Историю с возвращением бренда «Тинькофф» прошлым летом, думаю, все помнят? Это когда Сан-Инбев решили попробовать сыграть в сегменте импортного пива, вытащив на свет уже было похороненную торговую марку. Общая задумка маркетологов была такова: надо поместить пиво в ультра-супер-премиум сегмент и продавать его по цене в районе 150 рублей ($4.5 — $5) за бутылку, приправив это байками о том, что хорошее пиво не может стоить дешево. Ну, т.е. в переводе на русский язык это пиво для тех, кто не хочет как лох покупать за 40 рублей бутылку, а хочет чисто-конкретно по 150, как нормальный пацан. Зря смеетесь! Судя по успеху массовых импортных сортов типа Крушовице, Пауланера или Голландии, любителей переплатить за обычное пиво очень даже немало ;) Мне кажется, что логика при запуске бренда как раз и была примерно такой.

В прошедшее воскресенье KwakInn («бельгийское пивное кафе», как они сами себя называют) пригласили всех желающих посмотреть фильм «Залечь на дно в Брюгге» под разливных и бутылочных бельгийцев, подаваемых в заведении. Но, сразу признаюсь, меня скорее заинтересовал не этот (пусть и необычный) формат, а высказанное накануне Вадимом Барановым предложение попробовать привезенного им портеру от De Molen, совместив дегустацию с тем самым просмотром фильма в Квакинне. Идею Вадима тут же поддержал Юрий Катунин — он пообещал заодно захватить с собой пару сортов от финской минипивоварни Stadin Panimo. На такое приглашение я, конечно же, никак не мог не откликнуться!

В субботу в баре «Пивной Этикет» состоялась презентация бара-пивоварни «Пит Буль» — несколько странное мероприятие, учитывая, что работает этот брюпаб уже чуть более года, и «презентоваться», вроде бы, уже поздновато. Но вот так, видимо решили, что лишняя реклама не повредит, пусть и в таком формате. Нет-нет, я-то совсем даже не против, т.к. предложение попробовать нового пива я могу только приветствовать :) Странно вот только, что изначально нам обещали «презентацию сортов», но на деле сорт оказался всего один, про него-то и расскажу…

Но для начала пару слов о самом мероприятии.

Пока я тут разбираю субботние и воскресные фотографии, опубликую еще один «архивный» обзор, завалявшийся с осени. Это еще одно пиво от Кайзердом — пивоварни, которая расположена в Бамберге, но вместо копченого пива предлагает весьма скудный и заурядный набор сортов. Кстати, само по себе название Dark Lager Beer, мягко говоря, не очевидное. За ним может скрываться и дункель, и шварцбир, и «общеевропейский» усредненный темный лагер. Беглый поиск в интернете плюс результаты дегустации позволяют сказать, что это именно шварц.

А теперь чуть подробнее.

Пивоварня Kaiserdom характерна тем, что расположена в известном на весь мир городе Бамберг, и при этом не имеет в линейке ни одного копченого сорта, которыми Бамберг как раз и славится. Справедливости ради, копченое пиво Kaiserdom Rauchbier ранее действительно выпускалось, но, судя по отзывам на Рейтбир, где-то года до 2006-2007. А сейчас нам предлагают довольно скудный выбор из четырех сортов: пилснер, келлербир, вайцен и шварцбир.

Сегодня расскажу про первый из них — пилснер, который пробовал еще осенью (что видно по фото). Почему-то в России Кайзердом продается в основном в больших литровых банках с совсем не экономным ценником в районе 250 рублей ($7), а нормальные полулитровые бутылки встречаются куда реже.

Эта статья будет полезна скорее новичкам в делах домашнего пивоварения, хотя, надеюсь, что и опытным домпивоварам тоже будет интересно почитать или поделиться своими соображениями.

Итак, «Что варить?» — это вопрос, который встает абсолютно перед каждым самостоятельным пивоваром. Вообще же, планирование рецепта ничуть не менее увлекательно, чем сама варка и даже дегустация ;) В мире существует широчайшее разнообразие ингредиентов, совмещать которые можно по-настоящему бесконечным количеством вариаций. В то же время, если вы не хотите вместо опрятной фигурки случайно выстрогать буратину с руками из ушей и улыбкой на заднице, то никак нельзя обходиться без осмысленности собственных действий и знания определенных правил.

Сегодня моему пивному блогу исполняется ровно 1 год!

22 января прошлого года я опубликовал тут первый пост, причем так вот сразу с места в карьер начал выкладывать свои дегустации, и никаких тебе «велкам» или «новый блог» (а зачем, если в только что созданном блоге все равно никого нет? :)) И вот, за год здесь накопилось чуть более 250 постов, в том числе 217 обзоров пива и 15 рассказов про домашние варки с рецептами и приемами пивоварения. Больше всего откликов собрали статьи Очень простой способ сварить пиво дома, Как варить зерновое пиво дома, Розлив домашнего пива в стеклянные бутылки, и, конечно же, выведенный на главную страницу пост 10 мифов и глупостей о пиве.

Еще одно эстонское пиво из серии World Beers с очень явным закосом под сами-знаете-что, судя по названию и дизайну этикетки :) Напрашивающаяся ассоциация вполне логична: «Ирландия = стаут». Только вот стаут ли это на самом деле? Как мы помним, в прошлый раз под соусом бредового умозаключения «красное пиво в Англии называют элем» нам подсунули просто красный лагер, пусть и весьма неплохой. Так вот, с «Дублином» история ровно та же: Саку предлагают темный лагер, приправив это рассказами о том, что «ну, в Ирландии же темное пиво пьют».

Посмотрим, что получилось, и правда ли можно провести аналогию с ирландским стаутом.

Эстонская пивоварня Saku чуть больше двух лет назад запустила новую серию World Beers, идея которой точно такая же, как у Балтики с их Baltika Praha и Baltika Munchen. Это, впрочем, неудивительно, поскольку обе пивоварни принадлежат компании Carlsberg, и какие-то идеи наверняка централизованно спускаются сверху. Только если у Балтики все пока застопорилось на Праге с Мюнхеном, то Saku прошли на пару шагов подальше: сначала они запустили «Дублин», затем к ним добавились «Манчестер» с «Прагой», а совсем недавно в линейке появился еще рисовый лагер «Токио». А «Прага», тем временем, «отвалилась» — возможно, что под этим названием вместо пилснера запустили очередной безвкусный светлый евролагер, и успеха не получилось ;)

Ну так вот, о «Манчестере». Вот что сказано об этом пиве на официальном сайте пивоварни:

Раз уж я недавно делал обзор траппистского пива Westmalle Dubbel, самое время извлечь на свет дегустацию второго сорта от этой пивоварни из своих архивов.

Считается, что существование современного стиля «бельгийский трипель» и есть заслуга монастырской пивоварни Westmalle. Джексон в своей книге «Пиво. 500 великих марок» («Great Beer Guide») так описывает эту историю:

«[В XX в.] золотые лагеры становились все более популярными в Бельгии, и несколько производителей крепких темных элей откликнулись на эту моду экспериментами со светлым солодом. Высокое содержание алкоголя, фруктовый привкус дрожжей для эля, а также солод и хмель, используемые для лагеров Pilsner, — все это вместе дает совершенно новый сорт пива.»

Нельзя сказать, что именно Вестмалле первыми сварили подобное пиво, но именно они очень многое сделали для его популяризации, включая сам термин «трипель».