content top

Крафтовый понедельник: Stone Xocoveza

Крафтовый понедельник: Stone Xocoveza

В 2014 году калифорнийская пивоварня Stone совместно с Американской ассоциацией домашних пивоваров провела конкурс, на котором победил домашний пивовар Крис Бэнкер с молочно-шоколадным стаутом, усложненным специями и перцем чили. Вскоре после этого Stone в коллаборации с мексиканской пивоварней Insurgente и самим Крисом Бэнкером сварили коммерческую партию этого пива, которая изначально задумывалась как разовая, но была принята гиками настолько хорошо, что Stone поставили этот сорт в свою сезонную линейку. Когда же летом 2016 года запустили берлинский завод, «Шоковезе» досталась роль одного из первых сортов от Stone, перенесенных на европейские мощности, а уже к концу года этот сорт начали разливать в банки.

Поскольку вся баночная линейка от берлинского филиала Stone сейчас поставляется в Россию, теперь у нас с вами есть возможность самим попробовать, что же за пиво вызвало столь бурные восторги пивных критиков и гиков.

Далее

Массовая пятница: Mecklenburger Dunkles Weissbier

Массовая пятница: Mecklenburger Dunkles Weissbier

В комментариях к посту про кризис «Массовой пятницы» вы дали несколько очень дельных советов, в частности, про то, что вовсе необязательно считать массовым только недорогое пиво российского производства. И действительно, массовое пиво — это то, за которым не нужно ехать в крафтовый ботлшоп или идти в топ-рейтинговый бар, массовое пиво можно встретить в обычных супермаркетах и даже просто магазинах формата «у дома».

Так вот, сегодня посмотрим на дункельвайцен, который варит пивоварня Darguner на севере Германии, в России оно продается за совсем небольшие (для импорта) деньги, в районе 80-100 рублей, я же купил эту баночку вообще по акции за 60 рублей, что сопоставимо со стоимостью многих сортов российского производства. Выигрывает ли у них этот «настоящий немец из Германии»? Давайте проверим.

Далее

Бельгийская среда: Dupont Moinette Blonde

Бельгийская среда: Dupont Moinette Blonde

Сегодня рассмотрим еще одно пиво от валлонской пивоварни «Дюпон», которое тяжело вписывается в привычную картину мира со стилистическими рамками. Ранее я уже рассказывал про их монашеский стаут и про крепкую версию сэзона, теперь же на очереди пиво, на этикетке которого написано «Блонд», но де-факто это трипл. Впрочем, претензии тут предъявлять не за что, поскольку изначально блонд — это не стилистика, а всего-навсего обозначение цвета пива. К тому же, все эти ваши стили бельгийцам вообще до фонаря, они заняты тем, что варят вкусное пиво в своей характерной, узнаваемой традиции. Кстати, скоро будет рассказ про брюссельский Belgian Beer Weekend, не пропустите ;) Ну а пока вернемся к Дюпону.

Далее

Варим экстремально острый имперский портер

Варим экстремально острый имперский портер

Disclaimer: никогда ни при каких условиях не повторяйте описанное ниже ни дома, ни, тем более, на коммерческом пивоваренном производстве!

Пару лет назад я рассказывал про варку медово-копченого имперского портера, причем в том посте я опубликовал лишь предварительный отчет, пока пиво еще созревало — тогда я не поделился ни рецептом (ведь я же еще не знал, получится или нет), ни результатом варки (по той же причине).

Далее

Крафтовый понедельник: Birra del Borgo KeTo Reporter

Крафтовый понедельник: Birra del Borgo KeTo Reporter

Идея с добавлением табачного листа в портер не нова — так, в частности, делала команда московских домашних пивоваров, когда участвовала в варке «Портер против стаута» на Найтберге. Итальянцы из Birra del Borgo добавили в свой портер табак «Кентукки», используемый в тосканских сигарах — по их задумке, он должен усложнить вкус портера (и, видимо, добавить в него «итальянскую фишку»).

Посмотрим, что получилось.

Далее

Массовая пятница: закончились сорта для обзоров

Массовая пятница: закончились сорта для обзоров

Когда я запустил новый формат пивных обзоров в мае, у меня было опасение, что рано или поздно произойдет то, с чем я столкнулся сегодня. И, честно говоря, сейчас я даже немного удивлен, что удалось продержаться аж до октября с еженедельными обзорами — я-то думал, что кризис наступит значительно раньше.

Далее

Бельгийская среда: Westvleteren 12 vs St. Bernardus Abt 12

Бельгийская среда: Westvleteren 12 vs St. Bernardus Abt 12

Ранее я уже рассказывал про пиво St. Bernardus Abt 12, которое по сути является ранней версией Westvleteren 12, варившейся до 90х годов на пивоварне St. Bernardus по лицензии. Не секрет, что сравнение лицом к лицу этих двух сортов с мировой известностью — это огромный фетиш для пивных гиков, хотя сам я всегда скептически смотрел на все эти рассказы про то, как Вествлетерен якобы уделывает Бернардуса. В самом деле, еще неизвестно, где заканчивается органолептика и начинается самовнушение: из-за того, что монахи из Вествлетерена принципиально не отгружают свое пиво дистрибьюторам, а продают его только по предварительной записи с лимитом в две коробки на одну машину не чаще одного раза в два месяца, в широком доступе их пиво стоит просто безумных денег — в российском баре стоимость бутылки 0,33 может перевалить за 2000 рублей, а в магазинах она составит где-то 1200-1500р. В самой Бельгии (за исключением пивоварни в деревне Вествлетерен) оно не намного дешевле: в среднем 15 евро в брюссельских магазинах и 25 в барах. Согласитесь, отдав такие деньги, будешь даже подсознательно находить в пиве то, что этих денег могло стоить.

Но сам я пошел другим путем ;)

Далее

Крафтовый понедельник: Gólem Sötét Bunkó

Крафтовый понедельник: Gólem Sötét Bunkó

Интересные пивоварни появляются по всей Европе, причем многие страны, которые ранее считались типично «винными», сейчас показывают настоящий расцвет крафтового пивоварения. Не осталась в стороне и Венгрия — конечно, тут еще не такая явная крафтовая революция, как, скажем, в Италии, но ряд любопытных пивоварен есть уже и здесь.

Сегодня попробуем Black IPA от контрактной пивоварни Gólem из Будапешта. К сожалению, до России венгерский крафт пока не доезжает, но я уверен, что со временем кто-нибудь начнет возить к нам и его.

Далее

Массовая пятница: Дуб и обруч выдержанное

Массовая пятница: Дуб и обруч выдержанное

Это пиво привлекло мое внимание повышенной плотностью и заявленной выдержкой на дубовой щепе, что для массового сегмента (стоит оно что-то около 60-70 рублей) звучит как невероятно крутое предложение. Далее еще интереснее: на контрэтикетке обнаруживаются награды некоего неизвестного мне бельгийского конкурса и, что куда примечательнее, серебро на авторитетном World Beer Awards. Правда, фраза «живое крепкое пиво», крупно обозначенная на этикетке, несколько смущает, но тут производителя можно понять — целевую аудиторию в этой категории куда проще завлечь такими словами, нежели дубовой щепой и всякими бельгийско-английскими конкурсами. Давайте посмотрим, что мы имеем в реальности.

Далее

Все, что вы хотели знать о гродзиском пиве

Все, что вы хотели знать о гродзиском пиве

Иногда приходится с огорчением наблюдать фееричную глупость — объединение стилей Гозе и Гродзиское в одну категорию. Так сделано, например, на авторитетном портале RateBeer, что только добавляет батхерту. Сами они объясняют так, что это же, мол, два исторических легких пшеничных пива. Ну, круто. Давайте тогда сделаем категорию Flanders Red Ale / English Porter — ну а что, это же два исторических темных пива, которые выдерживали в дубовых бочках.

Итак, первое, что нужно знать о гродзиском пиве: никакой связи с гозэ оно не имеет. Оно не кислое, в нем нет специй, в нем нет соли. Так в чем же тогда особенность этого стиля?

Далее
9 из 741...7891011...2030...74
content top