Пивоварня Brains весьма известна в Уэльсе, где им принадлежит пара сотен пабов. Кстати, наверное со стороны забавно смотрится человек, просящий налить ему «пинту мозгов» — «a pint of Brains» :) Но вообще название пивоварни должно отсылать нас вовсе не к серому веществу, а к фамилии владельцев — семьи Брейнов, которая уже более 130 лет управляет пивоварней (началось все в 1882 году, когда Джозеф и Сэмюэль Брейны приобрели пивоварню в столице Уэльса городе Кардиффе).

Вот и прошел почти месяц со дня варки витбира по рецепту домашнего пивовара Бориса Чертенкова на пивоварне Knightberg. Добыча цедры вручную с нескольких кило апельсинов, конвертация «гвоздичинок» в граммы и долгие споры по поводу количества специй — в общем, было весело (если кто вдруг пропустил, то мой отчет об этом событии можно прочитать здесь). Итак, наконец пиво сбродило, созрело, и вчера на пивоварне состоялась его дегустация — такая же общественная, как и сама варка, т.е. приглашены были все желающие.

Вообще-то сегодня я планировал опубликовать обзор светлого пилснера Ходовар, опробованного одновременно с их же темным сортом Zámecké Černé, но вчера в магазине внезапно наткнулся на пиво с надписью «Olympic Edition» на красочной этикетке. Пришлось покупать ;) Тем более что тут как раз такой повод — Грандиозный Распил Бабла простите, Зимняя олимпиада в Сочи, и, если я правильно понимаю, именно сейчас, в эти минуты, пока я пишу этот пост, как раз должна идти церемония открытия. Как выяснилось, именно под олимпиаду-2014 на пивоварне Ходовар и сварили два специальных сорта под общим названием Mr. Albi.

Друзья, наверняка вы неоднократно обращали внимание на то, что в каждом обзоре пива в моем блоге указан пивной стиль, но при этом здесь нет никакой общей обзорной статьи про эти стили. Вообще, когда я только начинал публиковать здесь свои обзоры, я уже планировал написать какую-нибудь большую годную статью по всем пивным стилям, чтобы можно было использовать ее в качестве пособия для новичков. Но вот, как видите, до сих пор не сложилось, т.к. задачей это оказалось не такой уж и тривиальной. Нет, до тех пор, пока все держишь в голове, это все кажется элементарным и структурированным, но как только пытаешься систематизировать информацию — сразу же упираешься в ряд проблем. Пока меня хватило только на статью про стили, написанную для развлекательного портала, получилось, вроде бы, неплохо, но для блога хотелось бы все-таки большей точности и «академичности» :)

Итак, этим постом я открываю небольшую серию «Стилевые разногласия», где постараюсь прояснить спорные моменты в пивной классификации. Ваши мнения приветствуются!

Чешская пивоварня Samson, также известная как Budějovický Měšťanský Pivovar из города Ческе-Будеёвице, представлена в России некоторыми сортами из линейки с одноименным названием (и непременной датой 1795), а также линейкой под названием Praga. Примечательно, что на сайте самой пивоварни торговая марка Praga не упоминается вообще, но на RateBeer и BeerAdvocate фигурирует, причем отзывы пишут люди отовсюду, кроме самой Чехии, т.е. получается, что это чисто-экспортный бренд. Возможно, что производитель просто клеит эти этикетки на другое свое пиво (тот же Samson, например). Я как-то даже сравнивал Samson 11° с Praga Premium Pils лицом к лицу вслепую (плотность и крепость обоих в точности совпадают — 11% на 4,7%), но нашел заметную разницу во вкусе, и она оказалась вовсе не в пользу «Праги». Хотя может быть просто партии были разные, так что однозначно утверждать не возьмусь. Просто оставим вопрос «Praga = Samson?» в подвешенном состоянии, не имея никаких доказательств :)

Итак, Praga Hefeweizen. Зная особенности чешского подхода к пшеничным сортам, я для приличия немного посомневался, стоя перед полкой в магазине, но желание заполучить пиво в свою «коллекцию впечатлений» все же быстро взяло верх, и бутылочка отправилась в корзину к покупкам.

Как мы с вами знаем, привычные и заполонившие весь мир лагеры совсем недавно (еще века полтора назад) были в пивном мире в абсолютном меньшинстве. Но все же близкий предок современного лагерного пива был весьма распространен в некоторых областях Центральной Европы: еще ничего не подозревая о существовании дрожжей, люди простым «дедовским» путем проб и ошибок пришли к тому, что длительная выдержка в подвалах при низких температурах влияет на вкус пива. Собственно, именно оттуда и взялось само слово «лагер», пришедшее к нам из немецкого языка.

Так вот, в чешском городе Ходова Плана аж с 14-го века сохранился один из таких старинных подвалов для созревания пива, вырубленный в гранитной скале. Сегодня он принадлежит пивоварне «Ходовар», которая до сих пор использует часть подвала по прямому назначению, т.к. естественная температура там держится на уровне 3-5С. Другая часть его переоборудована в туристический аттракцион: там расположена тематическая выставка и небольшой ресторан под названием Ve skále:

Далее

Год назад, в январе 2013-го, Лидский пивоваренный завод радостно сообщил всем о выпуске нового пива под названием Koronet. «Мы сделали еще один светлый лагер, который выгодно отличается от всего остального пива тем, что разливается в новую бутылку, ура!» — примерно к этому сводился смысл пресс-релиза. Действительно, пиво продают в бутылках объемом в одну английскую пинту (0,568л) — это вообще какое-то новомодное явление, как я погляжу. Кстати, в бутылки точно такого же дизайна и с практически такой же этикеткой разливает некоторые сорта и латвийский Cēsu Alus, тоже принадлежащий финской компании Olvi, как и Лидский пивзавод.

Почему пиво назвали Koronet, конечно же, не объясняется, да и кому это интересно? :) Точно не знаю, когда его начали продавать в России, но я впервые увидел этот сорт на полке магазина лишь недели 2-3 назад.

Второе пиво, которое стали варить летом под «возрожденной» торговой маркой, назвали английским элем. И, что самое главное, ведь действительно сварили эль в английском стиле, а не просто присвоили красивое название, как это часто бывает с нашими маркетологами. Напомню, что серию «Тинькофф авторское» сначала пытались продавать по цене 150-170 рублей за бутылку, но сейчас можно уже найти и в районе 100 ;) Правда и 100 рублей — это очень много для пива, которое не везли через таможню фиг знает откуда, особенно учитывая, что это не какой-нибудь высокоплотный суперохмеленный сорт от минипивоварни с соответствующей себестоимостью, а вполне рядовое пиво от Сан-Инбев.

Итак, «Английский эль». Здесь, как следует из этикетки, базовым солодом послужил Pale Ale, а охмелено пиво сортом Fuggles: