content top

Craft RePUBlic. Born in a Barrel

Craft RePUBlic. Born in a Barrel

В последние выходные октября ездил в Москву по своим делам, и буквально в день приезда узнал, что у бара Craft RePUBlic, оказывается, день рождения — 2 года с момента открытия. В честь этого они устроили тематическую вечеринку под названием Born in a Barrel, собрав на кранах максимально возможное количество выдержанных в бочках сортов. Поскольку я был налегке и без камеры, отчет мой о мероприятии будет довольно кратким :)

Далее

Варим тыквенный эль

Варим тыквенный эль

Сегодня расскажу про тематическое сезонное пиво ;)

Вообще довольно странно, что пампкин эли получили распространение и за пределами своей родины, США, ведь по своей задумке они стыкуются именно с местным блюдом — американским тыквенным пирогом, который мало кому знаком, например, у нас. Да и в других странах о таком вряд ли многие слышали. Основной смысл тыквенных элей заключается в сочетании плотного солодового тела и специй, ассоциирующихся с этим самым тыквенным пирогом. Хотя я и отношусь несколько скептически к некоторым специям в пиве (и очень плохо отношусь к их перебору), тем не менее тоже решил немного поэкспериментировать в этом стиле.

На 20 литров сусла собрал такой рецепт:

Далее

Прага, часть 2

Прага, часть 2

В первой части мы с вами уже немного прогулялись по Праге, а сегодня свернем с туристических троп, чтобы посмотреть на обычную городскую жизнь, затем попробуем разливной X-33 и посетим бар BeerGeek в его второй день рождения.

Вперед!

Далее

De Molen Hel & Verdoemenis Bruichladdich BA

De Molen Hel & Verdoemenis Bruichladdich BA

Про один из самых известных имперских стаутов от голландской пивоварни De Molen под названием «Ад и Проклятье» я уже как-то писал. И вот чуть больше года назад, когда я ездил на фестиваль Borefts, проходящий прямо на пивоварне, мне в их магазине попалась на глаза бутылочка специальной версии этого пива — с выдержкой в бочке из под торфяного виски Bruichladdich. Купил, конечно :) Бутылка вместе со мной некоторое время пропутешествовала и добралась до дома, а этим летом внезапно это же самое пиво импортируют в Россию и начинают продавать в барах и магазинах с крафтом. Таким образом, привезенная за тридевять земель бутылка превратилась в тыкву перестала быть эксклюзивом, и я решил ее немедленно распить, а не хранить до 2040 года, как предлагает этикетка ;)

Далее

Прага, часть 1

Прага, часть 1

В конце сентября-начале октября на несколько дней съездил в Прагу, где встретился с друзьями, а бонусом мы на выходные отправились на машине в Берлин. И там, и там с пивом дела сейчас обстоят весьма неплохо, так что рассказ про каждый из городов я разобью на две части. Традиционно для моего блога — сначала небольшая прогулка, затем заглянем в бары и посмотрим, чего вкусного там можно раздобыть! Да, кстати, я так ведь и не опубликовал все отчеты с прошлой большой поездки, где я изучал города Баден-Вюртемберга. Все никак не хватает мотивации — сами города там живописные (ну, за исключением столицы, Штутгарта), а вот с пивом в них все весьма печально. Ну ничего, сейчас разберем интереснейшие Прагу с Берлином, потом вернусь к Южной Германии :)

Вообще, в массовом сознании Прага связана с пивом как мало какой другой город. Безусловно, большинство людей представляют себе при этом запотевшие большие кружки светлого лагера или какого-нибудь темного Велкопоповицкого Козла. В значительной степени не напрасно, ведь «питьевое» пиво у чешских пивоварен в основном получается весьма неплохо. Но стандартные сорта я вдоль и поперек изучил еще в свой прошлый приезд в Прагу шесть лет назад, и на этой сцене здесь с тех пор особо ничего не изменилось. Зато категорически улучшилась сцена крафтовая! Скажу так: на этот раз за несколько дней мне не пришлось выпить ни единого бокала танкового Урквела, что раньше было бы немыслимо при поездке в Чехию. Но теперь здесь все значительно интереснее!

Хотя началась поездка с небольшого фейла.

Далее

IV Фестиваль домашнего пива в Санкт-Петербурге

IV Фестиваль домашнего пива в Санкт-Петербурге

В позапрошлую субботу, 8 октября, прошел фестиваль домашнего пива, который вот уже четвертый год подряд организует компания МирБир. В своем отчете о прошлом фестивале я извинился перед читателями блога за то, что не сварил достаточно пива для участия в нем и пообещал исправиться к следующему. Что ж, обещание пришлось сдержать! Так что мой репортаж о IV фестивале получился и глазами гостя, и глазами участника.

Далее

Про предстоящий фестиваль

Про предстоящий фестиваль

Я сейчас нахожусь в одном занимательном пивопутешествии, поэтому «плохо пингуюсь» :) Вопросы в каментах к новым и старым постам я читал, но отвечу чуть позже, когда вернусь.

Теперь к делу.

Думаю, все уже слышали про фестиваль домашних пивоваров в Санкт-Петербурге, который в ближайшую субботу проводят мои хорошие товарищи из Мирбира. Обычно я со своим домашним пивом в мероприятиях не участвую, но тут никак нельзя было пройти мимо, уж больно масштабное событие планируется ;) Итак, выставлять на фест я буду четыре своих сорта:

— Newport & Santiam Kölsch (кельш на двух хмелях, которые и вынесены в название — Newport и Santiam)
— Am Strand von Havanna (мохито гозе), подробный пост тут: http://www.beerlog.ru/2016/09/20/mojito-gose/
— Black Hop Extravaganza (сессионный черный эль с шишковым американским хмелем), пост тут: http://www.beerlog.ru/2016/09/28/parti-gyle-imperial-stout/
— Painkiller Imperial Red Ale (имперский красный эль, выдержанный на дубовой щепе с южноафриканским белым вином), пост тут: http://www.beerlog.ru/2016/09/08/painkiller-imperial-red-ale/

Пока сам не знаю, в какую из сессий буду наливать, но предположительно в первую (с 13 до 16).

Ну а в целом на фесте будет больше 50 пивоваров, так что скучать там точно будет некогда, приходите ;)

Подробная инфа на сайте homebeerfest.ru

Далее

Варим два пива из одного затора

Варим два пива из одного затора

Уверен, многие слышали о традиционной британской технологии «пати-гайл» (parti-gyle). Суть ее заключается в том, что сусло от одного и того же затора разбивается на своеобразные фракции: самое плотное сусло после первой фильтрации используется для какого-нибудь крепкого эля (например, барливайна), сусло после первой промывки дробины — для среднеплотного пива (например, пэйл эля) и сусло после окончательной промывки — для легкого столового пива (например, майлда).

Вот именно к пати-гайлу я и решил прибегнуть, чтобы не выбрасывать недостаточного промытую дробину после варки имперского стаута ;) План таков: делаем два затора (как и в варке имперского красного эля), первое сусло от этих заторов отделяем в одну емкость, промывку — в другую. Из первого сусла варим имперский стаут, из второго — сессионный блэк айпиэй с агрессивным охмелением. Вроде все просто? Тогда приступаем к реализации!

Далее

Российская версия Tiger

Российская версия Tiger

Чуть больше трех лет назад я опубликовал вот этот обзор сингапурского пива Tiger — ну, чего поделать, в «докрафтовую» эпоху мало интересного пива можно было купить, приходилось писать про всякие столовые сорта, которые мне сегодня даже в голову не придет на полном серьезе обозревать. Ну так вот, три года спустя этот самый Tiger по лицензии начали варить в России, и давно забытый пост внезапно ожил! В каментах появились люди, признающиеся в любви к Хайнекену и благодарящие сию прекрасную компанию за то, что сварила такое замечательное пиво. Это и понятно, ведь в русскоязычном гугле мой пост по запросу «пиво tiger» висит на втором месте в выдаче, аккурат между основным международные сайтом бренда и сайтом Heineken Russia. А пост-то и не хвалебный вовсе, вот ведь незадача? ;)

В общем, решил я в качестве бонуса запостить еще и обзор российской версии этого пива, когда увидел банку, продающуюся по акции за 40-с-чем-то рублей, да еще и в довольно свежем виде — всего месяц от даты розлива. Посмотрим, есть ли тут что-то цепляющее и запоминающееся.

Далее

Варим пиво по мотивам мохито

Варим пиво по мотивам мохито

А почему бы не сварить чего-нибудь особенно освежающего? Жаркий пляжный день в вашем бокале, м? Но не рисовый или кукурузный легкий лагер — это мы оставим производителям Бадов, Миллеров и Курсов, у них все равно в заводских условиях получится лучше и чище, чем у нас с вами в домашних. А варить будем кисляк в новомодном (а точнее, восстановленном из небытия стародавнем) немецком стиле «гозе»! И поскольку этот стиль сам по себе уже предполагает добавление соли и кориандра, то выкинем пресловутый райнхайтсгебот в мусорку и усложним пиво еще парой компонентов, которые добавят вкусу дополнительных освежающих оттенков ;)

Далее
2 из 5812345...1020...58
content top