content top

Массовая пятница: Kozel Bohatý Chmel

Массовая пятница: Kozel Bohatý Chmel

Рекламный текст на банке (двумя фото ниже) оформлен, кроме шуток, очень круто с маркетинговой точки зрения: у спешно читающего человека возникает ощущение, что такой сорт получился случайно, когда кто-то добавил хмель в готовое пиво, и вышло настолько прекрасно, что пиво с тех пор стали варить постоянно. Нам-то с вами понятно, что метод сухого охмеления придумали отнюдь не в Великих Поповицах, и даже не в Чехии в целом, но придираться тут не к чему, поскольку, если прочитать текст еще раз и более внимательно, то видно, что ни на что новаторское и необычное он не претендует. Однако кое-какая «полуправда» в тексте все-таки есть: дело в том, что сорт под названием Kozel Bohatý Chmel варят только в России на Калужском «Эфесе», и разработан он был, скорее всего, там же. Следовательно, описанные в рекламном тексте события, если даже вдруг и происходили в реальности, то уж точно не имеют никакого отношения к конкретно этому пиву.

Ну да ладно, это все лирика. Если посмотреть цинично, то какая нам разница, что за лапшу вешают в рекламном тексте — главное, чтобы пиво было вкусное, а лагер в чешском стиле с сухим охмелением дает на это определенную надежду! Проверим.

Далее

Бельгийская среда: Bruegel

Бельгийская среда: Bruegel

Пивоварня Van Steenberge выпускает пиво, названное в честь фламандского живописца Питера Брейгеля — собственно, на этикетке как раз фрагмент его знаменитой картины «Крестьянский танец». Стилистически этот сорт относится к категории бельгийских пэйл элей, и тут важно сделать отступление: когда-то я сам был совершенно уверен, что Belgian Blonde Ale и Belgian Pale Ale — это одно и тоже. Так вот — ничего подобного! Это два совершенно разных стиля, мало похожих друг на друга. Бельгийские пэйл эли более темные по цвету, при этом они обычно менее плотные, чем блонды. Если для блонда обычное содержание алкоголя — это 6-7%, то для пэйл эля — около 5%. Каноничным примером стиля можно считать антверпенский De Koninck — уж его-то блондом точно язык не повернется назвать. Забавно, что авторитетный, казалось бы, портал Beer Advocate до сих пор сваливает и блонды, и бельгийские пэйл эли в одну категорию. Хотя чего тут говорить, вон на на RateBeer вообще существует обобщенный стиль Гродзиске/Гозе! О гродзиском пиве я, кстати, вскоре напишу куда более подробно, а пока давайте вернемся к бельгийским пэйл элям и посмотрим на «Брейгеля».

Далее

Крафтовый понедельник: Jacobsen Barleywine 2011

Крафтовый понедельник: Jacobsen Barleywine 2011

Сегодня расскажу про пиво, которое однозначно можно считать крафтом по факту, а вот по формальным признакам нельзя — оно сварено дочерней пивоварней транснационального гиганта Carlsberg. Я на эту тему неоднократно высказывался, но на всякий случай повторю в очередной раз: а ведь на самом деле какая разница, кто там кому принадлежит? Главное, чтобы пиво было вкусное ;)

Итак, перед нами барливайн, сваренный на «Якобсене» очень лимитированной партией (всего 5 тысяч бутылок!) еще в 2011 году. Разумеется, это уже фактически коллекционный образец, который и изначально было крайне сложно достать, а сейчас, пожалуй, вообще практически невозможно. Конкретно эту бутылку нашел в своих запасах Юрий Катунин (она была покрыта слоем пыли) и принес на недавний ботлшер, где мы вдумчиво опробовали, что же там такое сварил «Якобсен» и как повлияла выдержка.

Далее

Массовая пятница: Твердый Знак

Массовая пятница: Твердый Знак

Крафти (т.е. сорта от пивгигантов с закосом под крафт) медленно, но верно проникают в магазины. Недавно вот отличился «Эфес», сварив пэйл эль (UPD. ниже выяснили, что это лагер) с американским хмелем Citra и почему-то назвав его «Ъ» :)

Вообще в России пока сильно не хватает массовых и относительно недорогих охмеленных сортов, которые при этом были бы вкусными. Вот в Америке есть, например, Sierra Nevada или Samuel Adams, чье пиво чуть ли не на каждой заправке и в каждой пиццерии продается. МПК пытается играть на этом поле, но до упомянутых выше американцев по вкусу им пока все равно очень далеко. Давайте теперь посмотрим, на что оказался способен «Эфес».

Далее

Краков. Часть 2

Краков. Часть 2

Сегодня продолжим изучать Краков, внезапно оказавшийся совершенно великолепным — выйдем за пределы средневекового города (о котором я рассказывал в предыдущей части) и разведаем еще три крафтовых бара!

Совсем рядом со средневековым центром находится район Казимеж — он тоже достаточно туристический во многих местах, но в целом уже гораздо более живой и «настоящий»:

Далее

Бельгийская среда: Bush Pêche Mel

Бельгийская среда: Bush Pêche Mel

Это фруктовое пиво от валлонской пивоварни Dubuisson интересно тем, что представляет собой бленд крепкого 12-процентного пива Bush Ambrée и персикового ламбика, в который добавили 15% перскового сока и некий «натуральный персиковый ароматизатор». Про последний не очень понятно, но подозреваю, что речь идет об экстракте типа того, что я сам испытывал в домашнем пивоварении (см. вот этот пост). Посмотрим, что получилось у бельгийцев.

Далее

Крафтовый понедельник: Nøgne Ø / Mikkeller / Brewdog Horizon Tokyo Black

Крафтовый понедельник: Nøgne Ø / Mikkeller / Brewdog Horizon Tokyo Black

Осень 2010 года. У недавно открытой британской пивоварни BrewDog (3 года на тот момент) в линейке уже есть «имиджевый» имперский стаут Tokyo, у молодой датской контрактной пивоварни Mikkeller (4 года) есть имперский стаут под названием Black, ну и у относительно опытной (8 лет), но еще малоизвестной норвежской пивоварни Nøgne Ø тоже есть подобный «имиджевый» имперец, называется он Dark Horizon. Эти три пивоварни решили объединить свои усилия и совместно сварить пиво, которое бы объединяло свойства всех трех сортов. Первую варку провели в ноябре 2010 года на мощностях BrewDog , затем чуть позже этот сорт сварил Миккель на мощностях норвежской Lervig, а с самым большим запозданием подтянулись Nøgne Ø — их версия была сварена в конце ноября 2012 года (жаль, не написано, когда разлита в бутылку — не удается установить срок выдержки в таре). Получилось пиво с начальной плотностью 36%, крепостью 16% и горечью 100 IBU — вот его-то давайте и попробуем ;)

Далее

Массовая пятница: Невское Amber Ale

Массовая пятница: Невское Amber Ale

В прошлую пятницу мы с вами изучили первое пиво из относительно новой крафти-линейки «Балтики» — хоппи лагер, а сегодня посмотрим на амбер эль. В этом месте я еще раз не откажу себе в удовольствии пнуть управленцев и маркетологов «Балтики» (а это именно они отвечают за то, что выходит на рынок): блин, ребята, прошло 7 лет с вашей Old Bobby серии (она тогда была реальным прорывом, но вы ее, пардон, просрали), в России за это время появилось несколько десятков достойных крафтовых пивоварен, навезли тысячи интереснейших сортов со всего мира, а общемировой тренд уже успел перешагнуть через зашкаливающие IBU, саур-мэш кисляки, баррел-эйджеды и уже даже вермонты. На дворе 2017 год! И что вы выпускаете? Линейку из двух сортов, стилистически точно повторяющие линейку «Олд Бобби» семилетней давности?! Нет, я не жду от «Балтики», чтобы она сварила баррел-эйджд кисляк и поставила его на полки всех сельпо страны, в этом нет никакого смысла, да и нереально это от слова совсем. Но хоть маленький шаг вперед вы можете попробовать сделать, сварив, там, ну хотя бы овсяный стаут или какой-нибудь американ пэйл эль, или так и будете стоять, держаться за шатающуюся стенку и дрожать от страха сделать хоть одно непривычное для себя движение? Кто-то спросит: «а может, у них и так дела настолько шикарно обстоят, что можно не думать о развитии?». Ответ на это прозвучит в виде встречного вопроса: «а куда в таком случае делись заводы «Балтики» в Красноярске и Челябинске?»

Ладно, давайте к пиву.

Далее

Краков. Часть 1

Краков. Часть 1

Краков оказался настолько крутым, что отчет о нем я решил разбить на две части: сегодня посмотрим на средневековый центр города и зайдем в три крафтовых заведения, а в следующий раз прогуляемся по городу за пределами средневекового центра и изучим еще три крафтовых бара!

Сам я до этой поездки не представлял себе Краков вообще никак :) Точнее, я знал, что это старая столица польских королей и, вроде бы, там должны быть какие-то остатки былой роскоши. В реальности все оказалось в сто раз интереснее — Краков вполне сопоставим с Прагой в плане увлекательности, а уж с пивом здесь ситуация даже значительно лучше, чем в Праге!

Далее

Бельгийская среда: Verhaeghe Echt Kriekenbier

Бельгийская среда: Verhaeghe Echt Kriekenbier

Ну и чтоб далеко от темы бочковых фруктовых кисляков не отходить, сегодня расскажу про один интересный бельгийский сорт. Кстати, в отличие от предыдущего понедельничного пива, которое крайне тяжело достать даже в США, этот сорт продается в России, так что его очень легко может попробовать каждый желающий расширить свой кругозор.

Мы привыкли к тому, что бельгийские фруктовые кисляки — это ламбики с фруктами, но вот бывают и исключения. Поскольку пивоварня «Верахе» специализируется на фламандских кислых элях, то и свой крик они сделали тоже на основе этого стиля. Сначала пиво несколько месяцев вызревает в огромных дубовых бочках — фудерах (я вам показывал такие на пивоварне «Роденбах»), затем в июле привозят свежесобранную местную вишню и добавляют ее в пиво, после чего еще некоторое время выдерживают. Готовое же пиво и вовсе представляет собой бленд из пива этого года, прошлого и позапрошлого — как объясняет сам производитель, это связано с тем, что вишня каждый год чуть разная по вкусу, поэтому пиво трех разных лет купажируют для необходимого баланса.

Далее
11 из 741...910111213...2030...74
content top