content top

Варим пиво по следам Fullers Strong Ale 1958 года

Варим пиво по следам Fullers Strong Ale 1958 года

В блоге пивного историка Рона Паттинсона есть занимательная рубрика Let’s Brew Wednesday (да, я далеко не первый, кто придумал группировать тематические посты по дням недели), в которой он по средам публикует исторические рецепты разных британских пивоварен. Очень забавным мне показался рецепт стронг эля от Fullers образца 1958 года — как и в большинстве британских элей того времени, здесь всего один единственный солод, причем на него приходится лишь 80% сбражеваемых веществ, остальное — это кукуруза и два вида сахара разной цветности. Причем насыщенный цвет пива должен обеспечиваться исключительно сахаром (что логично, ведь карамельных солодов в засыпи нет).

Далее

Крафтовый понедельник: Artezan Château 2017

Крафтовый понедельник: Artezan Château 2017

Стандартный уровень цен на местный крафт в польских ботлшопах — 7-10 злотых за бутылку 0.5, это где-то рублей 100-150. Если поискать повнимательнее, то можно найти выдержанных в бочках имперцев за 200-300 рублей за 0.33, ну а самое дорогое пиво, которое мне удалось встретить за свой недельный польский трип, стоило около 500р за маленькую бутылочку, при этом представляло собой кислый эль, выдержанный аж 20 месяцев в бочках из под французского красного вина! Т.е. тоже не так уж и дорого, если сравнивать с аналогичными американскими или североевропейскими сортами. Российских подобных сортов пока нет (у 8 Barrels Brew еще банально такой срок не прошел, как я понимаю), а когда будут, то стоить они скорее всего тоже будут как минимум не дешевле.

Бутылочку эту, разумеется, пришлось купить, чтобы проверить, насколько оно того стоит. Вообще же, общий уровень польского крафта сейчас довольно высок, уж точно выше, чем у соседей — чехов с немцами. Давайте посмотрим, что же за бочковой саур эль получился в этом случае.

Далее

Массовая пятница: Вена Ленинградское

Массовая пятница: Вена Ленинградское

Изначально «Ленинградское» — это один из самых плотных и охмеленных советских сортов пива, начальная плотность его составляла от 18% до 20%. Но вот то, что недавно сварила «Балтика», к изначальному пиву под этим названием отношения никакого не имеет. Начальная плотность тут 10,8% (конечно, выглядит почти как 18%, но разница все же есть), при этом выброжено пиво практически в ноль — несложно посчитать, что при заявленном ABV в 4,7% конечная плотность составляет чуть менее двух процентов. В принципе, этой информации уже достаточно, чтобы проигнорировать новинку и не пробовать ее, но чего только не сделаешь ради рубрики «Массовая пятница» ;) Тем более, вдруг они хотя бы частично сохранили высокое охмеление? Давайте посмотрим, что получилось.

Далее

Бельгийская среда: Dupont Monks Stout

Бельгийская среда: Dupont Monks Stout

Пивоварня «Дюпон» известна всем своими сэзонами, но варят они не только их. Вот, скажем, есть у них даже стаут, называемый «монашеским» — это, по все видимости, отсылка именно к бельгийской стилистике пива. Дело в том, что бельгийцы в свое время заимствовали у англичан стаут как пивной стиль, только варить его стали все-равно по-бельгийски, с дображиванием в бутылке и, зачастую, с использованием бельгийских дрожжей, дающих характерную пряность и эфирность. Посмотрим, что тут у нас с этим экземпляром.

Далее

Крафтовый понедельник: Allagash Mattina Rossa

Крафтовый понедельник: Allagash Mattina Rossa

Сегодня расскажу про чумовой эксперимент от американской пивоварни Allagash. В общем, они добавили 200 кг местной малины прямо в затор (жаль, непонятен объем варки), затем сбродили пиво своим штаммом дрожжей, перекачали его по дубовым бочкам из под красного вина, добавили туда бреттов и лактобактерий, выдержали полтора года. Далее они добавили еще свежей малины в каждую из бочек и выдержали после этого еще полгода. В итоге они купажировали пиво из разных бочек и получили вот эту вот особо лимитированную партию.

Посмотрим, что вышло.

Далее

Массовая пятница: Karl Schneider Weissbier

Массовая пятница: Karl Schneider Weissbier

Ну вот, уже третий подряд массовый пятничный обзор получился посвящен «Вятичу»! Обещаю уже в следующую пятницу оставить «Вятич» в покое и перейти к тому, что вы любите больше всего — к пинанию «Балтики», благо, они успешно подкидывают для этого поводы ;)

А сегодня попробуем вайцен, сваренный по лицензии некой немецкой фирмы Karl Schneider — понятия не имею, кто это такие, а нагуглить не получается, т.к. все результаты отсылают нас к сабжевому пиву от «Вятича». Надо признать, что оформление выполнено на пять баллов: выглядит бутылка прямо как аутентичное немецкое пиво из Германии (а для массового потребителя это звучит как гарантия качества — это только мы с вами знаем, что на самом деле это не так). Давайте проверим, насколько вкусный вайцен находится внутри бутылки.

Далее

Бельгийская среда: Chapeau Gueuze Lambic

Бельгийская среда: Chapeau Gueuze Lambic

Неделю назад я рассказывал про гез от 3 Fonteinen, а сегодня посмотрим на еще один бельгийский гез — кстати, тоже от одной из тех пивоварен, на которых мне удалось два года назад побывать в рамках фестиваля Toer de Geuze, а именно от пивоварни De Troch в Вамбееке. И вот недавно их пиво начали импортировать и в Россию, так что эту бутылочку не пришлось тащить за тридевять земель, а удалось купить неподалеку от дома. Несмотря на то, что пивоварня старая и аутентичная, а их не смешанный ламбик кислый и сложный, именно они «славится» рекордно низкими рейтингами. Например, пиво, о котором сегодня идет речь, имеет рейтинг 9/4 на RateBeer. Давайте проверим, так ли все страшно на самом деле :)

Далее

Крафтовый понедельник: Purtse Siidisuka

Крафтовый понедельник: Purtse Siidisuka

Еще одно пиво от новой эстонский пивоварни, открывшейся в конце прошлого года в замке Пуртсе. На этот раз это сладкий стаут с названием, вызывающим невольную улыбку у русскоязычного человека, хотя с эстонского siidisuka переводится всего-навсего как «шелковый чулок», он же и изображен на этикетке. Из состава становится ясно, почему стаут заявлен как сладкий — здесь добавлена лактоза, и при этом еще видов солода тут целых три: ячменный, овсяный и ржаной.

Посмотрим, что получилось.

Далее

Массовая пятница: Трифон IPA

Массовая пятница: Трифон IPA

Когда на «Вятиче» впервые сварили «Трифон IPA» (года полтора назад, вроде), это пиво вообще было лагером и ничего общего с айпиэями не имело. Биргики попинали производителя, и тот одумался — новая версия пива стала действительно элем с американским хмелем — Amarillo, если быть точным. Я решил проверить, как там обстоят дела сейчас, и купил бутылочку майского розлива. Давайте посмотрим, насколько это можно считать айпиэем.

Далее

Катовице

Катовице

Город Катовице я поставил в план своего небольшого польского трипа по двум причинам: во-первых, это совершенно нетуристическое место, т.е. там лучше всего можно посмотреть на настоящую жизнь, а во-вторых, в этом городе внезапно обнаружилось несколько довольно рейтинговых крафтовых заведений! Как и обычно в моей рубрике «Пивопутешествия», давайте сначала посмотрим на сам город, а затем заглянем в пару потенциально интересных баров и посмотрим, как там обстоят дела с пивом.

Далее
3 из 6512345...1020...65
content top