BeerLog » Belgian Strong Ale

Бельгийская среда: Préaris Grand Cru 2015 (Grand Marnier BA)

Mazay — Wed, 18 Apr 2018 18:19:43 +0000

Для последней бельгийской среды пиво я подобрал тоже поэпичнее, а именно купленную еще осенью в Бельгии бутылочку крепкого эля от Préaris, который варится по контракту на De Proef и выдерживается в разных дубовых бочках (кстати, ранее я рассказывал про версию 2014 года с выдержкой в бочке из под Jack Daniels). Эта версия выдержана в бочке из под Гран Марнье. Кстати, а вы знаете, что такое Гран Марнье? Я вот не знал :) Оказывается, это такой коньячный ликер с добавлением померанцев и сахара. Представить даже не могу, как такая бочка могла повлиять на бельгийский крепкий эль со специями. Проверим!

Производитель: De Proefbrouwerij, Lochristi — Hijfte, Belgium (for Vliegende Paard Brouwers, Oedelem, Belgium)
Стиль: Belgian Strong Ale
Алкоголь: 10,0%
Доступность в России на момент публикации обзора: нет (но есть версия 2016 года и с другими бочками)

Наливается без пены и имеет темно-рубиновый цвет с коричневатым оттенком. Аромат очень сложный: здесь и шоколад с изюмом, и бочка с ее древесностью и ванилью, а на фоне какой-то набор пряностей для чая — нечто напоминающее о ромашке и корице.

Вкус также многогранный: сухофрукты, лакрица, карамельная сладость, пряность, слегка вяжущая терпкость от таннинов, горечь цитрусовой корки, согревающая алкогольность. Но есть косяк: из-за отсутствия газации тело пива совершенно плоское, что вместе с высокой бельгийской выброженностью создает водянистое ощущение во рту. Погуглил и увидел, что на большинстве фоток это пиво имеет плотную пенную шапку, а на некоторых — прямо как у меня — абсолютно плоское. Похоже, какой-то дефект с розливом — подозреваю, что в часть бутылок не попали дрожжи (в моей бутылке небольшой осадок есть, но не похож на дрожжевой и не липнет ко дну). Послевкусие зерновое, пряное, тоже слегка вяжущее.

В общем, это был бы очень крутой шедевр, если бы не фейл с карбонизацией. За нестабильность снижу оценку на одну ступень.

Моя оценка:

(что это значит?)

P.S. Что-то Депруф в последнее время лажать начал. С объемами не справляются?

Запись Бельгийская среда: Préaris Grand Cru 2015 (Grand Marnier BA) впервые появилась BeerLog.

Крафтовый понедельник: Kees #02 Anniversary

Mazay — Mon, 09 Apr 2018 17:44:22 +0000

Ну что ж, пора выводить из оборота еженедельные дегустации по понедельникам, средам и пятницам, чтобы двигаться дальше! По инерции еще немного порассказываю про интересные (и потенциально интересные) сорта на этой и следующей неделе, а там завершим. Так что сегодня крафтовый понедельник — предпоследний ;)

Изучим пиво от голландской пивоварни Kees (напомню по случаю, что двойная «е» в нидерландском читается именно как двойная «е», а не как английское «и»), сваренное в 2017 году в честь двухлетия пивоварни. Поскольку праздничное пиво принято делать каким-нибудь «эдаким», пивовары придумали интересное сочетание: квадрюпель + грецкий орех. Мне не удалось найти, на каком этапе и в каком виде этот самый грецкий орех добавили, но предполагаю, что где-то на дображивании внесли в мешке, замочив предварительно в крепком алкоголе. Проверим, насколько такое сочетание сработало.

Производитель: Brouwerij Kees, Middelburg, The Netherlands
Стиль: Belgian Strong Ale
Алкоголь: 11,3%
Доступность в России на момент публикации обзора: да

Пиво темно-коричневого цвета, мутное от дрожжей, пены мало и уходит очень быстро (возможно, маслянистость орехов убивает ее). Аромат яркий, правда уводит скорее куда-то в сторону барливайнов, нежели квадрюпелей: яркие сухофрукты вроде фиников и изюма, сладкая сахарная ликерность, грецкий орех тоже присутствует на фоне.

Вкус уже поближе к квадрюпелям по своему профилю: он достаточно сухой, без сладости, прикольное сочетание темных сухофруктов и ореха, даже хмелевая горчинка воспринимается как горчинка перегородки в грецком орехе (или это действительно она и есть?), приятная ликерность, но без спиртуозности. Вот с ощущением во рту вышел фейл: оно плоское! Карбонизации почти нет, а из-за этого нет характерного бельгийского пенообразного тела пива. Послевкусие напоминает о кисловатых сухофруктах и одновременно держит легкую травянистую горчинку на протяжении длительного времени.

Итого: очень интересный эксперимент, необычное сочетание, но низкая карбонизация сильно портит картину. Ладно, за вкусовую палитру все же лайкну.

Моя оценка:

(что это значит?)

Запись Крафтовый понедельник: Kees #02 Anniversary впервые появилась BeerLog.

Бельгийская среда: Barbe Rufa

Mazay — Wed, 28 Mar 2018 19:28:11 +0000

Barbe — это линейка крепких элей от знаменитой пивоварни «Верахе», славящейся, в первую очередь, своими фламандскими кисляками. Но, в отличие от знаменитой «Герцогини», все сорта под маркой Barbe никакого отношения к бактериальному брожению и дубовым бочкам не имеют — все они выполнены в стилистике «монастырских» бельгийских элей.

Сегодня попробуем один из сортов этой линейки, который на этикетке заявлен как Strong Wheat Beer — «тройной пшеничный эль» по-нашему ;) Хотя на самом деле указанное произведение Василеостровской пивоварни мне категорически не нравится из-за резкости и общей скудности вкуса. Посмотрим, что вышло у бельгийцев.

Производитель: Brouwerij Verhaeghe, Vichte, Belgium
Стиль: Belgian Strong Ale
Алкоголь: 8,0%
Доступность в России на момент публикации обзора: да

Чуть мутноватое пиво насыщенного медного цвета с красноватым оттенком. В аромате спелые фрукты (что-то вроде груш и слив) и заметная фенольность (гвоздика, перец).

Во вкусе сочетание леденцовой сладости, фруктовой эфирности (те же груши и сливы) и некоторой пряности. Хмеля мало, лишь легкая травянистость, горчинка фоновая, общий баланс скорее в сладость. Ощущение во рту не совсем традиционное для бельгийца: тело пива средне-плотное и даже жестковатое, карбонизация не очень высокая. Послевкусие зерновое, кисловато-фруктовое, с отдаленной травянистой горчинкой.

Наверное, лет пять назад я был бы очень доволен таким пивом, но сейчас никак не могу ни за что зацепиться, что мне бы понравилось. Этакий дженерик бельгиец получился, усредненный и без своего лица :)

Моя оценка:

(что это значит?)

Запись Бельгийская среда: Barbe Rufa впервые появилась BeerLog.

Бельгийская среда: Val-Dieu Grand Cru

Mazay — Wed, 17 Jan 2018 13:57:25 +0000

Бельгийские пивовары очень занимательным образом используют термин Grand Cru — им называют все непонятное :) Получился светлый эль со специями, но не похожий на трипл? Гран Крю! Получился темный крепкий эль, слишком жженый для квадрюпеля, но недостаточно жженый для стаута? Гран Крю! Блонд на шампанских дрожжах? Ну, вы поняли… Самая большая сложность при покупке бельгийского пива с таким названием — ты даже примерно не представляешь, чего от него ожидать, потому что так называемый «Гран Крю» может быть абсолютно любым. Что ж, давайте посмотрим, что под этим названием нам предлагает валлонская пивоварня Валь-Дье.

Производитель: Brasserie de l’Abbaye du Val-Dieu, Aubel, Belgium
Стиль: Belgian Strong Ale
Алкоголь: 10,5%
Доступность в России на момент публикации обзора: да

Пиво рубинового цвета, с дрожжами, пена кремовая и стойкая. Аромат не самый яркий, но очень гармоничный: характерная пряность, выпечка, немного спелой сливы.

Вкус же удивительно мощный: яркая эфирная сладость, напоминающая о все той же спелой сливе, а заодно о вяленых бананах; перечность; сладкая «кондитерская» составляющая, отсылающая нас куда-то в сторону кексов и тортиков и явно имеющая солодовую природу. Типично бельгийская высокая карбонизация, но при этом ощутимо плотное тело, что дает кремовое и слегка тягучее ощущение во рту. Послевкусие также сладковато-фруктовое, с легким благородным травянистым хмельком.

Итого: чрезвычайно интересный экземпляр — обычно в бельгийских сортах мы ждем исключительно эфирную сладость, а сколь-либо заметная солодовая сладость в них не к месту — тут же имеем редкий случай сбалансированного сладкого бельгийца. Действительно гран крю какой-то ;)

Моя оценка:

(что это значит?)

Запись Бельгийская среда: Val-Dieu Grand Cru впервые появилась BeerLog.

Бельгийская среда: De Bie Winter Bie

Mazay — Wed, 27 Dec 2017 13:22:44 +0000

Зима под Новый год, похоже, решила попрощаться с жителями европейской части России — все активно тает, да еще и дождь периодически идет, но раз уж сегодня последняя среда 2017 года, то бельгийскую дегустацию я все же решил устроить тематическую: изучим зимний эль от фламандской пивоварни De Bie, расположенной в небольшом городке Дентергем к западу от Гента.

Производитель: Brouwerij De Bie, Dentergem, Belgium
Стиль: Belgian Strong Ale
Алкоголь: 8,0%
Доступность в России на момент публикации обзора: да

Темно-рубинового цвета пиво, шапка пены кремовая, мелкозернистая. Аромат насыщенный, в нем темные сухофрукты и легкие специи — в составе их не заявлено, однако тут явно читается как минимум корица, а еще, возможно, какая-нибудь гвоздика и душистый перец на фоне. Хотя их могли и бельгийские дрожжи дать, ведь общая пряность в аромате типично высокая.

Вкус также пряный, хотя тут уже пряность больше дрожжевая, а не специевая, так что «борща» нет, и это очень хорошо! Эфирная сладость с фруктовыми оттенками (что-то вроде сладкой груши), фоновая фруктовая же кислинка, некоторая карамельность — вообще, все довольно типично для темного бельгийского эля, разве что насыщенности как-то не хватает до лучших образцов. В завершении проскакивает такая же корица с гвоздикой, как в аромате, но сильно на себя внимание не отвлекают. Тело пива кремовое, типично бельгийское: с очень высокой карбонизацией и одновременно легкое. В послевкусии свежее зерно и совсем чуть-чуть специй.

В целом вполне приятное зимнее пиво вышло, гармоничное и узнаваемо бельгийское.

Моя оценка:

(что это значит?)

Запись Бельгийская среда: De Bie Winter Bie впервые появилась BeerLog.

Бельгийская среда: Dupont Moinette Ambrée

Mazay — Wed, 22 Nov 2017 14:12:57 +0000

Я очень хорошо отношусь к небольшой валлонской пивоварне Dupont и уже писал и про их классический сэзон, и про его зимнюю версию, и про стаут, и про крепкий блонд Moinette. Теперь изучим еще одно пиво из линейки Moinette, на этот раз янтарый эль. В способностях пивоварни Dupont правильно сбродить пиво я нисколько не сомневаюсь, поэтому в первую очередь обратим внимание на то, что они сделали с засыпью и охмелением, и насколько это все дело удалось сбалансировать.

Производитель: Brasserie Dupont, Tourpes, Belgium
Стиль: Belgian Strong Ale
Алкоголь: 8,5%
Доступность в России на момент публикации обзора: да

Пиво красновато-рыжего цвета, мутное от дрожжей (осадок на дне бутылки огромный, так что можно было сделать еще мутнее, но не стал доливать). Аромат не особо яркий, в нем сладковатое печенье и эфирность с пряностью от дрожжей (что-то вроде банана, инжира и белого перца).

Вкус насыщенный, главную роль здесь играют дрожжи: банан, персик, гвоздика, перечность, при этом сладости совершенно нет, а в виде подложки выступает поджаренная зерновая основа, напоминающая о выпечке. Вместе со всем этим проявляется неожиданно солидная хмелевая горечь — я бы даже сказал, что ее чуть больше, чем надо для баланса, а от хмелевого вкуса тут лишь травянистость. Тело пива вот слегка подкачало: оно какое-то жесткое, и традиционная для Бельгии высокая карбонизация здесь не создает ощущение пены во рту, а скорее просто усиливает эту жесткость. Послевкусие зерновое, снова с выпечкой и легким налетом травянистого хмеля.

В целом очень достойно, но из-за скучноватого аромата и излишней жесткости до идеала все-таки далеко.

Моя оценка:

(что это значит?)

Запись Бельгийская среда: Dupont Moinette Ambrée впервые появилась BeerLog.

Бельгийская среда: Kasteel Barista

Mazay — Wed, 25 Oct 2017 18:09:01 +0000

Этикетка этого бельгийского пива сильно озадачивает даже продвинутого юзера: название Barista отсылает к кофе, ниже подзаголовком дописано «Шоколадный квадрюпель», а в составе на этикетке только вода, солод, хмель, дрожжи, сахар. К счастью, удалось вот тут найти более развернутый состав, который выглядит вот так:

Kasteel Barista is brewed with water, yeast and candy sugar; Kent, Belgian, Kent Golden and Sower hops; pale-ale malt, pils malt and roast malt; coffee and chocolate. (орфографию хмелей оставим на совести того, кто это опубликовал — вероятно, так он на слух записал Kent Goldings и Saaz)

Таким образом, это действительно пиво с добавлением и кофе, и шоколада, так что состав на этикетке нам врет, а название пива — нет. Давайте посмотрим, что получилось, ведь сочетание «шоколадный квадрюпель» само по себе звучит очень интересно!

Производитель: Brouwerij Van Honsebrouck, Ingelmunster, Belgium
Стиль: Belgian Strong Ale
Алкоголь: 11,0%
Доступность в России на момент публикации обзора: да

Пиво, судя по всему, без дображивания в бутылке, потому что осадок на дне совсем микроскопический. Цвет почти черный, темно-рубиновый на просвет, пены не очень много. Аромат яркий, в нем сладкий молочный шоколад (или даже сладкий какао), который неплохо сочетается с пряной кондитерской тематикой, все вместе это напоминает какую-нибудь выпечку с шоколадом. Хотя скорее даже не с шоколадом, а выпечку, политую шоколадным сиропом.

Вкус не самый яркий, но насыщенный, с темными сухофруктами (сушеный банан, изюм), шоколад тоже заметен, здесь он не превалирует, а аккуратно вплетен во вкус, хоть и выглядит несколько «искусственно» (скорее как ароматизатор в дешевой шоколадке, нежели чем какао-бобы). Кофе, в отличие от яркого шоколада, куда-то далеко запрятан и в формировании вкусовой палитры особо не участвует, что, возможно, даже и к лучшему. Тело пива характерно бельгийское, легкое, карбонизация высокая. В послевкусии снова этот шоколадный сироп и немного прожаренных темных солодов.

Итого: весьма неплохо сбалансировано и интересно, но яркости не хватает (даже местами как-то водянисто кажется), да и «искусственность» шоколада слегка напрягает. Пить вполне приятно, но не шедевр.

Моя оценка:

(что это значит?)

Запись Бельгийская среда: Kasteel Barista впервые появилась BeerLog.

Бельгийская среда: Westvleteren 12 vs St. Bernardus Abt 12

Mazay — Wed, 04 Oct 2017 19:32:48 +0000

Ранее я уже рассказывал про пиво St. Bernardus Abt 12, которое по сути является ранней версией Westvleteren 12, варившейся до 90х годов на пивоварне St. Bernardus по лицензии. Не секрет, что сравнение лицом к лицу этих двух сортов с мировой известностью — это огромный фетиш для пивных гиков, хотя сам я всегда скептически смотрел на все эти рассказы про то, как Вествлетерен якобы уделывает Бернардуса. В самом деле, еще неизвестно, где заканчивается органолептика и начинается самовнушение: из-за того, что монахи из Вествлетерена принципиально не отгружают свое пиво дистрибьюторам, а продают его только по предварительной записи с лимитом в две коробки на одну машину не чаще одного раза в два месяца, в широком доступе их пиво стоит просто безумных денег — в российском баре стоимость бутылки 0,33 может перевалить за 2000 рублей, а в магазинах она составит где-то 1200-1500р. В самой Бельгии (за исключением пивоварни в деревне Вествлетерен) оно не намного дешевле: в среднем 15 евро в брюссельских магазинах и 25 в барах. Согласитесь, отдав такие деньги, будешь даже подсознательно находить в пиве то, что этих денег могло стоить.

Но сам я пошел другим путем ;)

Мои друзья специально ездили за пивом на Вествлетерен в 2014 году, и последние бутылки из купленных тогда двух ящиков у них сохранились и поныне. У меня же сохранилась бутылка Синт-Бернардуса, привезенная с пивоварни весной 2015 года (вот, кстати, тот отчет, если вы его вдруг пропустили) — тогда я еще не знал, что пиво вот-вот начнут возить в Россию, так что притащил с собой эксклюзивный на тот момент экземпляр и поставил в шкаф на созревание :)

Итак, в нашем распоряжении оказалась бутылка Westvleteren 12 с трехлетней выдержкой и бутылка St. Bernardus Abt 12 с 2,5-летней выдержкой. Далее я провернул небольшую хитрость: друзей я из комнаты удалил, налил пиво в бокалы, а затем взял третий бокал и налил еще St. Bernardus в него. Таким образом, на слепой тест представил три образца, сказав только, что один из этих трех бокалов отличается от двух других.

Поскольку сам я знал, где какое пиво, мне оставалось только сделать покерфейс и сравнивать озвучиваемые вслух мысли с моими собственными впечатлениями.

Что ж…

На самом деле все оказалось просто.

Выглядят два пива абсолютно идентично.

Аромат очень похож: и там, и там характерные сухофрукты и яркая пряность, только вот у Вествлетерена этот аромат какой-то, что ли, более контрастный, чем у Бернардуса. Из трех образцов он заметно выделялся: вроде бы, все те же самые оттенки, но на треть ярче.

Ровно то же самое обнаружилось и во вкусе: у двух образцов (т.е. у Бернардуса) оттенки вкуса оказались чуть более размыты, чем у третьего (т.е. у Вествлетерена), хотя сам профиль действительно очень похож, практически одинаковое сочетание темных сухофруктов и пряности, только Вествлетерену словно и тут кто-то контраста подкрутил.

Друзья-биргики сразу же указали на третий образец и сказали: «вот этот ярче, и мы предположим, что это Вествлетерен».

В общем, не такая уж сложная задача оказалась ;)

Отдельно только хочу подчеркнуть, что разница в яркости хоть и заметна, на самом деле не так велика, как может показаться по моим описаниям. Скажем, если взять порцию несоленого супа, разделить ее пополам и во вторую половину добавить чуть-чуть соли — вот примерно такая же разница и выйдет: вроде бы одно и то же по вкусу, но второе немного поконтрастнее.

И самый интересный вопрос: оправдана ли разница в цене? А вот это уже смотря где ;) На пивоварнях — однозначно да. St. Bernardus Abt 12 стоит чуть меньше двух евро за бутылку, а Westvleteren 12 стоит 48 евро за ящик плюс 12 евро залога (т.е. за бутылку получается 2.50, если вы не планируете привезти назад пустые бутылки и ящики). Вот примерно на столько же они отличаются и по вкусу ;) Весь дальнейший рост цены связан исключительно с труднодоступностью последнего. А вот как раз по соотношению «распространенность/качество» St. Bernardus сейчас однозначно выигрывает, так что после прямого сравнения (еще и не простого, а двух выдержанных образцов) я свое мнение относительно этих двух пив совершенно не поменял.

Запись Бельгийская среда: Westvleteren 12 vs St. Bernardus Abt 12 впервые появилась BeerLog.

Бельгийская среда: Delirium Argentum

Mazay — Wed, 20 Sep 2017 17:59:39 +0000

Две недели назад мне удалось побывать на бельгийской пивоварне «Хёге», о чем я чуть позже обязательно расскажу отдельным постом. У пивоварни внушительный ассортимент, но наиболее известна их линейка «Делириумов» — незадолго до моей поездки в Бельгию мне попался «Аргентум», сваренный в честь 25-летия марки. Забавно, что его же довелось попробовать после экскурсии на самой пивоварне, так что я сравнил впечатления от пива, купленного в России и опробованного на заводе — они полностью совпали, т.е. получается, что транспортировка нисколько не повлияла на пиво. Сама пивоварня заявляет, что «Аргентум» — это самый хмелевой сорт из выпускаемых ими, а на «Рейтбире» он даже заявлен как Belgian IPA, поскольку охмелено пиво американскими сортами хмеля.

Итак, посмотрим, что же получилось.

Производитель: Huyghe Brewery, Melle, Belgium
Стиль: Belgian Strong Ale / Belgian IPA
Алкоголь: 7,0%
Доступность в России на момент публикации обзора: да

Пиво красновато-медного цвета, прозрачное (похоже, что фильтрованное), лишь с легкой опалесценцией. В аромате скорее Бельгия, чем Америка: яркая пряность, хотя цитрусово-травянистые оттенки из-за этой пряности определенно выглядывают, но как-то уж очень осторожно.

А вот во вкусе хмель действительно показывает себя: яркая хмелевая горечь обращает на себя внимание первой, после нее заметна типичная бельгийская тематика (выпечка и специи), а вот хмелевого вкуса почти нет, опять же лишь легкий намек на цитрус с травянистостью. Тело пива легкое и воздушное, карбонизация «взрывная», как и положено бельгийцу. Очень питко. Послевкусие горькое и едва зерновое, долгое.

В целом получилось неплохо, хотя я ожидал больше именно хмелевого вкуса с ароматом, а тут уклон в основном в горечь. Сойдет, впрочем.

Моя оценка:

(что это значит?)

Запись Бельгийская среда: Delirium Argentum впервые появилась BeerLog.

Бельгийская среда: Gouden Carolus Hopsinjoor

Mazay — Wed, 07 Jun 2017 15:45:06 +0000

Название этого пива должно отсылать нас к некоему вымышленному персонажу Опсиньорке (Opsinjoorke), известному в фольклоре Фландрии и, в особенности, города Мехелен, где и расположена пивоварня, которая это пиво варит. В особенности сказочного персонажа и того, зачем его на праздниках бросают в воздух, углубляться не будем, отметим только, что в названии пива имя обыграно так, что в нем явно читается слово «хмель». И не зря: на сайте пивоварни объясняется, что тут использовано 5 разных видов хмеля (жаль, не поясняется, каких именно), так что это пиво чуть ли не самое хмелевое во всей линейке пивоварни.

Производитель: Brouwerij Het Anker, Mechelen, Belgium
Стиль: Belgian Strong Ale
Алкоголь: 8,0%
Тип подачи: бутылка

Пиво золотистого цвета, мутное и игристое, с неоднородной кремовой пенной шапкой. Аромат яркий и пряный: фруктово-фенольная дрожжевая бельгийская тематика превосходно сотрудничает с пряными, почти мятными хмелевыми оттенками.

Вкус также очень пряный, в нем белый перец и несладкий абрикос, довольно много благородной хмелевой горечи, при этом баланс очень хорош, т.к. зернового вкуса тоже много. Ощущение во рту совершенно бельгийское: легкое тело, кремовая пенообразная карбонизация. В послевкусии свежескошенная трава и продолжающаяся горчинка вместе с легкой перечностью.

Итого: превосходный канонический бельгийский эль, да еще и с грамотно выпяченной вперед хмелевой составляющей. Отлично!

Моя оценка:

(что это значит?)

Запись Бельгийская среда: Gouden Carolus Hopsinjoor впервые появилась BeerLog.