В России недавно появилась линейка немецкой региональной пивоварни Шэффлер — конечно, ничего особо примечательного (пилс, экспорт, цвикель да светлый с темным вайцены — стандартный набор усредненной пивоварни из Германии), но и среди стандартных сортов часто попадается весьма приятное пиво, так что будем пробовать ;) Обычно из таких «стандартных наборов» от немецких регионалов имеет смысл попробовать хотя бы вайцен с дункельвайценом — это наиболее беспроигрышные варианты, как показывает практика. Вот и тут начнем с темного пшеничного сорта.

Немного технического оффтопика: через несколько часов вылетаю в Челябинск (свадьба у друга, да и с людьми заодно повидаться), а затем буквально через пару дней после возвращения домой выдвигаюсь по новому маршруту — в Барселону, оттуда на Майорку и обратно через Стокгольм и Таллинн. Разведаем главные пивные места! ;) В связи с этим в июне не могу гарантировать регулярную обновляемость блога, но все же попробую сделать так, чтобы новые посты выходили. Я сделал несколько «заготовок» с недавними пивными дегустациями, буду дописывать вступления к постам и публиковать их где-нибудь в пути :)

Ну а сегодня расскажу еще про одно пиво от финской минипивоварни Mallaskosken из числа тех, что разрешены к продаже в обычных финских супермаркетах (не более 4,7% алк.). Я, напомню, взял тогда их пэйл эль и стаут, причем пэйл эль совсем не впечатлил, а вот стаут оказался чуть интереснее…

Забавно, но это первое пиво, которому в моем блоге теперь посвящено два обзора, причем с разными оценками ;) Еще когда я ездил в Заречный на Jawsfest, я уже пробовал одну из первых версий браун эля и делился своими впечатлениями о нем. Тогда, напомню, пиво было доступно только в разливной версии, но вскоре его стали лить в бутылку с запоминающейся оранжевой этикеткой с совой, медведом и мопедом. Забегая вперед, скажу, что пиво претерпело заметные изменения и стало значительно насыщеннее при тех же ТТХ (видимо, Иван что-то подкрутил в рецептуре за это время).

В супермаркете в Хельсинки было два пива от Брюдог: Punk Pale Ale (не путать с Punk IPA) и вот этот вот Fake Lager. Я повелся на прикольное название и взял именно его :) Уже потом я полез в интернет и выяснил, что, оказывается, пиво Fake Lager было впервые представлено 1 апреля 2013 в качестве… правильно, в качестве первоапрельской шутки! Там же перечислялись преимущества нового выдуманного сорта:

— сварено с рисом, кукурузой и глюкозным сиропом — это дешевле, чем солод;
— без хмеля вообще, т.к. хмель — это дорого и дает ароматику;
— сброжено до 10% алкоголя и разбавлено водой до 4,7%;
— добавлены рыбные кишки;
— сбраживается за 3 дня

Ну и дальше все в таком духе, вот ссылка на ту первоапрельскую новость. В общем, такой стандартный стеб над массовым пивом от пивгигантов. Как ни странно, одной лишь шуткой не обошлось, и «Фэйк лагер» действительно сварили, только выполнили его в стиле чешского пилснера, типа чтоб показать, каким должен быть правильный лагер.

Промо-видео я смотрел натурально с отвисшей челюстью — это точно Брюдог? Что это вообще за живоварчество?

«Забудьте о добавках, забудьте о консервантах. Мы используем четыре ингредиента, и когда мы говорим «четыре», мы имеем в виду четыре, а когда эти парни /показывают пиво от крупных пивоварен/ говорят «четыре», они имеют в виду двадцать семь.»

Блин, да тут разве что фразы «фэйк лагер — это живое пиво» не хватает. Смотрите сами:

Кюве де Якобинс Кюве де Жакобан — это очень любопытный экземпляр фламандского кислого эля, даже удивительно, что кто-то решился импортировать коммерческую партию в Россию. При производстве этого пива сусло сбраживают спонтанным способом («заражают» дикими дрожжами) в открытых емкостях, а после брожения пиво перекачивают в дубовые бочки, где оно созревает в течение 18 месяцев.

Второе пиво в новоявленной линейке «Коллекция пивовара» сварено в стилистике венского лагера. Кстати, как и с «Калифорнийским светлым/паровым» здесь указаны разные названия: на этикетке написано «Венское», а на контрэтикетке — «Венский лагер», будто упаковку для пива разрабатывал кто-то, чьей главной целью было запутать и дезориентировать :) Я уж молчу про то, что всю подробную информацию запрятали на обратную сторону контрэтикетки (странно, что туда не вписали еще и третье название пива).

Интересно, что ТТХ пива, как и его состав, в точности совпадают с другой маркой от Балтики — пивом «Вена светлое». Но все же рецепт здесь свой, и автором его стал главный пивовар красноярского завода Балтики Александр Вершинин. Разработан ли этот рецепт с нуля, или же просто немного видоизменен уже обкатанный на производстве рецепт (я все про «Вену») — неизвестно, но одинаковость плотности, алкоголя и состава намекает нам на второй вариант.

Где-то месяца два назад Балтика выпустила новую серию с легкой претензией на крафт (в англоязычной среде подобные закосы назваются словом «крафти»). Конечно, надо не забывать, что объем одной варки у Балтики сопоставим с годовым объемом производства иной приличной минипивоварни, и все это пиво потом надо суметь продать, поэтому ждать от пивгиганта имперских стаутов или тройных айпиэев точно не следует, по крайней мере в обозримом будущем. Тем не менее, один из двух сортов в новой линейке «Коллеция пивовара» выполнен в очень редком для нашей страны стиле — California Common, или Steam Beer («Паровое пиво»). Для этого стиля характерно сбраживание сусла лагерными дрожжами, но при температурах, близких к «элевым», т.е. это такой гибрид лагера и эля. Самым известным сортом в этом стиле является американское пиво Anchor Steam Beer.

Особенно завлекательно описан вкус и аромат на контрэтикетке от имени автора этого пива Дмитрия Афонина:

Ранее это пиво было известно под именем Géants Gouyasse Tripel, от названия пивоварни Brasserie des Géants («Пивоварня гигантов» по-нашему) и от валлонского произношения имени «Голиаф» (Gouyasse). Это, к слову, не историческая, а относительно новая пивоварня, основанная в конце 90-х, а после объединения с другой небольшой пивоварней Brasserie Ellezelloise ее название было изменено на современное — Brasserie des Légendes («Пивоварня легенд»), ну и пиво «Голиаф» тоже приобрело более удобочитаемое название.

В Россию его импортируют где-то с осени прошлого года, так что найти при желании можно.

Пэйл эль из финского супермаркета от пивоварни Mallaskosken panimo, что в городе Сейняйоки. Забавно, что вся линейка этой пивоварни имеет содержание алкоголя ровно 4,7%, т.е. максимально возможное для того, чтобы пиво можно было продавать вне монопольной сети «Алко». Судя по сайту и ассортименту в магазине, их линейка состоит всего из четырех сортов: пэйл эль, пилс, стаут и янтарный лагер. Лагеры я проигнорировал, а вот пэйл эль со стаутом прихватил для испытаний ;)

Характерен этот пэйл эль тем, что здесь используется один вид хмеля — американский Chinook. Этот хмель обычно используют для горечи, т.к. у него очень высокая альфа, но многие добавляют его и для ароматики, где Чинук может похвастаться хвойными и цитрусовыми оттенками. Посмотрим, что получилось здесь.

МПК недавно пополнили линейку Хамовников пятым пивом, одновременно ожидаемым и неожиданным. Ожидаемым — поскольку еще с конца прошлого года все ждали бутылочный «Гранд Эль» как логичное продолжение полу-исторической линейки, а неожиданным — т.к. вместо этого эля внезапно запустили легкий светлый лагер под названием «Столовое». Но при своей изначальной легкости (10% на 3,7%) пиво имеет в составе аж три вида хмеля, причем все они не попсовые: Мандарина Бавария, Поларис и Мелон [источник]. В каких количествах они добавлены — это уже другой вопрос, все же пиво массовое и рассчитано на жаркую летнюю погоду.