Продолжаю исследовать линейку пива Hogs Back из Англии, и на этот раз «у меня в гостях» светлый эль под названием Hop Garden Gold — дословно «Золото хмелевого сада», ну или «Хмелевой сад золотистое» ;)

На контрэтикетке рассказывают, что название это дано в честь множества хмелевых полей, расположенных в местности вокруг пивоварни и по всей долине Фарнхэм. Так же, как с остальными сортами от Hogs Back, здесь особо подчеркивают использование свежего местного хмеля сорта Фагглс и английского солода. Посмотрим, что получилось.

В Россию начали возить несколько сортов из линейки английской пивоварни Hogs Back (импортер — некий ООО «Шульц Раша»). Мною было замечено и незамедлительно приобретено 5 разных сортов, причем большинство из них — биттеры, на которых эти пивоварня в основном и специализируется, судя по их сайту.

Hogs Back Brewery была образована не так уж и давно: первую партию пива сварили в августе 1992 года. Название, к слову, позаимствовано от одноименного холма, расположенного неподалеку от пивоварни, и переводится с английского как «Спина борова». Никаких крафтовых специалитетов пивоварня не предлагает, все сорта укладываются в рамки традиционных английских элей (преимущественно биттеров). Главная фишка пивоварни, неизменно подчеркиваемая на этикетках всех сортов — использование местного свежего шишкового хмеля сортов Fuggles и Goldings.

Начну свои обзоры я с традиционного биттера под названием Gardeners Tipple («Выпивка садовника»).

Пивоварня Brains весьма известна в Уэльсе, где им принадлежит пара сотен пабов. Кстати, наверное со стороны забавно смотрится человек, просящий налить ему «пинту мозгов» — «a pint of Brains» :) Но вообще название пивоварни должно отсылать нас вовсе не к серому веществу, а к фамилии владельцев — семьи Брейнов, которая уже более 130 лет управляет пивоварней (началось все в 1882 году, когда Джозеф и Сэмюэль Брейны приобрели пивоварню в столице Уэльса городе Кардиффе).

Еще один сорт от пивоварни Bateman’s — биттер, название которого отсылает нас к тем временам, когда крепость элей обозначались в Британии разным количеством букв X (что, по слухам, позволяло упростить задачу выбора пива для малограмотных слоев населения). Подобные названия мы можем видеть, например, в этом прейскуранте XIX-начала XX вв. Уж не знаю, насколько историчен рецепт современного пива от Бэйтманс, зато с сайта производителя можно подчерпнуть информацию о том, что варится оно из светлого, шоколадного, кристаллического и пшеничного солодов, а хмеля используется три сорта: Challenger, Styrian и Golding.

На дворе 1874 год. Фермер Джордж Бэйтман продает свою ферму, а на вырученные деньги берет в аренду небольшую пивоварню и покупает для нее оборудование… Вот так несколько романтично, хотя и банально начинается история пивоварни, которая до сих пор остается семейной и сегодня управляется уже четвертым поколением Бэйтманов.

Правда, в 1980-х семейное дело мистера Бэйтмана было под угрозой — наследнички чуть было не продали детище прадедушки, которое наверняка с радостью купила бы одна из тех стремительно развивающихся компаний с резкими парнями в галстуках в совете акционеров (дальнейшая судьба маленькой пивоварни при этом вполне очевидна). Но все решилось компромиссом: те члены семьи, которые хотели продолжать варить пиво, подкопили денег и выкупили долю у тех, кто пивоварением не интересовался. Поэтому сегодня у всех нас есть возможность опробовать их «независимое пиво» :)

Я решил свое знакомство с продукцией пивоварни начать с пива, посвященного адмиралу Нельсону и его команде — Victory Ale.

Словосочетание «кентские эли» обычно ассоциируется с линейкой сортов от Shepherd Neame — самой старой, на минуточку, пивоварни Великобритании среди ныне существующих (открыта она была в конце 17 века).

Один из наиболее популярных сортов в этой линейке — биттер Спитфайр, названный в честь знаменитого английского истребителя времен Второй мировой, чей силуэт мы и видим на кольеретке вместе с надписью «бутылка Британии» («The Bottle of Britain»), одновременно являющейся игрой слов с намеком на фразу «The Battle of Britain». Дело в том, что впервые это пиво было выпущено в 1990 году к 50-ти летию Битвы за Британию, события которой разворачивались в воздухе юга Англии, в том числе и над графством Кент.

Пиво от Вичвуда в нашей стране действительно неплохо известно, их этикетки с разнообразными мифическими персонажами регулярно радуют глаз, но самым популярным и поэтому наиболее часто встречающимся сортом в линейке является, конечно, Хобгоблин. Это нечто среднее между биттером и браун элем, причем скорее с уклоном в последний, сам же производитель называет его незамысловатым термином Ruby Beer (рубиновое пиво).

Британская компания Marston’s известна как крупнейший производитель касковых элей в мире, да и бутылочного пива они немало выпускают. Им принадлежит 5 пивоваренных заводов, среди которых числятся, конечно же, сам Marston’s в городе Бертон, а также пивоварня Wychwood, хорошо известная российским любителям пива.

Да, Oyster Stout переводится как «устричный стаут», но, несмотря на свое название, именно это пиво никаких устриц в своем составе не содержит. Marston’s свой стаут назвали устричным только для того, чтобы подчеркнуть идеальное его сочетание с этими самыми устрицами (скажу честно — не проверял). А вот настоящие устричные стауты, те, которые с добавлением устриц и поэтому не подходящие вегетарианцам — явление весьма редкое, хотя наверняка интересное.

Ну, давайте посмотрим, что же это за стаут, который хоть и псевдо-устричный, зато широко распространенный в России.

Такое впечатление, что даже самого производителя это пиво не очень-то и интересует. На странице с официального сайта не указывается абсолютно никаких параметров: в графе «плотность» явно от балды указано значение 999, а приведенное содержание алкоголя (4,4%) не соответствует реальности (4,2%).  И это при том, что в описаниях всех остальных сортов от этой пивоварни заботливо перечислены даже использованные солода и виды хмеля. А тут будто просто и забыли о существовании этого пива.

Зато краткое описание вкуса на той странице обещает нам ароматы кофе, лакрицы, жженых и шоколадных солодов, карамели и сухофруктов. Интересно? Конечно интересно, поэтому незамедлительно пробуем!

Еще одно пиво из шотландского города Аллоа от пивоварни братьев Вилльямс. Представляет собой легкий пэйл эль с параметрами 10% начальной плотности на 3,9% алкоголя. В составе помимо ячменного солода есть еще и пшеничный, который часто добавляют в небольших количествах в светлые эли для пеностойкости. В рецепте используется три сорта хмеля: First Gold, Cascade и Bobek (более горькая разновидность Styrian Goldings).