меня отдельно заинтересовало: на этикетке заявлено, что это лагер, вкус которого получен от сочетания разных солодов и ржаного хлеба Ekberg (есть такая финская пекарня). Вот и понимай, как хочешь — то ли действительно хлеб в затор добавили, то ли имеется в виду повторение вкуса этого, по слухам, легендарного хлеба. В составе заявлены ячменный, пшеничный, ржаной солода и рожь. Посмотрим, что из всего этого вышло.

Производитель: Panimoravintola Bryggeri Helsinki, Helsinki, Finland
Стиль: Rye Beer
Алкоголь: 5,2%
Тип подачи: бутылка

Пиво красивого темно-янтарного цвета, на дне бутылки присутствует небольшой дрожжевой осадок. Аромат не самый яркий, но очень приятный и сбалансированный: тут действительно ржаной хлеб, легкая сладость и пряность.

Вкус же очень насыщенный, здесь плотная солодовая основа с хорошей прожаренностью и ржаной кислинкой, фоном немного ирисок, а затем (внезапно) много хмелевой горечи, и ее становится даже еще больше в послевкусии. Это как-то портит баланс, на мой взгляд. А вот тело пива очень плотное, обволакивающее, маслянистое и мягкое — я бы вообще предположил, что это эль, если бы попробовал вслепую.

Итого: добротное ржаное пиво с мощным напористым вкусом, но зачем-то сильно охмеленное на горечь. Если бы было хорошо сбалансировано, то было бы абсолютно великолепно. В текущем варианте — просто неплохо.

Моя оценка:

(что это значит?)

Запись Bryggeri Roggenfest впервые появилась BeerLog.

Помимо бутылок, финская «Коллекция пивовара» еще разливается в банки, именно ее я взял. Давайте посмотрим, что внутри.

Производитель: OY Sinebrychoff AB, Kerava, Finland
Стиль: California Common
Алкоголь: 4,7%
Тип подачи: банка

Нет-нет-нет.

Стойте.

Неправильно.

Давайте извлечем с полки второй такой же бокал и наполним его российским родственником.

Вот теперь правильно:

Несмотря на один и тот же заявленный стиль и почти одинаковые названия, разница в ТТХ тут существенна: 5,5% ABV в балтийской «Коллекции пивовара» и 4,7% в синебрюховской. Очевидно. финны руководствовались верхней границей крепости, при которой пиво можно продавать в обычных магазинах.

Особенно интересно было сравнить якобы авторские тексты от пивоваров, использованные в оформлении. Еще почти два года назад, когда новинки от Балтики только появились в продаже, я в своем обзоре уже высказывал сомнения, что текст принадлежит перу Дмитрия Афонина. Вот этот текст я имею в виду:

И вот на финском пиве мы видим некий текст за подписью Tapio Kangas-Heiska, главного пивовара финской Sinebrychoff:

Я загнал текст в онлайн-переводчик и почему-то ни разу не удивился. Там написано про сочетание цитрусовых ноток и фруктовых оттенков с плотной солодовой основой, а еще про то, что благодаря элевому брожению пиво отличается от лагеров своим нестандартным ароматом. Сюрприз, правда?

Но рецепты у двух «коллекций» явно разные. Это видно уже по внешнему виду пива — «финн» заметно темнее и обладает более липкой пенной шапкой:

Далее разница становится еще сильнее.

В аромате здесь довольно сильный травянистый хмель с некоторой цветочностью и немного солодовой зерновой тематики (Балтика же просто солодовая и в пару раз слабее, хмель в аромате практически не обнаруживается). Вкус легкий, чистый, с хорошей солодовой основой, даже чуть прожаренной и напоминающей хлебную корочку, с некоторой маслянистостью и травянисто-цветочным хмелем. Тело пива намного плотнее и мягче, чем у Балтики. Послевкусие зерновое и заметно хмелевое. Вообще все очень гармонично и приятно.

Вердикт: хороший вариант столового пива.

Моя оценка:

(что это значит?)

В самом деле финская версия пива похожа на эль своей маслянистостью, да и про хмель тут не забыли. То, что сварила под этим названием Балтика, я бы классифицировал как «светлый евролагер», особенно при прямом сравнении с «финном».

Я не знаю, как так получилось.

Возможно, «балтийские» пивовары испугались выхода из «зоны комфорта». Возможно, этого испугались маркетологи. Но вот меня категорически не устраивает тот факт, что, обещая потенциально интересный сорт, они сварили еще одно «просто пиво», попробовав которое, «рядовой потребитель» (читай «человек далекий от этих ваших крафтов») скажет: «ха! пивал я эти эли! чего их пробовать, все равно все пиво одинаковое». И еще получается, что Карлсберг такой подход одобрил, ведь их финское подразделение сварило совсем другое пиво, чем подразделение российское. Причем в Финляндии в серии «Коллекции пивовара» варят еще Irish Red Ale и India Pale Ale. Балтика предпочитает не рисковать. Они, как я заметил, уже давно не рискуют. Их право.

Запись Две «Коллекции пивовара». Форма одинаковая, а содержание? впервые появилась BeerLog.

Пока же посмотрим, что за копченый портер сварила эта новая пивоварня — бутылочку я купил, опять же, в Хельсинки, еще в феврале. Все этикетки у Maku Brewing выполнены в стиле карандашных набросков и смотрятся довольно стильно, на портере вот изображено купание в проруби около сауны.

Производитель: Maku Brewing, Tuusula, Finland
Стиль: American Porter
Алкоголь: 5,9%
Тип подачи: бутылка

Пиво выглядит почти черным, но просвечивается темно-рубиновым цветом. В аромате кофе и очень деликатная копченость, словно от уже остывших угольков, зато ощущается некая хмелевая хвойность, которая придает ассоциаций с нарисованной на этикетке сауной.

Вкус раскрывается оттенками горького шоколада, чуть кисловатого холодного кофе, с достаточно умеренной копченостью и легкой карамельно-ирисочной составляющей. Чисто и хорошо сбалансировано. Тело пива плотнее среднего, кремовое по ощущениям во рту. Послевкусие внезапно хмелевое, горько-смолистое, с оттенками свежего зерна и опять же с легким, едва заметным дымком.

В общем, очень приятный и хороший портер получился, но какого-то штриха или общей яркости все же не хватает для того, чтоб сказать «вау!». А так да, с радостью выпил бы и второй раз.

Моя оценка:

(что это значит?)

Запись Maku Savu Porter впервые появилась BeerLog.

Если кто-то вдруг пропустил зарождение нового стиля, то напомню, что Session IPA должен быть легким по алкоголю — в районе 4%, хотя бывают и экземляры до 3% — но при этом по-прежнему иметь выраженный хмелевой профиль с горечью, цитрусами, тропическими фруктами и всем таким прочим (уже зависит от видов хмеля). Правда, пока не совсем понятно, где тут проходит граница с американскими пэйл элями, которые тоже бывают довольно легкими по алкоголю, но при этом имеют выраженный хмелевой характер. Может быть, дело исключительно в солодовой основе?

А сегодня посмотрим, что в этом стиле сварила одна из финских минипивоварен. Кстати, вот уж кто точно «на ура» должен воспринять новое веяние, так это финны — у них в обычных супермаркетах нельзя продавать пиво крепче 4,7% алк., а айпиэя-то хочется ;) Припоминаю, что американский Founders All Day IPA я ведь тоже покупал в Финляндии в обычной рознице.

Производитель: Saimaan Juomatehdas, Mikkeli, Finland
Стиль: Session IPA
Алкоголь: 4,7%
Тип подачи: банка

Пиво золотистого цвета, с большим количеством крупных пузырьков, которые плавно поднимаются кверху. В аромате хвоя и поджаренное зерно — как-то немного скучновато для такого количества хмеля (сразу отмечу, что до истечения срока годности еще далеко, так что вряд ли это результат старения).

А еще тут совершенно шикарное представление информации на банке — если это и не идеал, то во всяком случае очень близко к нему! Виды солода, хмеля (аж 5 штук), плотность, цветность, горечь и даже рекомендации по сочетанию с едой.

А что же вкус? Он, как и аромат, однобокий слегка, солодовой основы мало, хмель дает скучную смолянистость и весьма плоскую горечь, заметна характерная кислинка от СО2 (такое бывает при излишней пустоте вкуса). Консистенция зато приятная очень, плотное тело (для 11.7% НП) и мягкая, обволакивающая кремовость, из-за которой пиво очень хорошо «заходит».

В общем, не знаю. С одной стороны, пить вполне можно, с другой — куда 5 хмелей дели, а?!

Моя оценка:

(что это значит?)

Запись Brewer’s Special India Pale Ale впервые появилась BeerLog.