Интересные пивоварни появляются по всей Европе, причем многие страны, которые ранее считались типично «винными», сейчас показывают настоящий расцвет крафтового пивоварения. Не осталась в стороне и Венгрия — конечно, тут еще не такая явная крафтовая революция, как, скажем, в Италии, но ряд любопытных пивоварен есть уже и здесь.

Сегодня попробуем Black IPA от контрактной пивоварни Gólem из Будапешта. К сожалению, до России венгерский крафт пока не доезжает, но я уверен, что со временем кто-нибудь начнет возить к нам и его.

Это пиво привлекло мое внимание повышенной плотностью и заявленной выдержкой на дубовой щепе, что для массового сегмента (стоит оно что-то около 60-70 рублей) звучит как невероятно крутое предложение. Далее еще интереснее: на контрэтикетке обнаруживаются награды некоего неизвестного мне бельгийского конкурса и, что куда примечательнее, серебро на авторитетном World Beer Awards. Правда, фраза «живое крепкое пиво», крупно обозначенная на этикетке, несколько смущает, но тут производителя можно понять — целевую аудиторию в этой категории куда проще завлечь такими словами, нежели дубовой щепой и всякими бельгийско-английскими конкурсами. Давайте посмотрим, что мы имеем в реальности.

Иногда приходится с огорчением наблюдать фееричную глупость — объединение стилей Гозе и Гродзиское в одну категорию. Так сделано, например, на авторитетном портале RateBeer, что только добавляет батхерту. Сами они объясняют так, что это же, мол, два исторических легких пшеничных пива. Ну, круто. Давайте тогда сделаем категорию Flanders Red Ale / English Porter — ну а что, это же два исторических темных пива, которые выдерживали в дубовых бочках.

Итак, первое, что нужно знать о гродзиском пиве: никакой связи с гозэ оно не имеет. Оно не кислое, в нем нет специй, в нем нет соли. Так в чем же тогда особенность этого стиля?

Сегодняшнюю бельгийскую среду начнем с небольшой лингвистической заметки о том, как правильно произносить название бельгийского стиля Tripel. Ранее я, как и многие другие, пытался это делать на французский манер, называя такое пиво «трипель», но на самом-то деле название стиля произошло не из франкофонской Валлонии (юг Бельгии), а из Фландрии (север Бельгии), где говорят по-нидерландски. Таким образом, правильный вариант чтения слова Tripel звучит вот так: «Трипл». Конечно, это не самый принципиальный и животрепещущий вопрос — в конце концов, множество людей произносят немецкий стиль го́зэ с неправильным ударением «гозэ́» и спокойно живут с этим, так что все написанное выше — исключительно, как говорится, хозяйке на заметку, ну а сам я уже переучился ;)

С языковой темой в Бельгии вообще забавно дела обстоят: трипл, которому посвящен сегодняшний обзор, сварен на валлонской пивоварне «Лефевр», но называется он при этом по-нидерландски, что довольно большая редкость для Бельгии — обычно языки двух частей этой страны не пересекаются, и пивоварни используют язык своей местности. В лучшем случае название просто переводят на второй язык, как, например, с темным стронг элем от «Хугардена», название которого на этикетке обозначено как «De Verboden Vrucht / Le Fruit Défendu» — т.е. «запретный плод» на нидерландском и на французском. Причем первым указано нидерландское название, поскольку пивоварня расположена во Фландрии, у валлонских же пивоварен, понятное дело, порядок обратный.

Ну ладно, пока не буду более взрывать вам мозг бельгийскими тонкостями, перейдем, все же, к пиву ;)

Пивоварня Thornbridge появилась в 2005 году, она считается пионером современного крафтового пивоварения в Великобритании, многие даже называют ее вообще первой британской крафтовой пивоварней. Интересно, что линейка сортов у них очень спокойная, состоит она из британской и американской классики без излишне сложных комбинаций. Какого-либо «экстремизма», присущего многим американским (а теперь и европейским) пивоварням тут тоже нет и в помине: например, имперский стаут и двойной IPA у Thornbridge имеют по 7,4% алкоголя, т.е. их вполне можно было бы назвать просто американским стаутом и просто американским айпиэем. Сегодня речь как раз пойдет об IPA — хоть по плотности он и легковат для двойного, зато сварен он с добавлением пяти американских, австралийских и новозеландских хмелей! Давайте посмотрим, что получилось.

МПК периодически выпускают какие-то относительно интересные новинки под брендом «Трехгорное» — обычно они относятся к массовому сегменту, но с легким отклонением от стандартного «просто пива». То витбир, то рождественский эль со специями, то еще что-нибудь в этом роде. На этот раз они сварили «Золотой эль», заявленный в стилистике британских голден элей. Звучит интересно — такого пива на массовом рынке почти нет, так что все карты в руки. Давайте посмотрим, что получилось.

Две недели назад мне удалось побывать на бельгийской пивоварне «Хёге», о чем я чуть позже обязательно расскажу отдельным постом. У пивоварни внушительный ассортимент, но наиболее известна их линейка «Делириумов» — незадолго до моей поездки в Бельгию мне попался «Аргентум», сваренный в честь 25-летия марки. Забавно, что его же довелось попробовать после экскурсии на самой пивоварне, так что я сравнил впечатления от пива, купленного в России и опробованного на заводе — они полностью совпали, т.е. получается, что транспортировка нисколько не повлияла на пиво. Сама пивоварня заявляет, что «Аргентум» — это самый хмелевой сорт из выпускаемых ими, а на «Рейтбире» он даже заявлен как Belgian IPA, поскольку охмелено пиво американскими сортами хмеля.

Итак, посмотрим, что же получилось.

Финская пивоварня Iso-Kallan существует с 2013 года, но ранее мне их пиво не попадалось ни разу — возможно, они были настолько мелкие, что на государственную сеть Alko их объемов просто не хватало (напомню, в Финляндии розничная продажа алкоголя осуществляется только через госмонополию).

В какой-то момент, тем не менее, их линейка появилась в продаже, я себе выбрал на пробу сэзон — стиль одновременно и простой, и сложный: простой в варке, а сложный тем, что мало кому за пределами Бельгии удается добиться правильного профиля для этого пива.

К моменту дегустации заявленный срок годности истек уже на два месяца, но с пивом все было в порядке — никаких признаков порчи, а значит с розливом у пивоварни все хорошо.

Обнаружил, что я, оказывается, ничего не писал про витбир под маркой «Мохнатый шмель» от МПК, хотя пиво уже пару лет как варится и продается. Точнее, попробовал-то я его сразу же, как он появился на рынке, но тогда он мне что-то не совсем не зашел, и с тех пор я его не покупал. Решил вот перепробовать два года спустя — вдруг что-то поменялось за это время.

В прошлом выпуске «Бельгийской среды» я рассказывал про Saison Dupont, теперь пока посмотреть на «заряженную» версию этого пива с повышенной плотностью. Некоторые относят этот сорт к триплам, некоторые — к стронг элям, но фактически это просто усиленный сэзон, сброженный домашним штаммом пивоварни «Дюпон».