content top

Крафтовый понедельник: RothBeer Pyromania

Крафтовый понедельник: RothBeer Pyromania

Нашел в своем «пивном уголке» бутылку, которую формально надо было выпить еще до октября, но, поскольку разлита она была в нормальных условиях, ничего страшного с пивом не произошло.

Итак, тут у нас довольно экзотичная редкость — коллаборация венгров RothBeer и словаков Kaltenecker, воплощенная в виде одного из самых сложных стилей с точки зрения пивовара — копченого эля. Копченый солод в рецепте чем-то схож со специями, поскольку чтобы поймать баланс, иногда надо очень сильно постараться. Давайте проверим, чего удалось добиться двум пивоварням, пока еще совершенно неизвестным российскому рынку.

Далее

Массовая пятница: Haselhoff Stout (aka Трифон Stout)

Массовая пятница: Haselhoff Stout (aka Трифон Stout)

Еще одно пиво из «Перекрестка», продаваемое только в сетях X5 Retail, попросту прайват лейбл. Впрочем, как уже выяснили, линейку «Хазелхофов» вовсе не варят специально для сетей этой компании — она целиком состоит из сортов линейки «Трифон», просто представленных под другим общим названием.

Поскольку стаут от Трифона мне ранее как-то не попадался, я сразу же взял его, как только завидел на полке магазина, пусть и под другой этикеткой. Этикетка эта, кстати, очень смешная: здесь намешано в кучу и псевдонемецкое название (какое оно вообще имеет отношение к стауту или IPA?), и Hand Crafted Beer (сделаем вид, что не заметим тыканье словом craft в глаза, и отметим лишь, что слово handcrafted пишется слитно), и Brewers Note, начинающийся фразой «Original dark beer with a remarkable flavour» — это, ребят, у вас получилась не заметка пивовара, а заметка маркетолога в рафинированном виде.

Ладно, не разбирающихся в пиве маркетологов можно пинать долго и с удовольствием, но давайте лучше отстанем от них и вернемся непосредственно к пиву!

Далее

Бельгийская среда: Artevelde Grand Cru

Бельгийская среда: Artevelde Grand Cru

Недавно я рассказывал про поездку на бельгийскую пивоварню Huyghe, тогда я свое повествование завершил обещанием отдегустировать сорт, который ранее не продавался в России, и вот теперь появился. Речь об Artevelde Grand Cru — а я напомню, что «Grand Cru» в бельгийских реалиях обычно означает «ни в одну из привычных стилистик не вписалось», хотя по ТТХ оно ближе всего к дуббелям, так что туда его и отнесем для классификации, хотя и предварительно отметим для себя: «абсолютно неизвестно, чего ожидать».

Далее

Крафтовый понедельник: Founders Rübæus

Крафтовый понедельник: Founders Rübæus

Это пиво от американской пивоварни Founders я радостно схватил с полки, увидев на картинке малину и решив, что это какой-то ягодный кисляк. Оказалось, ничего подобного — это просто абстрактный «малиновый эль», а описание на банке обещает сочетание сладости и терпкости, никаких тебе гозе, берлинеров и, тем более, дикого брожения. Ну ладно, давайте проверим, на что оно получилось похоже.

Далее

Варим Burton Ale и Coffee Session IPA из одного затора

Варим Burton Ale и Coffee Session IPA из одного затора

Как-то я уже рассказывал о том, как можно максимально эффективно использовать зерно при варке высокоплотных сортов — надо разделить затор и пустить первое сусло на крепкий сорт, а промывку дробины — на легкий. Домашние пивовары называют этот метод parti-gyle, хотя в реальности это не вполне корректный термин (ссылка на Рона Паттинсона в каментах к предыдущему посту).

Сегодня я расскажу о варке двух совершенно разных сортов из одного и того же зерна: из плотного сусла мы с вами сварим бертон эль, а из промывки — сессионный IPA с кофе. Ну а чтобы получить еще больше разновидностей пива, бертон эль мы разделим на три подпартии на этапе дображивания!

Далее

Массовая пятница: Paulaner Hefe-Weissbier Dunkel

Массовая пятница: Paulaner Hefe-Weissbier Dunkel

Тот самый Пауланер, название которого некоторые умудряются произносить с буквой «й» в середине слова — одно из самых распространенных импортных пив в России, хотя конкретно этот сорт — дункельвайцен по стилистике — встречается не так часто. Я писал об этом пиве в одном из самых первых постов в этом блоге почти ровно 5 лет назад (да-да, блогу-бирлогу незаметно исполнилось 5 лет!), теперь же я решил его перепробовать и посмотреть, изменится ли мое мнение и оценка сквозь призму опробованных за эти 5 лет пары тысяч сортов.

Далее

Бельгийская среда: Corsendonk Tempelier

Бельгийская среда: Corsendonk Tempelier

Иногда в сетевой рознице попадаются неожиданные вещи, стоящие на одной полке вместе с массовыми российскими лагерами и не менее массовыми импортными… тоже лагерами :) Позавчера я порадовался за появление импортного крафта в Лентах, а тут вот еще в Призме обнаружился далеко не самый распространенный бельгиец от контрактной пивоварни Corsendonk. Почему именно это пиво, а не какой-нибудь раскрученный траппист, особенно с учетом скудности пивного ассортимента этой сети? Выглядит как результат работы рандомайзера без намеков на логику :) Впрочем, я-то со всеми траппистами уже давно знаком, а с этим пивом еще нет, так что давайте его незамедлительно попробуем.

Далее

Крафтовый понедельник: Stone Go To IPA

Крафтовый понедельник: Stone Go To IPA

Недавно была знаковая новость — сеть гипермаркетов «Лента» начала торговать российским и импортным крафтом, еще незадолго до этого Rogue и Mikkeller были замечены в московских Ашанах. Пивная революция свершилась, товарищи? Пожалуй, еще не окончательно, но вектор движения лично мне нравится. Ради интереса заехал в Ленту на Пулковском шоссе — российского крафта там не обнаружил (разве что «Васька» и Konix, но это само по себе очень распространенное пиво), зато действительно появилась целая полка с интересным импортом: Stone, Mikkeller, Rogue, Anderson Valley. Ассортимент пока довольно ограниченный, но прогресс, как видим, налицо. Из представленных сортов от Stone было только одно пиво, которое я ранее не пробовал — легкий сессионный IPA. Его и взял.

Далее

Массовая пятница: Трехгорное Пряный Эль

Массовая пятница: Трехгорное Пряный Эль

Осенью МПК выпустили очередную сезонную версию Трехнорного — судя по составу, это все тот же «Рождественский эль», который они варили еще пару лет назад, но раз уж изменилось название, да еще и появился год прямо на этикетке, то предположим, что пропорции в рецептуре они изменили, и попробуем это пиво как совершенно новое. К тому же, про прежнюю версию я, оказывается, в блоге и не писал.

Далее

Бельгийская среда: Corsendonk Blanche

Бельгийская среда: Corsendonk Blanche

Контрактное пивоварение — распространенное явление в наши дни, но вот традиционные (не крафтовые) бельгийские пивоварни с ним совсем не ассоциируются. Тем не менее, во Фландрии уже много лет существует виртуальная пивоварния Corsendonk, которая заказывает все свое пиво у валлонской пивоварни Brasserie du Bocq. По оформлению логотипа Corsendonk можно предположить, что эта пивоварня имеет какое-то отношение к монастырю, но в реальности монастырь (так же, как и изначальная пивоварня) давно уже не существует.

В общем, сегодня попробуем их бланш, текст на котором зачем-то предлагает подавать это пиво при температуре 3-4 градуса. Так делать, разумеется, ни в коем случае нельзя — вкус в таком холоде не раскроется, так что на подобные рекомендации надо сразу забивать и наливать пиво при нормальной температуре!

Далее
3 из 7512345...1020...75
content top