На прошлой неделе мои регулярные пивные обзоры не выходили, поскольку из Бельгии их писать было некогда :) Позавчера я вернулся, так что продолжаем! Причем сегодняшний обзор будет «тематическим», про бельгийско-американский крафт, сваренный на мощностях валлонской пивоварни Brasserie de Blaugies в коллаборации с американцами Hill Farmstead. Пиво, конечно, очень редкое — в самой Бельгии оно мне попалось всего один раз, в брюссельском баре Nuetnigenough. Но есть и хорошие новости: этот сорт привезли и в Россию, так что пока его можно застать в некоторых пивных магазинах. Бутылка из этого поста как раз была куплена здесь.

По задумке это классический валлонский фармхаус эль, который американцы доохмелили некоторым количеством Amarillo. Давайте посмотрим, что получилось.

«Дюпон» можно смело считать одним из родоначальников пивного стиля «сэзон» в том виде, в каком мы понимаем его сегодня. Ранее я почему-то не публиковал обзор этого пива, так что теперь исправляюсь. Ну а если вы умудрились сами его ни разу не попробовать, то рекомендую тоже исправиться, особенно если вы — домашний пивовар. Все-таки именно «Дюпон» дает понять, что следует ожидать от правильно сваренного сэзона.

У американской пивоварни Goose Island есть бочковой проект под названием Bourbon County, в рамках которого они ежегодно выпускают линейку разных крепких элей, выдержанных в дубовых бочках их под бурбона. Купить такое пиво довольно сложно — все партии относительно небольшие, поэтому быстро расходятся уже в Штатах. Немного доезжает и до Европы, но, видимо, совсем немного — судя по ценам интернет магазинов, бутылка 500мл обойдется вам в 15-25 евро. До России это пиво, увы, пока не доезжает совсем, кроме как в чемоданах людей, везущих его для себя.

Итак, ранее я уже рассказывал про их барливайн, а сегодня посмотрим на имперский стаут в версии от 2016 года!

Рекламный текст на банке (двумя фото ниже) оформлен, кроме шуток, очень круто с маркетинговой точки зрения: у спешно читающего человека возникает ощущение, что такой сорт получился случайно, когда кто-то добавил хмель в готовое пиво, и вышло настолько прекрасно, что пиво с тех пор стали варить постоянно. Нам-то с вами понятно, что метод сухого охмеления придумали отнюдь не в Великих Поповицах, и даже не в Чехии в целом, но придираться тут не к чему, поскольку, если прочитать текст еще раз и более внимательно, то видно, что ни на что новаторское и необычное он не претендует. Однако кое-какая «полуправда» в тексте все-таки есть: дело в том, что сорт под названием Kozel Bohatý Chmel варят только в России на Калужском «Эфесе», и разработан он был, скорее всего, там же. Следовательно, описанные в рекламном тексте события, если даже вдруг и происходили в реальности, то уж точно не имеют никакого отношения к конкретно этому пиву.

Ну да ладно, это все лирика. Если посмотреть цинично, то какая нам разница, что за лапшу вешают в рекламном тексте — главное, чтобы пиво было вкусное, а лагер в чешском стиле с сухим охмелением дает на это определенную надежду! Проверим.

Пивоварня Van Steenberge выпускает пиво, названное в честь фламандского живописца Питера Брейгеля — собственно, на этикетке как раз фрагмент его знаменитой картины «Крестьянский танец». Стилистически этот сорт относится к категории бельгийских пэйл элей, и тут важно сделать отступление: когда-то я сам был совершенно уверен, что Belgian Blonde Ale и Belgian Pale Ale — это одно и тоже. Так вот — ничего подобного! Это два совершенно разных стиля, мало похожих друг на друга. Бельгийские пэйл эли более темные по цвету, при этом они обычно менее плотные, чем блонды. Если для блонда обычное содержание алкоголя — это 6-7%, то для пэйл эля — около 5%. Каноничным примером стиля можно считать антверпенский De Koninck — уж его-то блондом точно язык не повернется назвать. Забавно, что авторитетный, казалось бы, портал Beer Advocate до сих пор сваливает и блонды, и бельгийские пэйл эли в одну категорию. Хотя чего тут говорить, вон на на RateBeer вообще существует обобщенный стиль Гродзиске/Гозе! О гродзиском пиве я, кстати, вскоре напишу куда более подробно, а пока давайте вернемся к бельгийским пэйл элям и посмотрим на «Брейгеля».

Сегодня расскажу про пиво, которое однозначно можно считать крафтом по факту, а вот по формальным признакам нельзя — оно сварено дочерней пивоварней транснационального гиганта Carlsberg. Я на эту тему неоднократно высказывался, но на всякий случай повторю в очередной раз: а ведь на самом деле какая разница, кто там кому принадлежит? Главное, чтобы пиво было вкусное ;)

Итак, перед нами барливайн, сваренный на «Якобсене» очень лимитированной партией (всего 5 тысяч бутылок!) еще в 2011 году. Разумеется, это уже фактически коллекционный образец, который и изначально было крайне сложно достать, а сейчас, пожалуй, вообще практически невозможно. Конкретно эту бутылку нашел в своих запасах Юрий Катунин (она была покрыта слоем пыли) и принес на недавний ботлшер, где мы вдумчиво опробовали, что же там такое сварил «Якобсен» и как повлияла выдержка.

Крафти (т.е. сорта от пивгигантов с закосом под крафт) медленно, но верно проникают в магазины. Недавно вот отличился «Эфес», сварив пэйл эль (UPD. ниже выяснили, что это лагер) с американским хмелем Citra и почему-то назвав его «Ъ» :)

Вообще в России пока сильно не хватает массовых и относительно недорогих охмеленных сортов, которые при этом были бы вкусными. Вот в Америке есть, например, Sierra Nevada или Samuel Adams, чье пиво чуть ли не на каждой заправке и в каждой пиццерии продается. МПК пытается играть на этом поле, но до упомянутых выше американцев по вкусу им пока все равно очень далеко. Давайте теперь посмотрим, на что оказался способен «Эфес».

Сегодня продолжим изучать Краков, внезапно оказавшийся совершенно великолепным — выйдем за пределы средневекового города (о котором я рассказывал в предыдущей части) и разведаем еще три крафтовых бара!

Совсем рядом со средневековым центром находится район Казимеж — он тоже достаточно туристический во многих местах, но в целом уже гораздо более живой и «настоящий»:

Это фруктовое пиво от валлонской пивоварни Dubuisson интересно тем, что представляет собой бленд крепкого 12-процентного пива Bush Ambrée и персикового ламбика, в который добавили 15% перскового сока и некий «натуральный персиковый ароматизатор». Про последний не очень понятно, но подозреваю, что речь идет об экстракте типа того, что я сам испытывал в домашнем пивоварении (см. вот этот пост). Посмотрим, что получилось у бельгийцев.

Осень 2010 года. У недавно открытой британской пивоварни BrewDog (3 года на тот момент) в линейке уже есть «имиджевый» имперский стаут Tokyo, у молодой датской контрактной пивоварни Mikkeller (4 года) есть имперский стаут под названием Black, ну и у относительно опытной (8 лет), но еще малоизвестной норвежской пивоварни Nøgne Ø тоже есть подобный «имиджевый» имперец, называется он Dark Horizon. Эти три пивоварни решили объединить свои усилия и совместно сварить пиво, которое бы объединяло свойства всех трех сортов. Первую варку провели в ноябре 2010 года на мощностях BrewDog , затем чуть позже этот сорт сварил Миккель на мощностях норвежской Lervig, а с самым большим запозданием подтянулись Nøgne Ø — их версия была сварена в конце ноября 2012 года (жаль, не написано, когда разлита в бутылку — не удается установить срок выдержки в таре). Получилось пиво с начальной плотностью 36%, крепостью 16% и горечью 100 IBU — вот его-то давайте и попробуем ;)