content top

Бельгийская среда: 3 Fonteinen Oude Geuze

Бельгийская среда: 3 Fonteinen Oude Geuze

3 Fonteinen — это безо всякого преувеличения легендарная пивоварня, обязательно почитайте мой рассказ про Toer de Geuze, если вы его вдруг пропустили, там как раз показано, как выглядят основные производители ламбиков, расположенные вокруг Брюсселя, в том числе и 3 Fonteinen.

Недавно мы с коллегами-домпивоварами устраивали небольшой ботлшер, в рамках которого решили сравнить два гёза разной выдержки: одна бутылка разлита в октябре 2013-го года, а вторая — в марте 2015-го. При прямом сравнении лицом к лицу разница обнаружилась просто колоссальная — понятно, что такое пиво и само по себе немного отличается от партии к партии (это же не унифицированный лагер от пивгиганта), но дополнительная выдержка в полтора года явно дополнительно поменяла картину, и, как выяснилось, довольно сильно.

Далее

Крафтовый понедельник: Raven / BeerLab Pilsener Weisse

Крафтовый понедельник: Raven / BeerLab Pilsener Weisse

В одном из своих рассказов про крафтовые места в Праге я упоминал бар BeerGeek, на двухлетие которого я попал прошлой осенью (см. вот этот пост). На той вечеринке владелец «Биргика» Руслан объявил о переименовании своей контрактной пивоварни: теперь она называется Sibeeria, а раньше носила название BeerLab. Таким образом, пиво, по которое я сегодня расскажу, было одним из последних, сваренных под старой маркой, причем это еще и коллаборация с пивоварней Raven — одной из наиболее интересных среди представителей новой чешской волны.

Название Pilsener Weisse, как оказалось, связано не с тем, что это какой-то гибрид пилса и берлинера, а просто географический перенос названия Berliner Weisse в чешский город Пльзень, где и находится пивоварня Raven. Смелое вторжение на территорию родоначальника чешской классики ;)

Далее

Массовая пятница: Трифон Leningrad Band

Массовая пятница: Трифон Leningrad Band

В этом году на полках магазинов появилось пиво от «Вятича» с Сергеем Шнуровым на этикетке. Причем официальное название пива звучит так: «Трифон и Сергей Шнуров», но, естественно, все его называют Leningrad Band, потому что именно это крупнее всего написано на бутылке. Сам производитель заявляет, что по стилю это — внезапно! — IPL, т.е. India Pale Lager, стиль, подразумевающий ровно тоже самое, что и IPA, только брожение низовое, а не элевое. Посмотрим, что вышло.

Далее

Бельгийская среда: De Ranke XX Bitter

Бельгийская среда: De Ranke XX Bitter

Этот сорт от пивоварни De Ranke принято относить к стилистике бельгийских IPA, сама пивоварня называет его самым охмеленным и самым горьким в своей линейке (от 60 до 65 IBU, написано на сайте), при этом хмели здесь далеко не самые традиционные для айпиэев, а подходящие скорее для более классических бельгийских сортов: британский Brewers Gold и немецкий Hallertau Mittelfrüh. Посмотрим, что получилось.

Далее

Крафтовый понедельник: Mikkeller Ginger Brett IPA

Крафтовый понедельник: Mikkeller Ginger Brett IPA

Имбирь в качестве ингредиента в пиве встречается довольно редко, а уж удачных примеров его использования и того меньше: специя очень коварная, стоит лишь чуть-чуть переборщить, и пиво становится очень прямолинейным, напоминающим имбирный маринад. Сегодня посмотрим, что получилось у Миккеля, по заказу которого сварили не просто имбирное пиво, а имбирный айпиэй, и не просто имбирный айпиэй, а имбирный айпиэй с бреттами!

Далее

Массовая пятница: российский Affligem Blonde

Массовая пятница: российский Affligem Blonde

В кои-то веки российские пивгиганты сварили пиво в бельгийском стиле по бельгийской лицензии, ведь до недавнего времени такое пиво на рынке было ровно одно — это «Хугарден» от АБ-Инбев. Теперь же осмелился другой пивгигант — Хейнекен, они сварили бельгийский блонд под маркой Affligem. Да, понятно, что и оригинальный Affligem — это, мягко говоря, не эталон стиля, а просто массовое пиво не с самым ярким вкусом, но в своей категории оно вполне нормально смотрится, как и тот же Leffe.

Итак, какой же получилась российская версия?

Далее

Бельгийская среда: Verhaeghe Vichtenaar

Бельгийская среда: Verhaeghe Vichtenaar

Кислые красные эли — это один из наиболее аутентичных фламандких стилей пива. Я, кстати, уже как-то подробно рассказывал про пивоварню Rodenbach, на которой мне удалось побывать и вживую посмотреть на эти гигантские многотонные дубовые бочки, называемые «фудерами» (foeder). Еще одной всемирно известной пивоварней, специализирующейся на фламандских кисляках, является пивоварня Verhaeghe (читается примерно как «Верахе»), расположенной, так же, как и «Роденбах», в Западной Фландрии.

Самое известное пиво от Verhaeghe — это, пожалуй, «Герцогиня» — Duchesse De Bourgogne, но пивоварня выпускает и другие кислые сорта. Сегодня попробуем их Vichtenaar — красный эль, который после основного брожения перекачивают в фудеры и выдерживают там 8 месяцев.

Далее

Крафтовый понедельник: Purtse Leopõld I

Крафтовый понедельник: Purtse Leopõld I

В историческом замке Пуртсе на востоке Эстонии группа энтузиастов недавно открыла пивоварню и теперь варят потенциально интересные сорта: несколько пэйл элей, портер со стаутом и даже пару элей в бельгийских стилях. По самой Эстонии пиво в характерных пузатых бутылочках распространилось довольно быстро, а сейчас, как я слышал, они хотят продавать его и в России, так что если найдут импортера (или наоборот, импортер — их), пиво можно будет купить и у нас. Ну а пока попробуем их бельгийский блонд — я давно заметил, что бельгийские стили тяжело даются небельгийским пивоварам, поэтому при знакомстве с новой пивоварней сразу же задерем планку и начнем с блонда!

Далее

Массовая пятница: Вена Светлое, урезанная версия

Массовая пятница: Вена Светлое, урезанная версия

Чуть больше четырех лет назад «Балтика» выпустила весьма неплохой лагер под брендом «Вена» (так назывался завод, который в начале 2000-х выкупила «Балтика»). Про то пиво я тогда писал, и мое мнение за 3,5 года не поменялось — для дешевого массового пива это довольно интересный сорт, который в лучшую сторону отличается от большинства «стандартизированных» лагеров. И что же решила сделать «Балтика» в этом году? Правильно, они сделали редизайн и заменили пиво под этим названием. «Видите, какой бренд удачный? Его покупают из-за того, что название хорошее и дизайн красивый! Давайте мы еще немного улучшим дизайн, а в рецептуре уменьшим начальную плотность на 1% и поменяем солод, при текущем уровне продаж это поможет сэкономить нам вот столько-то уже в этом году!» — я, конечно, свечку не держал и не могу гарантировать, что это происходило именно так, но вообще, исходя из действий «Балтики» последних лет, вполне допускаю примерно такую логику.

К счастью, старую версию пива пока оставили — она теперь продается под маркой «Вена Оригинальное». Ну а мы с вами теперь давайте посмотрим, что же сегодня предлагают нам под прежним названием.

Далее

Бельгийская среда: Belgoo Luppoo

Бельгийская среда: Belgoo Luppoo

Belgoo — это еще один любопытный представитель бельгийского пивоварения новой волны. Пивоварня появилась всего 10 лет назад, в 2007-м, и до позапрошлого года они варили свое пиво по контракту на мощностях La Binchoise, теперь же они варят все на собственной пивоварне. При этом линейка довольно классическая: сэзон, несколько разных блондов и пара стронг элей. Вот один из блондов сегодня попробуем — самый охмеленный из них, как видно из названия. Помимо этого, в засыпи два вида зерновых: ячменный солод и овес.

Далее
4 из 651...23456...1020...65
content top