Victory Art Brew Smoked Porter

Пивоварня Victory Art Brew всего за полгода работы на собственном оборудовании уже успела выпустить немало интересных сортов. До открытия собственной пивоварни было несколько контрактных варок, ну а еще ранее — домашние варки Евгения Толстова, который хорошо знаком участникам форумов домашних пивоваров по нику Zheka и аватарке с вичвудовским Хобгоблином на зеленом фоне :) Собственно, как раз рецепты некоторых из своих домашних сортов Евгений и перенес на коммерческие объемы.

В качестве наиболее интересного экземпляра я бы выделил их копченый портер — достаточно уникальная для России вещь, т.к. разное пиво с добавлением копченого солода производят многие, но вот именно копченый портер верхового брожения сейчас в России больше никто не варит, насколько мне известно.

Эту бутылку я приобрел еще в сентябре, а вспомнил о ней только к концу ноября, когда формальный срок хранения уже вышел (тем более, что стояла она при комнатной температуре). Но пиво, к счастью, совершенно нормально сохранилось, и я уверен, что оно легко простояло бы и дольше.

Производитель: Victory Art Brew (ООО «Промолюди»), г. Ивантеевка, Московская обл., Россия
Стиль: American Porter
Алкоголь: 6,5%
Тип подачи: бутылка

Абсолютно черный цвет, не просвечивает совершенно. Видимо, от выдержки карбонизация получилась очень высокой, поэтому наливается пиво тяжело, а пена образует неровные куски на поверхности. В аромате деревянный сруб после пожара: горелые угольные тона соперничают с древесным дымом.

Вкус превосходно сбалансирован: на первом плане здесь все та же жженость, напоминающая о какао бобах, ее хорошо оттеняет легкая солодовая сладость и, конечно же, хорошая копченость. Горечь тоже заметна, тут она гармоничная и благородная, одновременно сочетает в себе горькие тона от жженки и от хмеля. В послевкусии горечь с копченостью продолжаются, а к ним добавляются еще оттенки свежего зерна. Тело пива мягкое, среднее по плотности, карбонизация практически незаметна (видимо, вся в пену вышла).

Интересно, что «колбасочно-рыбной» копчености, как в немецкой Шленкерле, здесь и в помине нет, копченость проявляет себя совсем по другому. Оказывается, здесь был использован самодельный копченый солод, а для копчения использовалась береза (вместо традиционного бука или торфа). Это, разумеется, тоже играет в пользу уникальности и «своего лица» для пива.

Вердикт: превосходный портер, яркий, сбалансированный и запоминающийся.

Моя оценка:

(что это значит?)

Метки: American Porter, Россия